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如何盡可能健康地食用速食酸辣粉
、面皮

生活百事通 2023-09-23 06:57:11

愛嗦粉的你是不是喜歡速食酸辣粉

、速食面皮這類既方便又美味的食品
？話說它們的成分都有哪些
？營(yíng)養(yǎng)如何？是不是和我們平常吃的方便面一樣
，非常不健康
？

速食酸辣粉
、速食面皮的成分都有哪些？

這是市場(chǎng)上一款速食紅油面皮

，它的配料如下：

如果你吃一袋速食面皮
，你將獲得：

熱量：超過400千卡，相當(dāng)于2碗半米飯的熱量（按每碗3兩重來計(jì)算）
。蛋白質(zhì)：11克左右
，看似不少，但這種蛋白質(zhì)不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
。脂肪：13克左右
，其中少量來自主食食材本身
，大部分來自額外添加的植物油
。我們每人每天烹調(diào)油的推薦攝入量是25-30克
，如果吃了紅油面皮，這里面的油脂就要相應(yīng)扣除哦
。碳水化合物：65克左右
，主要是淀粉，所以你可以認(rèn)為這是一款主食產(chǎn)品
。鈉：1433毫克
，相當(dāng)于食鹽3.6克左右
，我們每人每天鹽的最高攝入量只有6克，一袋速食面皮就占去超過一半的份額了哦
。膳食纖維
、B族維生素、鐵
、鉀等：較為缺乏，因?yàn)槊嫫ぶ械倪@些營(yíng)養(yǎng)容易在加工制作中丟失
。

總的來說，這樣的速食面皮除了為我們提供豐富的淀粉

，一定量的蛋白質(zhì)外
，還有很高的鈉和不少的脂肪
，而膳食纖維
、B族維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分卻很少
。

再說速食酸辣粉

，下面這款速食酸辣粉，每份含325千卡的熱量
，4.5克的蛋白質(zhì)
，24.1克的脂肪，20.2克的碳水化合物
，6850毫克的鈉（相當(dāng)于17克左右的鹽）
。

很明顯，相比起上述速食面皮

，這款速食酸辣粉中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量要低一些，而脂肪和鈉的含量則更高
，其中
，脂肪是前者的2倍，鈉是前者的5倍
。

速食酸辣粉
、速食面皮健康嗎
？

由前面的配料和營(yíng)養(yǎng)成分我們知道，速食酸辣粉和速食面皮不僅存在高鈉、高脂肪

、高熱量的問題，而且還添加了不少食品添加劑
，要說健康，還真談不上
。

高脂肪會(huì)增加肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)

，高鈉則會(huì)增加高血壓和胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

雖然食品添加劑是分種類的

，不超過國家規(guī)定的使用量
，就是安全的。但能避免還是盡量避免
。

從健康的角度

，建議大家多選擇自然狀態(tài)的新鮮食物，少選擇像速食酸辣粉
、速食面皮這樣的加工食品
。

如果吃這類速食美食，建議注意下這幾點(diǎn)：

1

、盡量不放或少放調(diào)味包，比如只放一半的量
。

2、如果有條件，應(yīng)多搭配酸奶

、雞蛋（如水煮雞蛋、荷包蛋）
、豆制品（如豆腐
、豆腐干）、蔬菜（如黃瓜
、涼拌菠菜
、白灼菜心）等食物一起吃，火腿腸
、榨菜這類高鹽食物就沒必要吃了
。

3、不喝或少喝湯

。

4

、下一餐盡量清淡些
，如菜里少放油、少放鹽
。

5、不要天天吃

，當(dāng)成一種美食偶爾少量吃吃就可以了
。

：圖蟲創(chuàng)意

版權(quán)聲明：本文為春雨醫(yī)生原創(chuàng)稿件，版權(quán)歸屬春雨醫(yī)生所有

，未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載
。

酸辣粉的做法

現(xiàn)如今有很多人都喜歡吃麻辣的

，也有很多人喜歡吃酸的，那如果將麻辣跟酸結(jié)合到一起它又是一種什么樣的味道呢?在這里就有很多人就會(huì)想到酸辣粉的酸辣口味
，那么酸辣粉它是如何制作的呢
，它又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面我們就跟著一起來學(xué)習(xí)一下酸辣粉的相關(guān)知識(shí)。

酸辣粉的做法

我們知道酸辣粉非常的開胃
，而且很好吃
，同樣它的制作方法也比較簡(jiǎn)單，我們可以先將買來的粉絲先浸泡四個(gè)小時(shí)左右
，使粉絲徹底的浸泡開
，然后我們將蔥姜蒜切成粒
，再講香菜切成一小段一小段，然后鍋中倒水煮開狗加入粉絲，煮至半個(gè)小時(shí)左右
，然后撈起備用，再在鍋中倒入油，加入花椒蔥姜蒜爆香，在加入辣椒粉
，適量的蠶豆醬，接著翻炒均勻
，我們?cè)倮^續(xù)加入生抽
，食醋
，耗油
，胡椒粉
，等其他自己喜歡的調(diào)味品都可以加入進(jìn)去，喜歡芝麻的還可以加入一些芝麻
，然后將做好的醬汁灑在剛剛撈起的粉絲上面
，然后再講剛剛祝粉絲的湯水加入兩勺左右，最后我們?cè)诜劢z上面撒上蔥花或者香菜
，這樣一道美味可口的酸辣粉就做好了
，是不是很簡(jiǎn)單易學(xué)。

