愛嗦粉的你是不是喜歡速食酸辣粉、速食面皮這類既方便又美味的食品？話說它們的成分都有哪些？營養(yǎng)如何？是不是和我們平常吃的方便面一樣，非常不健康？

速食酸辣粉、速食面皮的成分都有哪些？

這是市場上一款速食紅油面皮，它的配料如下：

如果你吃一袋速食面皮，你將獲得：

熱量：超過400千卡，相當于2碗半米飯的熱量（按每碗3兩重來計算）。蛋白質：11克左右，看似不少，但這種蛋白質不是優(yōu)質蛋白質。脂肪：13克左右，其中少量來自主食食材本身，大部分來自額外添加的植物油。我們每人每天烹調油的推薦攝入量是25-30克，如果吃了紅油面皮，這里面的油脂就要相應扣除哦。碳水化合物：65克左右，主要是淀粉，所以你可以認為這是一款主食產品。鈉：1433毫克，相當于食鹽3.6克左右，我們每人每天鹽的最高攝入量只有6克，一袋速食面皮就占去超過一半的份額了哦。膳食纖維、B族維生素、鐵、鉀等：較為缺乏，因為面皮中的這些營養(yǎng)容易在加工制作中丟失。

總的來說，這樣的速食面皮除了為我們提供豐富的淀粉，一定量的蛋白質外，還有很高的鈉和不少的脂肪，而膳食纖維、B族維生素、鐵等營養(yǎng)成分卻很少。

再說速食酸辣粉，下面這款速食酸辣粉，每份含325千卡的熱量，4.5克的蛋白質，24.1克的脂肪，20.2克的碳水化合物，6850毫克的鈉（相當于17克左右的鹽）。

很明顯，相比起上述速食面皮，這款速食酸辣粉中蛋白質和碳水化合物含量要低一些，而脂肪和鈉的含量則更高，其中，脂肪是前者的2倍，鈉是前者的5倍。

速食酸辣粉、速食面皮健康嗎？

由前面的配料和營養(yǎng)成分我們知道，速食酸辣粉和速食面皮不僅存在高鈉、高脂肪、高熱量的問題，而且還添加了不少食品添加劑，要說健康，還真談不上。

高脂肪會增加肥胖的發(fā)生風險，高鈉則會增加高血壓和胃癌的發(fā)生風險。

雖然食品添加劑是分種類的，不超過國家規(guī)定的使用量，就是安全的。但能避免還是盡量避免。

從健康的角度，建議大家多選擇自然狀態(tài)的新鮮食物，少選擇像速食酸辣粉、速食面皮這樣的加工食品。

如果吃這類速食美食，建議注意下這幾點：

1、盡量不放或少放調味包，比如只放一半的量。

2、如果有條件，應多搭配酸奶、雞蛋（如水煮雞蛋、荷包蛋）、豆制品（如豆腐、豆腐干）、蔬菜（如黃瓜、涼拌菠菜、白灼菜心）等食物一起吃，火腿腸、榨菜這類高鹽食物就沒必要吃了。

3、不喝或少喝湯。

4、下一餐盡量清淡些，如菜里少放油、少放鹽。

5、不要天天吃，當成一種美食偶爾少量吃吃就可以了。

：圖蟲創(chuàng)意

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酸辣粉的做法

現(xiàn)如今有很多人都喜歡吃麻辣的，也有很多人喜歡吃酸的，那如果將麻辣跟酸結合到一起它又是一種什么樣的味道呢?在這里就有很多人就會想到酸辣粉的酸辣口味，那么酸辣粉它是如何制作的呢，它又有什么營養(yǎng)價值呢?下面我們就跟著一起來學習一下酸辣粉的相關知識。

酸辣粉的做法

我們知道酸辣粉非常的開胃，而且很好吃，同樣它的制作方法也比較簡單，我們可以先將買來的粉絲先浸泡四個小時左右，使粉絲徹底的浸泡開，然后我們將蔥姜蒜切成粒，再講香菜切成一小段一小段，然后鍋中倒水煮開狗加入粉絲，煮至半個小時左右，然后撈起備用，再在鍋中倒入油，加入花椒蔥姜蒜爆香，在加入辣椒粉，適量的蠶豆醬，接著翻炒均勻，我們再繼續(xù)加入生抽，食醋，耗油，胡椒粉，等其他自己喜歡的調味品都可以加入進去，喜歡芝麻的還可以加入一些芝麻，然后將做好的醬汁灑在剛剛撈起的粉絲上面，然后再講剛剛祝粉絲的湯水加入兩勺左右，最后我們在粉絲上面撒上蔥花或者香菜，這樣一道美味可口的酸辣粉就做好了，是不是很簡單易學。

