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      官宣：和土豆有關的哪些事,這里告訴你！
      
        
      
            健康生活
            2023-09-23 04:12:24
        
      

        
      
           
      土豆又稱馬鈴薯、洋芋
      、薯仔等
        ，名字可真不少，是深受大家喜愛的一種可菜可飯的健康食材
      。大家還給土豆冊封了一個“地下蘋果”的法號，可見這群眾基礎非同一般。今兒咱就是聊它
      ！
      【土豆營養(yǎng)價值高，咱挑點“厲害”的嘮嘮！ 】
      土豆本身含有豐富的碳水化合物
      ，所以人家才扛得起第四大主糧的稱號
      。土豆中鉀含量非常高，特別是土豆皮中含有大量的鉀
      ，所以如果可以接受口感
      ，完全可以帶皮吃。有相關的研究顯示
      ，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素也相比其它“部位”要高
      。要不要嘗試著吃一吃，特別是烤的帶皮小土豆
      ，別有一份滋味
      。
      土豆本身還有很多營養(yǎng)武器呢！比如土豆本身維生素C含量可不低
      ，關鍵是土豆里的維生素C有“保鏢”（淀粉可以很好的保護維生素C
      ，加工的時候不輕易被破壞（高溫油炸除外！）
      。當然土豆吃了以后飽腹感強
      ，是因為土豆本身含有豐富的膳食纖維。
      其它營養(yǎng)價值
      ，就不多叭叭啦
      ！
      【嘮完營養(yǎng)，說吃法
      ！官宣：土豆吃對了能瘦身
      ！】
      吃土豆能瘦？蒙誰呢
      ？那么多淀粉
      ！傻了不是，土豆吃對了真能瘦
      ，只需三部曲：
      第一：代替部分主食吃
      。同等體積的土豆和精白米面相比，熱量低
      ，飽腹感強
      ，其它的營養(yǎng)優(yōu)勢上文都寫了。薯類每日推薦量50-100g
      。土豆雖好也要雨露均沾
      ，其它的薯類換著吃。
      第二：無油的方式吃
      。生的土豆的熱量約為80kcal/100g
      。經過油炸以后熱量飆升到300-400kcal/100g
      。正在吃炸薯條的小主們，是不是可以不吃啦
      ！還是踏實的選擇蒸
      、煮等無油的方式吃。
      第三：涼吃瘦身效果更好
      ！土豆中含有一種特殊性質的淀粉
      ，稱為抗性淀粉，也被譽為第三大類膳食纖維
      ，不受消化酶“腐蝕”像纖維一樣增加飽腹感卻不供能
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      ，一旦冷卻后奇跡出現了，背叛組織的又悔悟了
      ，變成了13%
      。
      當然，想要發(fā)揮土豆瘦身的作用
      ，一定是建立在控制整體熱量的基礎上
        。
      【說完瘦身，說說發(fā)芽土豆能不能吃
        ？】
      發(fā)芽的土豆里的確實含有有毒物質
        ，叫做龍葵素。其實一般在茄科植物里面會見到
        ，比如說茄子和沒有熟的西紅柿
        。龍葵素是一種生物堿，它能夠溶在水里
        。一般情況下
        ，土豆里面也有，但是含量比較低
        ，不會導致中毒
        。而土豆表皮綠了、發(fā)了芽后
        ，龍葵素的含量就比較高了
        。如果大量食用發(fā)芽土豆，就會發(fā)生急性中毒
        。
      咋辦
        ？如果能不吃最好不吃！會過日子的非要吃
      ，變了綠顏色的土豆
      ，要狠狠的削皮，把有顏色的部位都給削掉，削完后的土豆體積必須嚴重縮水
      ；對于長芽的土豆
      ，要看芽長得程度，如果只是小芽芽
      ，而且土豆本身也沒有變軟
      ，那就連著芽一起挖掉，一定要再多削掉一部分肉
      。在烹調前先用水浸泡
      ，然后在烹調的過程中，一定要加入醋（醋才是龍葵素真正的克星）就能分解掉一部分龍葵素
      。當然
      ，不管吃什么樣的土豆，一定要烹調熟了才能吃
      。
      官宣告一段落
      ，以后再吃土豆，可就知道如何越吃越瘦
      、越吃越健康啦
      ！明天中午吃烤土豆，你呢
      ？
      國家高級公共營養(yǎng)師
      國家高級健康管理師
      高級營養(yǎng)配餐師
      高級體控管理師
      新浪微博：@錢多多營養(yǎng)師
      

          
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