日本研究：吃海魚緩解不安情緒！還有N種不為人知的好處……

提到海魚，你的第一印象可能是具有保健功效的魚油，實(shí)際上，吃魚對(duì)健康的作用比魚油更好，因?yàn)槌唆~油外，魚肉還富含其他維生素和礦物質(zhì)。

但你不會(huì)想到，吃海魚還有助于治愈你的“不開心”。

日本國(guó)立癌癥研究中心的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，海魚中富含的歐米伽3脂肪酸可以緩解不安情緒，提升人們的心理健康水平。

《生命時(shí)報(bào)》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）邀請(qǐng)權(quán)威專家，為你解讀海魚不為人知的健康好處，讓你充分吸收來自深海的營(yíng)養(yǎng)。

受訪專家

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授 羅永康

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任 陳舜勝

海魚能緩解不安情緒？！

日本國(guó)立癌癥研究中心研究人員對(duì)包括日本在內(nèi)的11個(gè)國(guó)家、19項(xiàng)研究大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，數(shù)據(jù)涉及患有抑郁癥、創(chuàng)傷后應(yīng)激障礙、心肌梗死等疾病的2240位患者。

結(jié)果表明，每天攝入2克以上歐米伽3脂肪酸（相當(dāng)于1.5條秋刀魚）的參試者與未攝入者相比，抑郁、焦慮癥狀得到顯著緩解，情緒有所改善，“食療”效果較好。

日本國(guó)立癌癥研究中心松岡豐研究員表示，海魚中富含的歐米伽3脂肪酸的主要成分——二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），屬于無法在人體內(nèi)合成的必需營(yíng)養(yǎng)素，具有多種醫(yī)療保健功效。

目前，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明歐米伽3脂肪酸抑制了大腦中制造恐懼的區(qū)域功能。

研究人員稱，今后還將進(jìn)一步開展大規(guī)模臨床試驗(yàn)，期待不再采用大量藥物治療心理疾病患者。

EPA

可以有效改善血液循環(huán)、防止血栓形成，從而幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦梗死和心肌梗死等疾病。

DHA

俗稱“腦黃金”，以養(yǎng)腦、健腦而聞名，能增加腦血管彈性、將氧氣和營(yíng)養(yǎng)素輸送到全身、活化腦細(xì)胞、有利于提高記憶力。

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)2018年5月發(fā)布聲明，為了降低冠心病、缺血性腦卒中、猝死等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，建議人們每周吃1~2次富含歐米伽3脂肪酸的海魚。

海魚對(duì)身體的6個(gè)益處

海魚有很多種，常見的如秋刀魚、三文魚、金槍魚、沙丁魚、鯖魚、鳳尾魚等。

海魚中含有豐富的歐米伽3脂肪酸，除了有助于緩解不安情緒，還有以下6種健康功效。

保護(hù)心血管

上世紀(jì)70年代初期，流行病學(xué)調(diào)查顯示，居住在北極圈的愛斯基摩人幾乎未患過心血管疾病。

這是因?yàn)樗麄兘?jīng)常吃的深海魚，含有較高濃度的歐米伽3脂肪酸，可降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量，抑制血小板的凝集，有效預(yù)防心血管疾病。

防老癡

發(fā)表在《神經(jīng)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究顯示，深海魚中的歐米伽3脂肪酸含量在人體內(nèi)的濃度越高，就會(huì)讓人們?cè)谕砟觌A段的大腦容量越大。

這可以延緩伴隨大腦萎縮而出現(xiàn)的認(rèn)知功能喪失，從而對(duì)認(rèn)知障礙癥等疾病起到更好的預(yù)防作用。

預(yù)防房顫

丹麥奧爾堡大學(xué)醫(yī)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，人們攝入海產(chǎn)品中歐米伽3脂肪酸的量，與患上心律不齊的風(fēng)險(xiǎn)之間存在U字型的關(guān)系。

每周吃兩次深海魚的人，房顫（常表現(xiàn)為心慌、心悸及氣短等）風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低13%。

降低腸道疾病風(fēng)險(xiǎn)

美國(guó)《科學(xué)報(bào)告》雜志刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，從三文魚等深海魚中攝取歐米伽3脂肪酸越多的人，血清素水平更高，其腸道菌群也更具多樣性。

這有助于降低糖尿病、肥胖癥、潰瘍性結(jié)腸炎和克羅恩氏病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

有益于視力

經(jīng)常吃三文魚、沙丁魚和鯖魚可以防止視力受損和下降。

上述三種油質(zhì)魚富含歐米伽3脂肪酸，能促進(jìn)調(diào)節(jié)視力的眼部細(xì)胞存活，防止年齡增長(zhǎng)等原因?qū)е碌囊暳ο陆怠?/p>

