菊花品種各異，花色艷麗多變，姿態(tài)萬千，兼之芬芳馥郁，乃我國傳統(tǒng)名花。

菊花名片

別名：路邊菊、苦薏

觀賞指數(shù)：★★★★★

食用指數(shù)：★★★★

藥用指數(shù)：★★★★

小菊路邊開，君子愿采擷

菊花品相各異，都有特有的菊香。萬千之中，本文單表野菊一種。

南朝盛弘之在《荊州記》中寫道：

“南陽酈縣菊水（今河南省內(nèi)鄉(xiāng)縣境內(nèi)）的居民普遍長壽，究其原因，發(fā)現(xiàn)“其源旁悉芳菊，水極甘馨。谷中有三十家，不復(fù)穿井，即飲此水”。

故而，菊水又有“長壽之鄉(xiāng)”的美稱。

據(jù)推測，唐代詩人孟浩然所作的名句“待到重陽日，還來就菊花”，說的也應(yīng)是此地、此花。

可以說，酈縣菊水的野菊花，引發(fā)了賞菊詠菊之潮流，也吸引了中醫(yī)家研究菊花藥用功效。

藥用說

菊花以花入藥，花蕾新開即可采摘（不必等到全開），揀凈葉梗、花柄及泥屑雜質(zhì)，曬干（先蒸后曬更好）存用。

野菊花在民間應(yīng)用廣泛，目赤腫痛、咽喉腫痛時煮水泡茶，蛇蟲咬傷、疔瘡腫毒、婦人乳癰（急性乳腺炎）等，還可煎水外洗或鮮花搗敷，隨取隨用。

《藥典》（2015年版）載其“苦、辛，微寒。歸肝、心經(jīng)”，能“清熱解毒，瀉火平肝”，用于“疔瘡癰腫，目赤腫痛，頭痛眩暈”。

推薦單方：治療高血壓患者癥見頭暈?zāi)垦?，時時取野菊花（干）泡茶飲。

入藥膳

民謠曰：“菊花二奪一撮茶，清心明目有壽加。”

菊花泡茶的歷史可謂源遠(yuǎn)流長，皆因其香氣清新，佐以銀花、枸杞、決明子、甘草等，更有清熱明目之效。

菊花豬肝湯

做法：新鮮菊花60克（或干花適量），洗凈后放入藥袋，添水1000毫升，武火煮沸15分鐘。

取出藥袋后，菊花水備用。

新鮮豬肝300克，徹底洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸。倒入菊花水，放入15克枸杞子，再次武火煮沸15分鐘，后改文火慢燉直至豬肝熟透。

食用時，放少許鹽調(diào)味。

功效：本湯品具有滋補肝腎、清熱解毒、明目去火之功效。

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