某代購平臺(tái)對(duì)酵素的介紹是這樣的:“主要成分:植物發(fā)酵精華、酵母肽、翅莢決明粉、還原麥芽糖、發(fā)酵甘蔗纖維、谷物發(fā)酵精華。含有7種礦物質(zhì)酵母,6種微生物酵母?!?/p>
某種神奇液體,中國人已經(jīng)用了3000年,每天都會(huì)見到,是這樣介紹的:以脫脂大豆、黑豆小麥、米等谷類,經(jīng)蒸煮或以其他方法處理,并經(jīng)培養(yǎng)制曲,或在此加入蒸熟米或蒸熟米以曲菌糖化,并使其發(fā)酵、熟成。還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、礦物質(zhì),含有人體不能合成的氨基酸,總量多達(dá)17種,還含有B族維生素等人體必需維生素。
某品牌酵素之所以賣得好,是因?yàn)樗渲泻械淖顓柡Φ慕】到M分——酵素濃度,是這樣說明的:1粒中,酵母肽含量125mg,也就是0.125g。注意,所謂的酵母肽,到了人的肚子里,會(huì)被消化液分解成氨基酸的。肽能直接吸收入血?不可能的,那樣子很容易過敏,會(huì)出人命的!
某神奇液體,為了彰顯其優(yōu)良品質(zhì),會(huì)很大膽地在標(biāo)簽上寫到:“特級(jí)品質(zhì)!每100ml氨基酸態(tài)氮含量≥1.2g?!弊⒁?,這里用的是氨基酸態(tài)氮含量,如果換算成氨基酸的的含量,還要翻上好幾番。咱們就按一天吃上1.2g氨基酸計(jì)算吧,1.2g對(duì)比0.125g,不知道要高到哪里去了!
某酵素之所以賣的貴,是因?yàn)槿思椅陌缸龅暮冒?!“積存在體內(nèi)的食物殘?jiān)⑺薇?、毒素等排出體外,保護(hù)腸胃健康,調(diào)理腸胃,增強(qiáng)免疫,減少身體脂肪含量和皮膚褶皺度……”。記得早就有醫(yī)學(xué)專家說過,所有提及“宿便”、“排毒素”等用詞的產(chǎn)品,都是在耍流氓。等等,你的成分表里好像還有有“翅莢決明粉”這個(gè)東西。翅莢決明的種子和葉都含有皂角苷,體質(zhì)虛弱的人吃了容易手腳冰涼;這種植物的葉子和種子沒還含有大黃酚,過量使用的話,是會(huì)對(duì)肝臟和腸胃造成損傷的呢。作為一款面向精致人生的高端產(chǎn)品,是不是應(yīng)該注明一下這些潛在的不良作用呢?
某神奇液體,之所以賣的火,因?yàn)樵谥袊?,不論是位居高堂,還是身居草堂,每天都要來上幾口。一天不吃,那份鄉(xiāng)愁啊,就慢慢地縈繞在你我的心頭。不過,人家可很少玩什么“保健”功能的噱頭。好不容易有一短時(shí)間,說推出了兒童專用的產(chǎn)品,結(jié)果很快就被各路專家一頓猛批:好好做產(chǎn)品不好嗎?怎么可以隨便出兒童系列呢?不怕齁著祖國未來的花朵嗎?