有助長(zhǎng)壽

美國(guó)內(nèi)科醫(yī)師協(xié)會(huì)年報(bào)刊載研究報(bào)告稱，DHA和EPA等歐米伽3脂肪酸的血濃度越高，死亡率尤其是心血管疾病致死率就越低。

歐米伽3脂肪酸血濃度最高的人比最低的人，65歲后平均多活2.22年。

DHA可使冠狀動(dòng)脈疾病致死率下降40%，DPA可降低腦中風(fēng)致死率，EPA可降低非致死性心臟病的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

3步挑出最新鮮的海魚

魚不新鮮時(shí)，細(xì)菌會(huì)分解魚肉中的氨基酸產(chǎn)生大量組胺。

過多組胺導(dǎo)致中毒，可能引起毛細(xì)血管擴(kuò)張、支氣管收縮等，導(dǎo)致頭痛、心慌、胸悶、腹瀉、血壓變化甚至休克。

因此，應(yīng)購(gòu)買新鮮的海魚，及時(shí)吃完。如需儲(chǔ)存，應(yīng)放在低溫環(huán)境中，以減緩細(xì)菌生長(zhǎng)速度。

解凍時(shí)應(yīng)置于冷藏條件（4℃）下，利于減少組胺的產(chǎn)生，維持魚肉組織結(jié)構(gòu)，保持良好口感。

營(yíng)養(yǎng)專家教你3步，挑選一條新鮮的海魚。

看

魚眼亮晶晶

新鮮的海魚眼睛清澈透明，眼球完整，飽滿稍向外凸。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內(nèi)溢血發(fā)紅，說明魚不新鮮。

摸

魚體僵硬更新鮮

動(dòng)物死后肌肉會(huì)依序進(jìn)入死后僵直、解僵軟化、腐敗的過程。身體僵硬的海魚更新鮮，用手指掐后凹下去的地方會(huì)立即恢復(fù)。

此外，還可以摸一摸魚皮，新鮮的海魚表面黏液較少，魚鱗光滑完整；不新鮮的魚皮黏液較多，魚鱗松弛。

聞

魚鰓海水味

魚鰓應(yīng)具有海魚的咸腥味，且無異臭味。新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；而不新鮮的魚鰓絲有破損，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。

營(yíng)養(yǎng)專家的海魚食譜

海魚既美味又有超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，專家推薦3種海魚的做法。

1

金槍魚沙拉

做法：小番茄切成塊，小紅蘿卜切成片，彩椒切成絲。

盆內(nèi)放上混合生菜、番茄塊、小紅蘿卜片、洋蔥圈和彩椒絲，撒上金槍魚肉（罐頭），淋入油醋汁即可。

2

蒸豆豉秋刀魚

做法：秋刀魚取出內(nèi)臟后洗凈切段，蔥切成蔥花，姜、蒜切末，辣椒切塊。

鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉入鍋爆香后淋在魚上，再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽，蒸約6分鐘至熟即可。

3

鮭魚炒西芹

做法：鮭魚、蟹味菇汆燙瀝干，西芹切斜段。不粘鍋放入少許油加熱，爆香姜絲，加西芹略炒，最后加入其他食材及調(diào)味料炒熟。

《中國(guó)居民膳食指南2016》推薦，每人每天應(yīng)攝入40~75克水產(chǎn)品，若以年計(jì)算應(yīng)為14.6~27.3千克。

遺憾的是，大多數(shù)國(guó)人吃魚并不多。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)農(nóng)村居民人均水產(chǎn)品消費(fèi)量?jī)H為7.2千克，城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)量是14.7千克。

最后，無論你是哪兒的人，飲食習(xí)慣如何，生命君都希望你能為了健康，從今天起有意識(shí)地多吃海魚。

本期編輯：王家璇 王曉晴

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多吃深海魚有什么好處?能經(jīng)常吃嗎?

吃深海魚的好處很多：

深海魚有著豐富的海洋礦物質(zhì)和一些其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此很多朋友喜歡吃深海魚。

首先、深海魚體內(nèi)富含脂肪酸，可幫助緩解精神緊張，起到平衡情緒，預(yù)防抑郁癥，對(duì)抑制腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散也有一定作用。

其次、深海魚體內(nèi)含有EPA和DHA，是心腦血管的清道夫，可幫助改善神經(jīng)的信息傳遞，預(yù)防腦血栓、心梗及老年癡呆。

最后，吃深海魚能夠美容抗衰老。海魚中含有豐富的鈄、硒、鈣、特別是核酸的含量更加豐富，其可幫助延緩衰老。

吃深海魚的好處雖多，不過不宜經(jīng)常食用，日常適當(dāng)吃些是可以的。況且海魚雖好，卻不一定適合每一個(gè)人。服用某些藥物（如抗菌、降壓藥等）之后不要食用深海魚；患有痛風(fēng)、肝硬化、結(jié)核等疾病的患者不能食用深海魚；準(zhǔn)媽媽們最好少吃深海魚。

