想防止老年人肌肉老化,就要多吃植物蛋白

！

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現(xiàn)在有兩種方法可以彌補(bǔ)肌肉質(zhì)量的減少

。首先是盡可能多鍛煉。第二是確保飲食中含有足夠的蛋白質(zhì)。這兩個方法被稱為合成代謝刺激，它們能促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)的產(chǎn)生并防止肌肉蛋白質(zhì)退化和分解。定期進(jìn)行體育鍛煉和穩(wěn)定攝入蛋白質(zhì)確實(shí)可以維持骨骼肌肉組織的健康。

通過攝入蛋白質(zhì)來產(chǎn)生的肌肉質(zhì)量取決于蛋白質(zhì)來源食物的量

、類型。麥克馬斯特大學(xué)和斯特林大學(xué)的研究人員研究動物蛋白質(zhì)與植物蛋白質(zhì)的區(qū)別。他們想要比較不同來源蛋白質(zhì)對肌肉蛋白質(zhì)產(chǎn)生的影響，從而提出一個更好地攝入蛋白質(zhì)的建議。

對于動物蛋白質(zhì)

，他們的研究對象是酪蛋白和乳清。這兩種蛋白質(zhì)含有大量的氨基酸，尤其是亮氨酸，高水平的氨基酸能保持蛋白質(zhì)的良好產(chǎn)生。乳清蛋白的消化時間更短，生成肌肉蛋白質(zhì)的能力更強(qiáng)。另一方面，酪蛋白能夠長時間維持刺激。

同時

，植物蛋白質(zhì)也具有可持續(xù)性等優(yōu)點(diǎn)。而且種植農(nóng)作物比飼養(yǎng)動物更為容易。通過食物中加入不同種類的植物可以更為容易地補(bǔ)充不同類型的氨基酸。

編譯/丁雅雯

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