說了那么多不同,說一說酵素和這種神奇液體的相同之處吧:
一,都是發(fā)酵產(chǎn)品。發(fā)酵嘛,打小咱們就背誦歌謠:“二十八,把面發(fā);二十九,蒸饅頭……” 這就是典型的發(fā)酵。數(shù)以億計(jì)的酵母菌,在一堆糊狀的有機(jī)質(zhì)中繁衍生息。于是,人類發(fā)起來饅頭,做出了面包,釀出了酒,腌好了咸菜,弄臭了豆腐。當(dāng)然,還有那愛吹牛的酵素產(chǎn)品和那種神奇液體。
二,生產(chǎn)過程中,都需要一種神奇的生物催化劑,也就是酶。酵素這個(gè)詞,來自于東洋,本來的意思就是酶。酶這個(gè)東西,除了極個(gè)別的奇葩,都是屬于蛋白質(zhì),其營養(yǎng)價(jià)值也是和蛋白質(zhì)相當(dāng)?shù)?。前面說了,蛋白質(zhì)到了胃里就分解了,沒有直接吸收入血的。想象一下,蛋白質(zhì)吃到肚子里會(huì)有什么效果?就不就是和吃雞蛋是一樣的效果嘛!如果有人非要抬杠,說和吃瘦肉的效果一樣。好吧,你贏了!不管怎樣,不論是吃了雞蛋還是牛肉,人的血液里,都檢測不到雞蛋蛋白或牛肉蛋白的成分,因?yàn)檫@些蛋白,早就消化成小分子化合物了。所以,從某種意義上說,這種神奇液體也可以稱之為酵素。
三,都不太適宜吃得太多。酵素吃的太多,有沒有減肥或跑肚拉稀的效果,先放一邊,那么貴,太費(fèi)錢,受不了;而這種神奇液體吃太多,太咸,同樣受不了。為什么這么咸呢?因?yàn)檫@種神奇的液體,就是——醬油。
(:視覺中國)#避開保健品那些坑
今天給各位分享酵素功效與作用及禁忌的知識(shí),其中也會(huì)對(duì)酵素有什么禁忌進(jìn)行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題,別忘了收藏本站,現(xiàn)在開始吧!
本文目錄一覽:1、檸檬酵素的功效與作用及禁忌2、酵素有什么功能3、酵素的副作用和禁忌事項(xiàng)有哪些4、喝酵素的幾點(diǎn)禁忌一定要知道:酵素的作用與功效檸檬酵素的功效與作用及禁忌其實(shí)很多食物和水果發(fā)酵后,都會(huì)產(chǎn)生酵素,酵素不僅僅在食物里面有,我們?nèi)梭w里面本身就含有酵素,酵素對(duì)維持人體身體機(jī)能有很大的作用。
常吃酵素對(duì)人的身體還有很大的好處。
今天我們來說一說檸檬酵素。
檸檬酵素的功效與作用及禁忌
功效與作用:
1、檸檬酵素的功效還包括了防止及消除肌膚的色素沉著,可以美白肌膚,對(duì)于愛美的女士來說也是不錯(cuò)的選擇。
檸檬富含維生素C,可以保證細(xì)的生理機(jī)能。
如果細(xì)胞組織變脆,喪失抵抗力的話,易引發(fā)壞血癥。
除此之外,檸檬還可以刺激造血和抗癌。
2、檸檬酵素富含檸檬酸、維他命和不飽和脂肪酸,美白功效顯著。
而且檸檬汁還可以強(qiáng)有力殺菌,促進(jìn)健康,殺滅腸道細(xì)菌。
檸檬還可以清熱解毒,上火、咽喉炎、扁桃體炎或者鼻炎患者服用檸檬酵素,可以快速減輕癥狀。
促進(jìn)胃腸消化吸收。
禁忌:患有消化道潰瘍的人和懷孕的女性,是不適合食用的,另外一些體質(zhì)虛弱的人群,也要慎食酵素。
什么時(shí)候喝檸檬酵素最佳時(shí)間
人體在空腹的情況下進(jìn)食,可以快速達(dá)到消化和吸收的功效。
所以一般主張酵素在空腹情況下服用比較妥當(dāng)。
建議早上起床后空腹和晚上臨睡前服用。
因酵素具有改善睡眠的作用,對(duì)睡眠欠佳者臨睡前服用很有必要。
如果腸胃功能不好或希望增重的人群,建議在三餐以后服用為宜,有助于裂解食物,強(qiáng)化消化和吸收,能夠起到改善胃功能和增重的效果。
不同酵素的療效不同
1、蘆薈酵素。
淡化黑斑潤膚,促進(jìn)肌膚代謝。
2、蘋果酵素。
補(bǔ)心氣建胃脾。
3、葡萄酵素。
安胎補(bǔ)氣益血。
4、黃梨酵素。
降壓利尿驅(qū)濕,改善消化,解除廢物。
5、木瓜酵素。
明目清熱通便,分解脂肪。
6、姜酵素。
驅(qū)寒散風(fēng)去濕。