天天吃海魚對(duì)身體有什么好處和壞處

天天吃海魚對(duì)身體有什么好處和壞處

天天吃海魚對(duì)身體有什么好處和壞處，生活當(dāng)中有很多朋友都特別喜歡吃魚，魚類產(chǎn)品所含有的蛋白質(zhì)是豬肉的2倍，屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白，其中魚肉中脂肪含量低。以下分享天天吃海魚對(duì)身體有什么好處和壞處？

天天吃海魚對(duì)身體有什么好處和壞處1 天天吃海魚對(duì)身體有什么好處

海魚是含有優(yōu)質(zhì)蛋白很高的海產(chǎn)品。常吃海魚可以提高機(jī)體免疫力，抗病能力，尤其對(duì)于生長(zhǎng)期發(fā)育的兒童和老年人群，不但能夠補(bǔ)充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還容易吸收、好消化。

海魚內(nèi)含有的鈣非常高，經(jīng)常食用可以預(yù)防骨質(zhì)增生，骨質(zhì)疏松。但是海魚屬于高蛋白食物，患有高尿酸血癥的人群，對(duì)于異體蛋白過敏的人群，不宜食用，食用以后容易引起痛風(fēng)復(fù)發(fā)。過敏者出現(xiàn)過敏反應(yīng)，甚至出現(xiàn)過敏性休克。

天天吃海魚對(duì)身體有什么壞處

某些深海魚因?yàn)楹刻馗?，即使只是每周吃兩次，長(zhǎng)期下來，也可能使體內(nèi)汞含量過高，而出現(xiàn)神經(jīng)疾病的征兆，讓記憶力衰退、注意力無法集中等現(xiàn)象。

因?yàn)楝F(xiàn)在喜歡吃魚的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過從前，而且過去常吃的都是近海魚類，如烏魚、比目魚等，現(xiàn)在常吃的則是遠(yuǎn)洋大魚，如鮪魚、鮭魚、旗魚、智利海鱸魚、大比目魚。

海洋大學(xué)的蕭泉源教授也證實(shí)，遠(yuǎn)洋魚類因?yàn)轶w型較大，位于食物鏈的上方，所以如果下層生物體中，不斷累積汞，當(dāng)然大魚體內(nèi)的汞含量更高了，人再吃下大魚，就非常有可能汞中毒。

通常汞中毒的人，常會(huì)出現(xiàn)記憶力衰退、無端的憂慮、失去方向感、易怒暴躁、頭痛、身體不自主的顫抖、手腳容易麻痹沒感覺或出現(xiàn)刺痛感、頭發(fā)稀疏、容易掉發(fā)、關(guān)節(jié)疼痛、口齒不清等癥狀，嚴(yán)重的更導(dǎo)致心臟疾病，如心律不整等。

天天吃海魚對(duì)身體有什么好處和壞處2 一、吃深海魚保健身體

這里說到的能夠預(yù)防癌癥的魚就是我們常見的深海魚了，深海魚指的是生活在百米以下深海區(qū)域，這樣的魚大多是帶魚、黃花魚、鱈魚、沙丁魚、三文魚、金槍魚、秋刀魚等。

吃深海魚是當(dāng)前不少人喜歡做的事情，通過吃深海魚能夠有效的保健身體，對(duì)于身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是非常有幫助的。

在深海魚中有大量的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、礦物質(zhì)、卵磷脂、不飽和脂肪酸等物質(zhì)，以其中的卵磷脂來說，能夠有效的去除血管壁的斑塊，而其中的不飽和脂肪酸有很好的降血脂、改善凝血機(jī)制、增加高密度脂蛋白的.作用，減少心腦血管血栓的形成，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。因而，高血壓患者不妨多吃一些深海魚。

二、吃深海魚能夠預(yù)防癌癥

當(dāng)然，在這里人們最關(guān)心的事情，無疑還是吃深海魚預(yù)防癌癥，畢竟治未病是一件非常重要的事情。

1、預(yù)防大腸癌

在當(dāng)前大腸癌是不少人防不勝防的疾病，一方面是因?yàn)槲覀冿嬍车牟豢茖W(xué)，重油、重鹽的食物在生活中有很多，長(zhǎng)時(shí)間的吃這些食物是會(huì)造成大量的物質(zhì)在腸道中堆積，要是不能及時(shí)的排出體外，對(duì)于代謝是有傷害的。

另一方面則是現(xiàn)在人運(yùn)動(dòng)量少，吃完飯就坐下、睡下的人有很多，這樣的方式是會(huì)大大減少腸胃的蠕動(dòng)能力，造成腸道中物質(zhì)增加。

