味精

、雞精可能致癌

？做對3件事,天天吃也放心

，對身體有害，這是真的嗎？老輩人吃了幾十甚至上百年的東西，到我們這一代怎么就有害了呢？

之所以會(huì)有這種說法，主要是因?yàn)檫@3種調(diào)料都不是天然的，而是人工合成的。人工合成的調(diào)料就不能吃嗎？別再聽別人的忽悠了。

今天我就和大家說說常見調(diào)料的使用，不懂的朋友快看一看，讓你做出來的飯菜更好吃。

蠔油、味精、雞精、到底能不能吃？

其實(shí)，這3種調(diào)料的鮮味都是來源于一種成分——谷氨酸鈉。雖然我們平時(shí)吃的食物中并不含谷氨酸鈉，但在做菜時(shí)會(huì)自動(dòng)合成這種物質(zhì)。谷氨酸是氨基酸的一種，廣泛存在于蛋白質(zhì)中，和食鹽中的鈉結(jié)合后就會(huì)生成谷氨酸鈉。

所以谷氨酸鈉是很安全的，不具有毒性，也不會(huì)致癌，所以可以放心食用。不同的是，蠔油帶有蠔的鮮味，而雞精具有雞肉的鮮味，因?yàn)樗鼈兌己胸S富的蛋白質(zhì)。

不過有一點(diǎn)要注意，沒有變質(zhì)的蠔油、味精、雞精是安全的。要是保存不當(dāng)，蠔油容易發(fā)霉