7、蒜酵素。
利尿補(bǔ)充精力。
8、白蘿卜酵素。
改善呼吸系統(tǒng)。
9、苦瓜酵素。
清熱解渴抗病。
10、鳳梨蘋果綜合酵素。
助消化治便秘。
11、蘆薈黃梨綜合酵素。
利二便,關(guān)節(jié)炎,養(yǎng)顏排毒,滋補(bǔ)強(qiáng)身,促進(jìn)新陳代謝。
12、蘆薈龍珠果綜合酵素。
降低血脂,清熱降火,抗老美膚,潤腸,安神。
檸檬酵素的做法
食材:檸檬適量、冰糖適量、釀造白醋適量。
做法:
1、買來的檸檬和玻璃罐消毒干凈晾干,注意一定不要存水。
建議用鹽搓干凈檸檬表皮,然后拿著軟毛刷刷一下,沖干凈,但是也不用洗得很徹底,完全無菌會(huì)影響活性。
2、檸檬切片,盡量薄。
3、檸檬和冰糖按照1:1比例,一層檸檬一層冰糖碼好,大概碼到罐子八成的位置,留下空間發(fā)酵,冰糖一定舍得放,冰糖是發(fā)酵的關(guān)鍵,糖少容易酒化。
4、檸檬冰糖后倒入醋,醋要選擇純糧食釀造的。
5、裝瓶后還需要后期維護(hù)。
放置一夜后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)底層的檸檬開始晰出少量水分,這時(shí)候開始每天要開蓋放氣,用干凈的攪拌棒攪合一下,讓上層的檸檬片也能沾染到浸出的液體,等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的攪拌。
一個(gè)月后就可以兌水稀釋后飲用。
吃檸檬本來就有很高的美容功效,檸檬酵素更是有殺滅腸道細(xì)菌的作用。
檸檬我們是不建議在空腹的時(shí)候食用的,可是檸檬酵素卻恰恰相反,空腹的時(shí)候喝,更能快速吸收和消化,有減輕體重的效果哦!
相關(guān):
檸檬酵素的功效和做法
一、酵素的食用功能吧:
1:現(xiàn)代人經(jīng)常大魚大肉,因此體質(zhì)多為酸性,酵素會(huì)幫助人體將體質(zhì)轉(zhuǎn)化為弱堿性,強(qiáng)化細(xì)胞功能,去除體內(nèi)異物,保持體內(nèi)有益菌均衡。
2、消炎抗菌:增強(qiáng)白血球的運(yùn)作與抗菌功能,加強(qiáng)對(duì)病原菌的抵抗能力,給予細(xì)胞置于傷口的力量,并可促進(jìn)白血球的食菌作用,消減病菌,促進(jìn)細(xì)胞新生。
暗瘡粉刺,以及體內(nèi)炎癥,腸炎,婦科炎癥,都可得到修復(fù)。
3、體內(nèi)環(huán)保,遠(yuǎn)離現(xiàn)代文明?。航退乜梢詭椭?,維持消化道機(jī)能,改變細(xì)菌原生態(tài),使排便順暢,促進(jìn)新陳代謝,清理體內(nèi)多年累積的宿便。
4、凈化血液:酵素能夠分解淤塞在血液中的廢物和病毒,并幫助排出排出體外,使血液保持堿性,促進(jìn)血液循環(huán),治愈肩膀酸痛,跌打損傷等疾病。
5、細(xì)胞再生功能:促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝功能,強(qiáng)化身體狀況,促進(jìn)細(xì)胞再生。
二、檸檬酵素的功效
1.用檸檬來制作酵素,反應(yīng)特別明顯的首先是排便,很多人用了檸檬酵素之后,排便非常痛快,可以解決便秘等腸道問題,解決腸道問題就是解決身體排毒的問題,意義重大。
2.檸檬酵素能通便排除身體垃圾,具有不錯(cuò)的減肥效果,這對(duì)于想要瘦身的朋友益處多多
3.檸檬酵素還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用,所以還有美白的效果,愛美女士的不錯(cuò)選擇。
只是服用檸檬酵素最好晚上,白天服用容易引起色素沉著。
檸檬的價(jià)值
1、檸檬可以抵抗壞血病。
為什么蔬菜和檸檬能治療這種疾病呢?人們首先想到的是,這些食物中必含有維持生命的某種必需物質(zhì)——維生素。
20世紀(jì)初,人們推測壞血病是一種維生素缺乏癥。