如何有效的預(yù)防大腸癌不少人會(huì)吃一些谷類食物，因?yàn)樵谶@些谷類食物中有大量的纖維素，這些纖維素對(duì)于腸胃的蠕動(dòng)很有幫助。

其實(shí)，在生活中吃三文魚是能夠有效的預(yù)防大腸癌的發(fā)生，這是因?yàn)樵谌聂~中有大量的維生素D，這種物質(zhì)能夠有效的補(bǔ)充身體所需，把三文魚吃進(jìn)身體還能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少了雜質(zhì)在腸道中積存的時(shí)間，大大的降低了患上大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2、預(yù)防皮膚癌

身體是否健康看其皮膚能夠一覽無余，不少人的皮膚非常差，暗黃、無光的皮膚讓人們非常的苦惱，女性會(huì)借助化妝品，讓自己顯得更加美麗、迷人。其實(shí)不然，這樣的情況對(duì)于皮膚是有傷害的。

另外要是注意觀察的話，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，生活中有些人的皮膚非常糟糕，這種糟糕的皮膚一方面是自己代謝紊亂導(dǎo)致的，另一方面則是外界空氣造成的傷害。

皮膚癌是人們防不勝防的疾病，如何有效的預(yù)防皮膚癌不少人想出一個(gè)又一個(gè)方法，其實(shí)在生活中吃一點(diǎn)深海魚對(duì)于皮膚保護(hù)是有幫助的，還能夠有效的`預(yù)防皮膚癌的發(fā)生。

這是因?yàn)樵谏詈ｔ~中有豐富的魚油，這種物質(zhì)能夠很好的滋補(bǔ)皮膚，有效的調(diào)節(jié)油脂分泌，從而達(dá)到保濕的功效。

另外，多吃深海魚還能夠使得皮膚免受紫外線的傷害，有利于保護(hù)皮膚的膠原蛋白，防止皮膚出現(xiàn)松弛的情況，也能夠避免皺紋、皮膚下垂的發(fā)生。

3、預(yù)防前列腺癌

生育是一個(gè)家庭最幸福的事情，但是，你會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)前社會(huì)很多人的生育能力是很差的，特別是男性，更是會(huì)生不出孩子。

可能是因?yàn)槊τ诠ぷ鳌W(xué)習(xí)，讓自己總有精力不足的感覺；也可能是忙于應(yīng)酬，抽煙、喝酒對(duì)于精子的生成也有非常大的影響?？傊荒苌哪行栽絹碓蕉?。

而就身體保健來說，前列腺炎無疑是值得男性關(guān)注的病癥，在生活中患上前列腺炎的男性有很多，前列腺炎要是沒有得到及時(shí)的調(diào)整，對(duì)于身體是有傷害的。造成前列腺癌并不是夸張的事情。

而在吃深海魚的時(shí)候，恰好能夠有效的幫助男性免去患上前列腺癌的困擾，這是因?yàn)樵谏詈ｔ~中有大量的鋅元素，鋅元素是精子生成的主要物質(zhì)，對(duì)于前列腺也有很好的保護(hù)。

因而，備孕的男性不妨多吃一些深海魚。

天天吃海魚對(duì)身體有什么好處和壞處3 經(jīng)常吃魚的好處和壞處

吃魚的好處

魚的品種多種多樣，大家一般把魚分成兩類---海水魚和魚類。無論是海水魚還是魚類，僅僅日常生活的海域不一樣罷了，其所含的營(yíng)養(yǎng)元素大概是同樣的，所不一樣的只不過各種各樣營(yíng)養(yǎng)元素的是多少和味覺的覺得不一樣罷了。

魚類相對(duì)性于別的雞脯肉鵝肉生豬肉這類的禽畜肉較為其肉質(zhì)地具備鮮嫩美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的特性，是一些維他命、礦物的優(yōu)良來源于。吃魚能夠?yàn)槿梭w出示身體需要的營(yíng)養(yǎng)元素，并且又比別的禽畜肉類食品少許多不健康的要素。

魚的功效和功效

1、減少膽固醇：魚的脂肪率較低，一般不容易超出4%，并且含有的全是不飽和脂肪，不飽和脂肪的碳鏈較長(zhǎng)，因此能夠抑止膽固醇生成速度限制酶的活性以減少血細(xì)胞膽固醇水準(zhǔn)進(jìn)而調(diào)整身體的膽固醇新陳代謝，進(jìn)而減少膽固醇、提高細(xì)胞質(zhì)透性。

2、護(hù)腦保護(hù)視力：魚類中帶有DHA這一成份，也就是大家別名的金子腦。生物學(xué)家迄今在陸上上的動(dòng)物與植物都沒發(fā)覺哪一個(gè)是存有著一物質(zhì)，迄今為止只能在淡水魚和貝殼類種發(fā)覺。DHA是中樞神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及保持的一種主要成分，是腦和眼底黃斑中細(xì)胞質(zhì)的重要成分。

