現(xiàn)代人吃飯時配個湯，再正常不過。特別是以“會煲湯、愛喝湯”聞名的廣東人，常常把“寧可食無菜，不可食無湯”掛在嘴頭。

喝喝湯本沒問題，但不少人在喝湯時，會不自覺地犯一些錯。講真，有的小錯無傷大雅，可有的錯對自身健康、甚至下一代，傷害可不小呢！

下面，小編就給大家說說喝湯時最易犯的4個錯吧~

只喝湯不吃渣

用各種主輔原料煲的湯，尤其是老火靚湯，湯濃、味鮮，而湯里的渣卻嚼之乏味，所以不少人認(rèn)為營養(yǎng)成分都流到湯里去了，便只喝湯而不吃渣。

但實際上，湯中僅有少量的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、油脂、嘌呤等等。

無論你怎樣煮怎樣熬怎樣燉，一般來說，其營養(yǎng)成分僅僅為原材料的5%~10%，絕大部分的營養(yǎng)還是保留在燉湯的原材料中。

舉個例子，有實驗發(fā)現(xiàn)，用魚、雞、牛肉等含高蛋白原料的食物煲湯，雖然煲數(shù)小時后，湯看上去已發(fā)白、很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%~15%。顯然，只喝湯不吃渣是極大的浪費。

反過來看，經(jīng)過長時間燉煮，渣中的蛋白質(zhì)已被充分水解，結(jié)構(gòu)變得疏松，雖然吃起來味道未必好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。

因此，還是提倡大家將湯與渣一起吃。

喜歡吃湯泡飯

有些家長喜歡給孩子吃湯泡飯，認(rèn)為湯泡飯既有營養(yǎng)、味道鮮美又便于吸收。還有一些懶人，也喜歡簡單方便的湯泡飯。

其實，前面已經(jīng)提及湯的營養(yǎng)非常有限，經(jīng)常吃湯泡飯，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

另外，俗話說“湯泡飯，嚼不爛”。飯和湯水混在一起，食物在口腔里還沒來得及細(xì)細(xì)咀嚼就滑下去了，沒有充分的咀嚼，容易造成消化不良。

還有，發(fā)育中的小孩如果咀嚼功能不經(jīng)常鍛煉，不利于牙齒的發(fā)育，嚴(yán)重的可能頜面部的發(fā)育也受影響。

注意：對于一些有疾病的人來說，吃湯泡飯甚至很危險。

例如，動物原料做成的湯，一般嘌呤含量較高，尤其是內(nèi)臟原料做的湯嘌呤含量更高。因此痛風(fēng)患者不宜多喝，更不要常吃這樣的湯泡飯。

另外，有胃病尤其是胃酸分泌過多者，不宜吃濃肉湯、濃雞湯泡飯，這些湯中含氮浸出物會刺激胃酸的分泌作用，使病情加重。

還有，胰腺炎、膽囊炎患者也不宜吃這樣的湯泡飯。

喝骨頭湯補(bǔ)鈣

骨頭中的鈣質(zhì)是磷酸鈣，性質(zhì)非常穩(wěn)定，因此很難溶解到湯里。即使能溶入，量也非常少，對補(bǔ)鈣意義甚微。

另外，骨頭湯里所含的多是脂肪，大家可別被它奶白奶白的“顏值”給騙了。

實際上，牛奶、豆制品、綠葉菜等才是補(bǔ)鈣的好選擇。

哺乳期媽媽亂喝下奶湯

哺乳期間，媽媽們每天攝入的水量與乳汁的分泌量息息相關(guān)，多喝一些湯水確實可增加泌乳量。

但濃雞湯、排骨湯等脂肪太多的湯，容易使乳母產(chǎn)生飽腹感，降低食欲。

另外，初生嬰幼兒胃腸功能尚未發(fā)育成熟，媽媽進(jìn)食過于油膩，乳汁成分有變，可能會引起寶寶消化不良性腹瀉。

對于哺乳期女性來說，一般較好的選擇是清淡的魚湯、蔬菜湯、豆腐湯等。

不過，針對一些特殊情況，例如泌乳量不足的新媽媽，可喝些有助于催乳的湯類，如黃豆湯、花生湯、豬蹄湯等；而有些貧血的乳母，則可以選擇豬肝蔬菜湯等。

說了這么多，不知道大家有沒有中招呢？

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/48233.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茯苓與茯神的區(qū)別

下一篇: 胡博士說中醫(yī)｜竹子全身都是寶,取其汁···