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這樣喝湯,身體遭殃
!喝湯時易犯4個錯,你中招了嗎

健康生活 2023-09-29 08:18:01

現(xiàn)代人吃飯時配個湯,再正常不過

。特別是以“會煲湯
、愛喝湯”聞名的廣東人,常常把“寧可食無菜
,不可食無湯”掛在嘴頭

喝喝湯本沒問題,但不少人在喝湯時

,會不自覺地犯一些錯
。講真,有的小錯無傷大雅
,可有的錯對自身健康
、甚至下一代,傷害可不小呢

下面

,小編就給大家說說喝湯時最易犯的4個錯吧~

只喝湯不吃渣

用各種主輔原料煲的湯,尤其是老火靚湯

,湯濃
、味鮮,而湯里的渣卻嚼之乏味
,所以不少人認(rèn)為營養(yǎng)成分都流到湯里去了
,便只喝湯而不吃渣。

但實際上

,湯中僅有少量的維生素
、礦物質(zhì)、氨基酸
、油脂
、嘌呤等等。

無論你怎樣煮怎樣熬怎樣燉

,一般來說
,其營養(yǎng)成分僅僅為原材料的5%~10%,絕大部分的營養(yǎng)還是保留在燉湯的原材料中

舉個例子

,有實驗發(fā)現(xiàn),用魚、雞
、牛肉等含高蛋白原料的食物煲湯
,雖然煲數(shù)小時后,湯看上去已發(fā)白
、很濃
,但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%~15%。顯然
,只喝湯不吃渣是極大的浪費

反過來看,經(jīng)過長時間燉煮

,渣中的蛋白質(zhì)已被充分水解
,結(jié)構(gòu)變得疏松,雖然吃起來味道未必好
,但其中的肽類
、氨基酸更利于人體的消化吸收。

因此

,還是提倡大家將湯與渣一起吃

喜歡吃湯泡飯

有些家長喜歡給孩子吃湯泡飯,認(rèn)為湯泡飯既有營養(yǎng)

、味道鮮美又便于吸收
。還有一些懶人,也喜歡簡單方便的湯泡飯

其實

,前面已經(jīng)提及湯的營養(yǎng)非常有限,經(jīng)常吃湯泡飯
,容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良

另外,俗話說“湯泡飯

,嚼不爛”。飯和湯水混在一起
,食物在口腔里還沒來得及細(xì)細(xì)咀嚼就滑下去了
,沒有充分的咀嚼,容易造成消化不良

還有

,發(fā)育中的小孩如果咀嚼功能不經(jīng)常鍛煉,不利于牙齒的發(fā)育
,嚴(yán)重的可能頜面部的發(fā)育也受影響

注意:對于一些有疾病的人來說,吃湯泡飯甚至很危險。

例如

,動物原料做成的湯
,一般嘌呤含量較高,尤其是內(nèi)臟原料做的湯嘌呤含量更高
。因此痛風(fēng)患者不宜多喝
,更不要常吃這樣的湯泡飯。

另外

,有胃病尤其是胃酸分泌過多者
,不宜吃濃肉湯、濃雞湯泡飯
,這些湯中含氮浸出物會刺激胃酸的分泌作用
,使病情加重。

還有

胰腺炎
、膽囊炎患者也不宜吃這樣的湯泡飯。

喝骨頭湯補鈣

骨頭中的鈣質(zhì)是磷酸鈣

,性質(zhì)非常穩(wěn)定
,因此很難溶解到湯里。即使能溶入
,量也非常少
,對補鈣意義甚微。

另外

,骨頭湯里所含的多是脂肪
,大家可別被它奶白奶白的“顏值”給騙了。

實際上

,牛奶
、豆制品、綠葉菜等才是補鈣的好選擇

哺乳期媽媽亂喝下奶湯

哺乳期間

,媽媽們每天攝入的水量與乳汁的分泌量息息相關(guān),多喝一些湯水確實可增加泌乳量

但濃雞湯

、排骨湯等脂肪太多的湯,容易使乳母產(chǎn)生飽腹感
,降低食欲

另外,初生嬰幼兒胃腸功能尚未發(fā)育成熟

,媽媽進食過于油膩
,乳汁成分有變
,可能會引起寶寶消化不良性腹瀉

對于哺乳期女性來說

,一般較好的選擇是清淡的魚湯
、蔬菜湯、豆腐湯等

不過

,針對一些特殊情況,例如泌乳量不足的新媽媽
,可喝些有助于催乳的湯類
,如黃豆湯、花生湯
、豬蹄湯等
;而有些貧血的乳母,則可以選擇豬肝蔬菜湯等

說了這么多

,不知道大家有沒有中招呢?

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