、涼拌手撕茄子等，大蒜對(duì)調(diào)節(jié)血糖和血脂都有好處，茄子和大蒜的搭配，很適合糖尿病患者吃。

“炸”

、“酥”、“脆”、“煎”、“辣”、“肥”、“煸”等做法做出來(lái)的菜含油脂過(guò)多，雖然脂肪含有人體必須的脂肪酸，但脂肪只占全天總熱量的20%—30%，脂肪產(chǎn)生的熱量是蛋白質(zhì)和碳水化合物的兩倍，油脂攝入過(guò)多，對(duì)血糖產(chǎn)生不良影響，還會(huì)導(dǎo)致體重增加，不利于血脂的控制。

【專家提醒】用紅燒、魚(yú)香等做法

，即使是蔬菜，也是高油高糖的。

三多三少之第二少：少點(diǎn)燉菜

燉菜煮的時(shí)間非常長(zhǎng)

，食材多種多樣，但是燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)要素會(huì)大量流失，含碳水化合物的食物比如粉條、土豆等，燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，過(guò)于分解，易于吸收，會(huì)導(dǎo)致升糖快。

老年朋友可以選擇清燉的這種烹飪方式

，清燉一些白肉，比如清燉雞肉，清燉2個(gè)小時(shí)