在身體大腦皮質(zhì)中成分達(dá)到20%，在雙眼眼底黃斑中常占占比較大，約占50%，因而針對(duì)寶寶的人的大腦的生長(zhǎng)發(fā)育和作用生長(zhǎng)發(fā)育是必不可少的，是保持成人一切正常腦作用所必不可少的，也是防止老人的認(rèn)知能力衰落和散發(fā)性老年性癡呆病所必不可少的。

殊不知DHA相對(duì)性于別的成份而言更非常容易被人的大腦所消化吸收，在人的大腦中的新陳代謝也十分快，因此常常吃魚是十分有必要的。

3、防止心血管疾?。呼~類中帶有豐富多彩的鎂元素，它是，在身體里鎂元素基本上參加身體全部的基礎(chǔ)代謝全過程，在體細(xì)胞內(nèi)它的成分僅次鉀。因此鎂元素身體不能缺乏的礦物原素之一。現(xiàn)代科學(xué)科學(xué)研究而且確認(rèn)，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具備關(guān)鍵的緩沖作用。

它根據(jù)對(duì)心臟的抑止，使心臟的規(guī)律和激動(dòng)傳輸變?nèi)酰M(jìn)而有益于心臟的左室與歇息，能在血供陡然遇阻時(shí)維護(hù)心臟免遭損害，進(jìn)而減少心臟病突發(fā)性致死率。另外鎂元素還能夠少血液中膽固醇的成分，避免動(dòng)脈硬化，另外還能擴(kuò)大冠脈，提升心臟供血條。因此常常吃魚能夠補(bǔ)充人體內(nèi)的鎂元素的成分。

4、防止甲狀腺?。呼~類還有益于人體內(nèi)的礦物保持穩(wěn)定，魚類帶有豐富多彩的碘，碘在人體內(nèi)能推動(dòng)微生物空氣氧化，蛋白的生成與溶解，推動(dòng)脂肪分解、維他命的消化吸收與作用，可以說碘在身體里參加了許多新陳代謝全過程。

吃魚卡到該怎么辦

魚雖然美味可口令人愛不釋手口，可是還有一個(gè)挺大的苦惱便是吃魚被魚刺卡來到該怎么辦。很多人都了解一些歷史悠久的方式是咽下白米飯和蔬菜水果、吐、喝醋這些，實(shí)際上那樣做是很危險(xiǎn)。一般最非常容易持卡人魚骨的位置是扁桃體炎窩、會(huì)厭谷、舌頭、梨狀窩，頸部及胸腔內(nèi)走型著保持性命的大血管。

而且每個(gè)空隙十分關(guān)鍵，假如魚骨造成相對(duì)位置的感染或是透過，很有可能嚴(yán)重危害性命。假如被魚刺卡主了，最先要讓令人用強(qiáng)光手電對(duì)著看一下，假如能見到而且魚刺卡的不深，能夠拿醫(yī)用鑷子夾起。如看不見魚骨或是疼痛強(qiáng)烈，應(yīng)立即到醫(yī)院就診，讓大夫做專業(yè)性的解決，千萬別自身強(qiáng)制解決，這不是聳人聽聞，確實(shí)許多人由于強(qiáng)制咽下，造成血管破裂促使性命出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)。

吃魚過敏該怎么辦

一般建議皮膚過敏病人杜絕過敏源，但是科學(xué)研究營(yíng)養(yǎng)專家發(fā)覺圓蔥、蒜頭、椰菜和柑桔等帶有抗感染化合物，可防過敏癥的病發(fā)，椰菜和柑桔實(shí)際效果最明顯，因此能夠試著著吃魚的情況下配搭這四樣?xùn)|西。還可以找尋技術(shù)專業(yè)的大夫開展皮膚過敏癥醫(yī)治。

吃魚能減肥嗎

當(dāng)代藥理學(xué)定義魚類為肥肉，別的禽畜肉類食品為尖肉。肥肉相對(duì)性尖肉而言肌肉纖維細(xì)致，脂肪率較低，人體脂肪中不飽和脂肪成分較高，那樣的攝取，人體自然不容易增長(zhǎng)過多的人體脂肪進(jìn)而造成肥胖癥。因此一般假如在減肥瘦身期內(nèi)可以用多吃魚類來替代別的肉質(zhì)地來補(bǔ)充相對(duì)的營(yíng)養(yǎng)成分。

哪些人合適吃魚

一般人都能夠吃魚，孕婦、孕婦、哺乳期媽媽都能吃，尤適合體質(zhì)虛寒、營(yíng)養(yǎng)成分不夠、消化不良、脾胃虛寒、虛勞病等癥病人服用。僅僅下列群體吃魚要留意：痛風(fēng)病人在病發(fā)期內(nèi)最好是不必吃淡水魚食材，痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)嘌呤代謝出現(xiàn)異常引發(fā)，而淡水魚食材是含有內(nèi)漂呤直到病況有一定的減輕期則應(yīng)定量分析吃魚肉類食物，禁止一次攝取過多。

