椰子油、堿性水、無麩質(zhì)食物……這些“健康食物”并非真健康

椰子油、堿性水、無麩質(zhì)食物……這些年，不少打著“健康牌”的食物廣受消費者熱捧，然而，它們的健康功效卻并非像宣傳的那樣“高大上”。近日，美國《預防》雜志邀請權(quán)威營養(yǎng)專家，針對目前市場上4種深受消費者歡迎的“健康食物”進行了點評。

【椰子油】　奶昔、咖啡、烤蔬菜……在美國家庭中，一日三餐的每樣食物里幾乎都有椰子油的身影。雖然椰子油的好處近年被多次提及，但它的主要成分依然是飽和脂肪，建議每天吃不超過2湯匙為宜，以免油量攝入超標。

【無麩質(zhì)食物】　無麩質(zhì)餅干或蛋糕的本質(zhì)沒變，它們依然是餅干和蛋糕，熱量很高且價格昂貴。沒有“麩質(zhì)”（指食品不含大麥、小麥、黑麥等）并不意味著品質(zhì)更高或者能幫助減肥等。當廠家減少產(chǎn)品中的小麥用量時，他們往往會用更多廉價的、品質(zhì)也更低的大米粉或者薯類淀粉來替代，同時也必然需要加入更多的糖和脂肪來提升口味。

【堿性水】　營銷人員往往聲稱堿性水對人體健康更有益，理由之一是它能中和血液的酸度，使人體達到酸堿平衡。事實上，人體與生俱來就有自我修正和更新的能力，從而確保體內(nèi)的酸堿度始終維持正常，而外界的酸或堿不可能改變身體平衡，因此喝堿性水更健康的說法沒有科學依據(jù)。

【蛋白質(zhì)條】　許多市售蛋白條都含有過度加工的成分，比如大豆分離蛋白及多種甜味劑。即使標明“低糖”的產(chǎn)品也免不了加入糖醇，其可能導致胃部不適，另一些不含熱量的甜味劑仍可能引起肥胖。

（石纖/編譯）

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