酸辣粉的營養(yǎng)價值

酸辣粉最主要的營養(yǎng)價值就是它的粉條的營養(yǎng)，粉條它含有大量的碳水化合物和膳食纖維，以及富含植物蛋白，同時它還含有人氣所需的多種微量元素，每100g酸辣粉含有337千卡的熱量，0.5g蛋白質，83.6g的碳水化合物，鉀18mg，鈉9.6mg，鈣35mg，鎂11mg，鐵5.2mg，錳0.16mg，磷23mg，銅0.28mg，所以說酸辣粉它的營養(yǎng)使很豐富的，而且也是比較均衡的，不僅能夠給我們日常的身體生理消耗提供能量，還能夠給我們提供多種營養(yǎng)物質，但是要注意的是雖然她有一定的營養(yǎng)，但是我們還是不能夠經常地食用。

酸辣粉的宜忌人群

酸辣粉作為普通的食物一般人群都能夠食用，但是要注意的是因為酸辣粉也算得上是比較重口味的食物了，所以有胃炎或者胃不好的人群就不要食用了，不然可能會進一步造成胃部的不適，加重胃炎的癥狀，孕婦也不能食用太多的酸辣粉，食用過多可能會上火，容易造成孕婦的血壓升高，就容易造成流產，所以孕婦在食用酸辣粉的時候最好以清淡為主，但是不管什么人群，酸辣粉都不適宜吃過多，不然容易造成胃酸分泌過多出現(xiàn)反胃的癥狀。

酸辣粉的熱量

酸辣粉的熱量算是比較低的，每100g酸辣粉的熱量大約是97.61大卡，所以說酸辣粉它的熱量不是很高，很適合減肥的人群食用，而且能夠讓我們產生飽腹感，所以它還能夠有減肥的功效。

酸辣粉的粉是什么粉

酸辣粉大多數(shù)都是用紅薯粉制作的，但是由于現(xiàn)在酸辣粉文化的傳播，各個的方也出現(xiàn)了不同口味特色的酸辣粉，所以每個地方選擇的粉的品種都不一樣，但南方的酸辣粉一般都是用米粉制作而成，北方的酸辣粉一般都是用粉絲做成，但是最正宗最有嚼勁最好吃的酸辣粉還得用紅薯粉來制作。

酸辣粉的配料

酸辣粉最主要的就是酸辣粉的底湯，所以制作酸辣粉的底湯就很重要，我們需要準備蒜泥香菜香蔥，再加入生抽，老抽、鹽、香油，再根據(jù)每個人的口味愛好加入適量的食醋，辣椒油，花椒粉，胡椒粉，白糖，這些食材加入到一起一攪拌均勻，同樣的我們可以根據(jù)自己的口味加入別的其他的調味品進行調味，這樣美味的底湯就做好了，然后澆在煮好的粉上就可以了。我們也可以加入一些肉沫在粉上，或者其他的一些配料食材，完全取決于自己的口味選擇。

酸辣粉的粉有營養(yǎng)價值嗎

酸辣粉還是有一定的營養(yǎng)價值的，它酸辣的口味非常的開胃，而且還能夠促進血液的循環(huán)，但是酸辣粉也不能夠吃多，因為酸辣粉容易產生亞硝酸鹽，容易導致癌變，而且太酸太辣的食物容易刺激我們的胃粘膜，就容易讓我們胃酸分泌過多，可能就會造成我們的胃出現(xiàn)多種疾病，所以說我們就應該適當?shù)氖秤盟崂狈邸?/p>

酸辣粉吃多了的危害

可能很多人都喜歡酸辣粉的口感，但是我們要清楚的是酸辣粉的粉有很多都食用明礬制成的，所以容易造成我們的智力下降，導致我們骨質疏松，容易發(fā)生骨折的現(xiàn)象，也會進一步促進我們衰老，是我們的皺紋增多，而且經常使用也容易讓我們分泌過多的胃酸，對于我們的胃部有很大的壓力，容易造成尾部的多種疾病，同樣的由于煮至時間較長，所以酸辣粉在制作過程中，很容易就會產生大量的亞硝酸鹽，我們使用了以后就會很容易讓我們產生癌變，進而引發(fā)癌癥，甚至會影響我們的生命，所以說酸辣粉雖然美味口味，但是為了我們每個人的身體健康，我們也不能夠經常的食用。

酸辣粉作為一種小吃，受到了很多人的喜愛，尤其是喜歡吃酸和辣的朋友更是對酸辣粉贊不絕口。學習了上面的知識，大家以后就可以在家制作出美味衛(wèi)生的酸辣粉了。

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