肝腎功能比較嚴(yán)重危害者要在大夫具體指導(dǎo)下定量分析吃魚，由于淡水魚中帶有豐富多彩的蛋白，過多的蛋白會(huì)加劇腎臟肩負(fù)。滲出性病癥病人要在修復(fù)期內(nèi)最好是不必吃魚，由于魚類帶有的EPA會(huì)抑止血小板凝結(jié)，非常容易加劇流血病癥。

吃魚的常見問題

魚雖然是美味可口營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，可是吃魚的要留意一些事宜：最先不必空腹服魚，吃魚最好是跟白米飯木薯淀粉一起服用，由于淡水魚帶有豐富多彩的漂呤物質(zhì)，漂呤物質(zhì)是需要淀粉類食物來溶解，那樣就不容易有很多的漂呤物質(zhì)沉積在身體，降低身患痛風(fēng)的幾率;

次之，如今很時(shí)興一種食用方法，是刺身，雖然刺身更能產(chǎn)生味覺上的快樂，可是許多的刺身內(nèi)都帶有一種全名是肝吸血蟲的裂頭蚴，吃多了非常容易造成肝層面的病癥，以便美味可口失去健康的身體是不劃算的，因此盡量避免服用刺身。

經(jīng)常吃海魚有什么好處

經(jīng)常吃海魚有什么好處

經(jīng)常吃海魚有什么好處，魚的種類無疑是非常多的，魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的滋補(bǔ)性食材，它的體內(nèi)有著非常豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體有好處，下面看看經(jīng)常吃海魚有什么好處。

經(jīng)常吃海魚有什么好處1 美容養(yǎng)顏

海魚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，食用有利于促進(jìn)肌膚的彈力，其中還含有不少維生素A和E、不飽和脂肪酸，這些成分同樣也可以作用于皮膚，有促進(jìn)黑色素代謝、促使皮膚平滑和富有彈性，因此食用有利于美容養(yǎng)顏。

增強(qiáng)免疫力

海魚中蛋白質(zhì)含量不低，食用不僅有利于美容養(yǎng)顏，還能夠增強(qiáng)自身體液免疫的強(qiáng)度；另外，其中所含的維生素A可以加強(qiáng)呼吸道粘膜抵抗病毒能力，因此排平常多食用，可以一定程度上增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，預(yù)防疾病。

改善記憶力

海魚營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有不少磷脂、不飽和脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分能夠增進(jìn)大腦細(xì)胞的發(fā)育，以及加強(qiáng)腦細(xì)胞的活性，可以改善記憶力和腦垂體后葉素，因此食用一定益智商、助記憶的作用，適合一些記憶力的老年人食用。

保護(hù)心腦血管

海魚中的不飽和脂肪酸，可以降低體內(nèi)的血脂含量；而其中含有的維生素A、維生素E等可以促進(jìn)血管壁的彈性；鈣、鋅等豐富的礦物質(zhì)元素可以改善滲透壓，能夠一定程度上降低體內(nèi)的血壓情況，因此食用有利于保護(hù)心腦血管。

魚怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

1、清蒸食用更營(yíng)養(yǎng)

很多魚的烹飪方式都以清蒸為佳，這樣吃不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，適宜食欲欠佳的人群食用，而且如果是剛生產(chǎn)的新媽媽，多吃清蒸魚還有助于下奶。

2、豆腐和魚一起吃補(bǔ)鈣

魚肉中含豆腐蛋白質(zhì)中所缺的蛋氨酸和賴氨酸，而魚肉蛋白質(zhì)中含量少的苯丙氨酸又以豆腐含量為多，兩者搭配食用可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，而且豆腐含有大量鈣質(zhì)，魚肉中含促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的維生素D，兩者搭配，可以提高鈣的吸收率。

3、魚和醋搭配更健康

在做魚的時(shí)候，放一點(diǎn)點(diǎn)醋，能殺滅魚鱗和魚皮中的嗜鹽菌；在炸魚塊之前，在魚塊中滴幾滴醋腌制3-5分鐘，炸出來的魚更香，味道更濃；燉魚的時(shí)候加醋可以是蛋白質(zhì)更易于凝固，并且能軟化故此，所含的鈣，磷等礦物質(zhì)元素也更容易被人體吸收。

經(jīng)常吃海魚有什么好處21、能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充豐富的碘元素，因?yàn)楹ｔ~當(dāng)中含碘的量非常豐富，通過吃海魚補(bǔ)充進(jìn)來的碘能夠很好的合成甲狀腺素，對(duì)于促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的代謝有非常重要的好處。