酸辣粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸辣粉最主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是它的粉條的營(yíng)養(yǎng)
，粉條它含有大量的碳水化合物和膳食纖維
，以及富含植物蛋白，同時(shí)它還含有人氣所需的多種微量元素
，每100g酸辣粉含有337千卡的熱量
，0.5g蛋白質(zhì)，83.6g的碳水化合物
，鉀18mg
，鈉9.6mg，鈣35mg
，鎂11mg
，鐵5.2mg
，錳0.16mg
，磷23mg
，銅0.28mg，所以說酸辣粉它的營(yíng)養(yǎng)使很豐富的
，而且也是比較均衡的
，不僅能夠給我們?nèi)粘５纳眢w生理消耗提供能量，還能夠給我們提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，但是要注意的是雖然她有一定的營(yíng)養(yǎng)
，但是我們還是不能夠經(jīng)常地食用。

酸辣粉的宜忌人群

酸辣粉作為普通的食物一般人群都能夠食用
，但是要注意的是因?yàn)樗崂狈垡菜愕蒙鲜潜容^重口味的食物了，所以有胃炎或者胃不好的人群就不要食用了
，不然可能會(huì)進(jìn)一步造成胃部的不適
，加重胃炎的癥狀
，孕婦也不能食用太多的酸辣粉
，食用過多可能會(huì)上火，容易造成孕婦的血壓升高
，就容易造成流產(chǎn)
，所以孕婦在食用酸辣粉的時(shí)候最好以清淡為主
，但是不管什么人群
，酸辣粉都不適宜吃過多
，不然容易造成胃酸分泌過多出現(xiàn)反胃的癥狀
。

酸辣粉的熱量

酸辣粉的熱量算是比較低的，每100g酸辣粉的熱量大約是97.61大卡
，所以說酸辣粉它的熱量不是很高
，很適合減肥的人群食用，而且能夠讓我們產(chǎn)生飽腹感
，所以它還能夠有減肥的功效
。

酸辣粉的粉是什么粉

酸辣粉大多數(shù)都是用紅薯粉制作的，但是由于現(xiàn)在酸辣粉文化的傳播
，各個(gè)的方也出現(xiàn)了不同口味特色的酸辣粉
，所以每個(gè)地方選擇的粉的品種都不一樣
，但南方的酸辣粉一般都是用米粉制作而成，北方的酸辣粉一般都是用粉絲做成
，但是最正宗最有嚼勁最好吃的酸辣粉還得用紅薯粉來制作。

酸辣粉的配料

酸辣粉最主要的就是酸辣粉的底湯
，所以制作酸辣粉的底湯就很重要，我們需要準(zhǔn)備蒜泥香菜香蔥
，再加入生抽
，老抽、鹽
、香油
，再根據(jù)每個(gè)人的口味愛好加入適量的食醋，辣椒油
，花椒粉
，胡椒粉
，白糖
，這些食材加入到一起一攪拌均勻
，同樣的我們可以根據(jù)自己的口味加入別的其他的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，這樣美味的底湯就做好了
，然后澆在煮好的粉上就可以了
。我們也可以加入一些肉沫在粉上
，或者其他的一些配料食材
，完全取決于自己的口味選擇。

酸辣粉的粉有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

酸辣粉還是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的
，它酸辣的口味非常的開胃
，而且還能夠促進(jìn)血液的循環(huán)，但是酸辣粉也不能夠吃多
，因?yàn)樗崂狈廴菀桩a(chǎn)生亞硝酸鹽
，容易導(dǎo)致癌變，而且太酸太辣的食物容易刺激我們的胃粘膜
，就容易讓我們胃酸分泌過多
，可能就會(huì)造成我們的胃出現(xiàn)多種疾病，所以說我們就應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖秤盟崂狈邸?/p>

酸辣粉吃多了的危害

可能很多人都喜歡酸辣粉的口感
，但是我們要清楚的是酸辣粉的粉有很多都食用明礬制成的
，所以容易造成我們的智力下降，導(dǎo)致我們骨質(zhì)疏松
，容易發(fā)生骨折的現(xiàn)象
，也會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)我們衰老，是我們的皺紋增多
，而且經(jīng)常使用也容易讓我們分泌過多的胃酸，對(duì)于我們的胃部有很大的壓力
，容易造成尾部的多種疾病，同樣的由于煮至?xí)r間較長(zhǎng)
，所以酸辣粉在制作過程中
，很容易就會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，我們使用了以后就會(huì)很容易讓我們產(chǎn)生癌變
，進(jìn)而引發(fā)癌癥
，甚至?xí)绊懳覀兊纳?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，所以說酸辣粉雖然美味口味，但是為了我們每個(gè)人的身體健康
，我們也不能夠經(jīng)常的食用
。

酸辣粉作為一種小吃，受到了很多人的喜愛

，尤其是喜歡吃酸和辣的朋友更是對(duì)酸辣粉贊不絕口
。學(xué)習(xí)了上面的知識(shí)，大家以后就可以在家制作出美味衛(wèi)生的酸辣粉了
。

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