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    空心菜竟然是“毒中之王”？別被謠言欺騙了
    
        
    
            生活百事通
            2023-09-23 04:39:51
        
    

        
    
           
    空心菜口感脆嫩
      、味道鮮美
      ，是受大眾喜愛的蔬菜之一?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？墒蔷W(wǎng)絡(luò)上卻流傳著空心菜重金屬含量超標(biāo)的傳言
      ，真相果真如此嗎？
    2014年8月
      ，漁民在贛江菜園里種的空心菜
      。（時雨/人民圖片）
    （聲明：凡帶有“人民圖片”字樣圖片
      ，系版權(quán)圖片，受法律保護
      ，使用（含轉(zhuǎn)載）需付費
      ，歡迎致電購買：010-65368384或021-63519288
      。）
    謠言一：空心菜是所有綠葉蔬菜里吸收農(nóng)藥和重金屬最厲害的一種
    空心菜可能對某一種重金屬的吸附能力相對較強
      ，但不一定意味著它所含的重金屬就一定超標(biāo)
    。江蘇省相關(guān)機構(gòu)曾選取了包括空心菜在內(nèi)的5種蔬菜送到檢測機構(gòu)檢驗
    ，結(jié)果顯示每種重金屬含量最高的蔬菜都不一樣
    ，但這些蔬菜的重金屬含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家安全限量標(biāo)準(zhǔn)。
    科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒解釋稱
    ，蔬菜重金屬含量高低
    、是否超標(biāo)由產(chǎn)地環(huán)境決定
    ，只要生態(tài)環(huán)境中土壤
    、水源等重金屬含量不超標(biāo)
    ，就不用擔(dān)心
    。
    謠言二: 空心菜等水生蔬菜都種植在郊區(qū)污染非常嚴(yán)重的菜地里
    湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院蔬菜系教授黃科介紹，空心菜主要分水生和旱生兩種
    ，還有半水半旱類型。由于空心菜的種植環(huán)節(jié)對于水質(zhì)的要求非常高
    ，所以水生空心菜的產(chǎn)量無法滿足人們的食用需求，因此，目前吃到的空心菜基本都是土地種植或大棚種植的
    。
    此外
    ，空心菜的種植環(huán)節(jié)對環(huán)境、農(nóng)藥使用等都有嚴(yán)格的規(guī)定
    ，想上市還要經(jīng)過多層檢測，最后才能“走入”尋常百姓家
    。
    謠言三：國外都拿空心菜來凈化土壤
      ，沒人吃
    事實上，一些外國人不吃空心菜
      ，完全是出于飲食習(xí)慣的原因
      。且不說不同國家，即便同一國家不同地區(qū)的人們對于不同的蔬菜也有不同的偏好
      ，僅因為有外國人不吃空心菜就說空心菜有毒，這完全是搞錯了因果關(guān)系
      。
    現(xiàn)在
      ，我國已建立起一整套嚴(yán)格的蔬菜質(zhì)量安全把控體系。只要在正規(guī)菜市場
      、商場、超市購買的空心菜
      ，都是可以放心食用的。
    本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進行科學(xué)性把關(guān)
      。
    (責(zé)編：王家婧
    、姚欣雨)
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/47665.html.
    
          
    
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