2、能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充EPA、DHA等脂肪酸，這兩類物質(zhì)在預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化方面的功效非常明顯，適當(dāng)吃海魚對(duì)于預(yù)防心絞痛、心肌梗死、高血壓、脂肪肝等慢性代謝性疾病的作用也非常明顯。

吃昌魚有哪些好處

1、預(yù)防動(dòng)脈硬化

平時(shí)很多食物中都還有膽固醇，這些膽固醇在人體內(nèi)堆積以后，就會(huì)導(dǎo)致血管快速老化，使人們的動(dòng)脈變得僵硬，就會(huì)讓動(dòng)脈硬化高發(fā)，如果平時(shí)能多吃一些昌魚，就能加快身體內(nèi)膽固醇的.分解也能增加血管彈性，能有效降低動(dòng)脈硬化的發(fā)生機(jī)率。

2、防癌抗癌

平時(shí)多吃一些昌魚還能起到防癌抗癌的重要功效，因?yàn)檫@種水產(chǎn)魚類中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，其中微量元素鎂和硒都是天然的抗癌成分，他們不單能促進(jìn)免疫細(xì)胞再生與代謝，還能提高人體組織細(xì)胞的活性，抑制病毒對(duì)它們產(chǎn)生傷害，從而也就減少了細(xì)胞癌變的可能。

3、預(yù)防貧血

平時(shí)多吃一些昌魚還能預(yù)防貧血，它從中醫(yī)的角度上看是一種能益氣養(yǎng)血滋補(bǔ)身體的食材，另外它還含有一些可以促進(jìn)血紅細(xì)胞再生的微量元素鐵，能讓身體造血功能明顯提高，平時(shí)食用既能預(yù)防貧血，也能讓貧血患者的癥狀很快減輕。

4、滋補(bǔ)身體

昌魚是一種高蛋白低脂肪的高營(yíng)養(yǎng)食材，它還含有多種人體必需的氨基酸和微量元素，人們使用它以后能快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，能益氣養(yǎng)血，也能緩解身體虛弱，其滋補(bǔ)功效特別明顯。平時(shí)經(jīng)常食用可以吸收豐富的蛋白質(zhì)，能為人體補(bǔ)充能量，也能維持身體各器官的正常功能，可以有讓人們的身體素質(zhì)明顯提高。

經(jīng)常吃海魚有什么好處3 經(jīng)常吃魚的好處

保護(hù)視力

中央視網(wǎng)膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國(guó)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。

降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

在美國(guó)，心臟病仍是導(dǎo)致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過觀察發(fā)現(xiàn)，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險(xiǎn)降低36%，并減少17%的死亡可能。

提升腦力

如果即將面臨一個(gè)重要任務(wù)或考試，建議你多吃點(diǎn)魚?！币豁?xiàng)刊登在美國(guó)《公共科學(xué)圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補(bǔ)充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個(gè)月后，他們的腦力得到了穩(wěn)步提高。究其原因，研究人員認(rèn)為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲(chǔ)功能。

促進(jìn)發(fā)育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對(duì)孕婦格外重要，可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年，發(fā)表在英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。

延長(zhǎng)壽命

一項(xiàng)經(jīng)過16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn)，吃魚的確可以助人長(zhǎng)壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅(jiān)持吃魚的人會(huì)比不吃的人多活兩年。

預(yù)防哮喘

兒童時(shí)期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示，在6~12個(gè)月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時(shí)，患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。

保護(hù)皮膚

魚油對(duì)皮膚有很多好處，可以調(diào)節(jié)油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害，利于保護(hù)皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋或下垂。

預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院針對(duì)3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險(xiǎn)降低52%。

什么海魚最好吃

河鲀

不同的品種分別生長(zhǎng)在海洋和淡水里，它有著精神毒素，僅0.5mg即可致死，我國(guó)古代就有“拼死吃河豚”之說，足以見得河豚的肉質(zhì)鮮美。在吃河鲀應(yīng)選擇正規(guī)的大型飯店，由專業(yè)的廚師對(duì)河鲀進(jìn)行處理，確保毒素完全的清除，方可一享美味。

金槍魚

肉質(zhì)柔嫩鮮美，并且蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有著大量的不飽和脂肪酸以及多種礦物質(zhì)成分。金槍魚常被用來做成刺身，也有很多人喜歡食用烹調(diào)后的金槍魚，味道一樣美味。

帶魚

是我國(guó)常出現(xiàn)在餐桌上的食物，是一種兇猛的肉食魚，帶魚有著肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)使帶魚成為了一種餐桌上性價(jià)比極高的美食。

鱈魚

是一種海魚，一般體型較短，其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩，并且影響豐富，鱈魚含有大量魚油常被用來制作魚肝油。鱈魚在市場(chǎng)上的價(jià)格偏貴，但是很多商家利用多數(shù)消費(fèi)者貪圖小便宜的特點(diǎn)，用油魚代替鱈魚以低價(jià)出售，然而油魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差于鱈魚，并且大量食用容易引起腹瀉。

三文魚

又稱鮭魚、大馬哈魚，三文魚一般生存在海洋中，當(dāng)產(chǎn)卵時(shí)會(huì)遷移至淡水河中，是一種肉質(zhì)緊密鮮美，并且富有彈性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。三文魚的做飯有很多，其中最著名的大概就是刺身，而國(guó)內(nèi)喜歡以煎和烤以及煙熏的方式處理三文魚。

鰻魚

生存在海中，與鱔魚長(zhǎng)相相似，常?；煜?。鰻魚同樣非常美味，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也極為豐富，富含蛋白質(zhì)與氨基酸。鰻魚的做法也有很多，一般來說將鰻魚從背部切開，再用炭火慢慢烤熟。也可以先將鰻魚處理晾干然后采用蒸的方式烹調(diào)。

說了這么多好吃的海魚，那是不是人人都適合、都可以天天去吃魚呢?我們要知道有適合吃魚的那一定就有不適合吃魚的人，一起了解一下。

吃魚禁忌

痛風(fēng)患者

因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

出血性疾病患者

如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

肝硬化患者

肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

結(jié)核患者

服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

吃海魚有什么好處

1、吃魚減少心臟病危險(xiǎn)。
最近有研究顯示，每周吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關(guān)疾病而導(dǎo)致突然死亡的危險(xiǎn)

。經(jīng)常吃魚的人因心臟病發(fā)作而突然死亡的機(jī)率比其他人低81％，經(jīng)常吃富含Ω－3脂肪酸

魚的女性突然死于冠狀心臟疾病的比例較低。
研究人員稱，魚中富含的脂肪酸有助于心臟細(xì)胞在心臟跳動(dòng)節(jié)奏過快時(shí)更為平靜，從而為救

助人員對(duì)病人進(jìn)行治療提供寶貴的時(shí)間。

2、吃魚降低膽固醇。
魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液

中可與血膽固醇結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，維護(hù)身體健康

。

3、吃魚降血脂勝過吃素。
經(jīng)常吃魚可降低血脂。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，在相同的血脂水平情況下，一段時(shí)間后吃魚的人較吃素食的

人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

4、孕婦吃魚好處多。
如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會(huì)下降43%。

5、吃魚會(huì)變聰明。
魚類所含的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功

能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)分，促進(jìn)視力健全發(fā)展；DHA也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助

益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)分。

6、吃魚有助發(fā)育。
魚肉富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的

含量。豐富而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫

力、為細(xì)胞輸送氧和必需的營(yíng)養(yǎng)素等功效，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育，生病或

身體有傷口的時(shí)候，也可以幫助復(fù)原及愈合。

7、魚肉營(yíng)養(yǎng)全面。
魚同樣含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，魚還

可以提供相當(dāng)豐富的維生素，如維生素A、B、C、D等，對(duì)身體都十分有益。維生素A保護(hù)視

力，提高免疫力；維生素C具有養(yǎng)顏、解毒等效用；而維生素D則對(duì)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育、鈣的代

謝起著重要作用。但在魚中最為引人注目的要數(shù)它豐富的維生素B族了，維生素B3能將食物

轉(zhuǎn)化為能量；維生素B5能對(duì)抗壓力；維生素B6能保持人體免疫系統(tǒng)的健康。

8、魚肉易于消化。
魚肉還很容易被體內(nèi)消化和吸收，魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含

量較高、結(jié)締組織也較少，利用率高達(dá)96％。

9、吃魚延緩記憶衰退。
每周吃一次魚還可以保持我們大腦的敏銳，它可以使人們因年紀(jì)增大而導(dǎo)致的智力減退延緩

3至4年。

10、魚刺魚骨有益健康。
魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對(duì)于處在生長(zhǎng)期的青少年和

骨骼開始衰老的中老年人都非常有益。

11、多吃魚少抑郁。
吃魚量與抑郁癥發(fā)病率成反比，多吃魚可改善精神障礙。

12、吃魚減少香煙危害。
吃魚可以削減吸煙對(duì)身體造成的部分損害，研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的氨基酸，可遏止動(dòng)脈硬

化，減少吸煙的人死于心臟病及中風(fēng)的機(jī)會(huì)。

13、吃魚對(duì)眼睛有益。
油脂較多的魚含有大量的維生素A，維生素A可以維持眼睛表面結(jié)膜與角膜的健康；一旦缺乏

維生素A，會(huì)引起干眼癥、夜盲癥等。長(zhǎng)期配戴隱形眼鏡的人，更需留心維生素A的攝取，多

吃魚，就有益眼睛健康。

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