到了30年代,人們終于從腎上腺皮質(zhì)、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”,弄清了它的化學(xué)結(jié)構(gòu),并確定它是抗壞血酸(即維生素C)的要素,因此人們稱它為“神秘的藥果”。
2、檸檬可以預(yù)防感冒等。
檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一,它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對(duì)人體十分有益。
維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成,并保持它們正常的生理機(jī)能。
人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等,都需要維生素C來保護(hù)。
當(dāng)維生素C缺少了,細(xì)胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。
這樣,細(xì)胞組織就會(huì)變脆,失去抵抗外力的能力,人體就容易出現(xiàn)壞血癥;它還有更多用途,如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
3、檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用,愛美的.女性應(yīng)該多食用。
4、檸檬可以殺死12種癌細(xì)胞,檸檬本身的功效做了酵素后它的功效就更強(qiáng)大了,就說說我和家人及酵友們用后的功效吧,這些都是我們的現(xiàn)身說法,美白促進(jìn)代謝,特別是針對(duì)有咽炎嗓子痛的人這個(gè)酵素的功效用“神奇”2個(gè)字形容是太貼切不過了,我得了30幾年的咽炎竟然吃了4天癥狀就完全消失了,要是消化不好或者突然感冒咳嗽了,這個(gè)酵素就派上用場了,還有很好的通便功效,具有很好的健脾胃的功效,還能有效對(duì)付黑鼻頭,更多的功效可以到《環(huán)保酵素救地球論壇》里有很多朋友的分享經(jīng)驗(yàn),都是些真實(shí)體會(huì),所以檸檬酵素對(duì)于我們每個(gè)家庭來說都是必不可少的。
再來說說怎么食用,吃檸檬最好是晚上吃,白天吃了后曬太陽容易有色素沉著,所以建議晚上吃,用溫水泡3、4片后嚼著吃掉必要的時(shí)候可以加量吃,這個(gè)不是藥所以不用擔(dān)心吃壞了,水溫不易超過45度,偶爾喝10毫升的液體兌水250毫升,檸檬酵素因?yàn)楹橇扛咚圆灰组L時(shí)間吃,沒有任何副作用,這個(gè)酵素家庭必備應(yīng)急是個(gè)不錯(cuò)的選擇,如果想長期服用就做1份紅糖;3份檸檬;10份水的,這種比例需要發(fā)酵最少3個(gè)月才能食用。
簡單的檸檬酵素制作方法:
材料:檸檬數(shù)個(gè)、蜂蜜數(shù)瓶、大口玻璃瓶一個(gè),切片裝瓶放蜂蜜,或者用紅糖,冰糖代替,按1:1比例,不能加一點(diǎn)水,15天到一個(gè)月后就可以吃了。
我這個(gè)是泡菜缸,不用每天放氣了。
看到下面大家肯定會(huì)奇怪我為什么做這么多?酵素是時(shí)間的產(chǎn)物,像1:3:10的酵素需要三個(gè)月才能成品,六個(gè)月成精品,酵素永遠(yuǎn)不會(huì)壞,時(shí)間越久越好。
現(xiàn)在我都不舍得送人,一部分留給父母吃,一部分送給姑姑,剩下的自己吃,現(xiàn)在吃了十多天,渾身微微酸、痛、脹(加快新陳代謝),胃開始會(huì)餓了(我從來不知道餓),放屁多了,越是亞健康的人反應(yīng)越厲害。
酵素有什么功能酵素有什么功能
酵素有什么功能?相信大家對(duì)酵素并不陌生,日常生活中酵素的應(yīng)用范圍是非常廣泛的,酵素有著非常強(qiáng)大的作用。
接下來就由我?guī)Т蠹伊私饨退赜惺裁垂δ艿南嚓P(guān)內(nèi)容。
酵素有什么功能1
助消化吸收、潤腸通便、增強(qiáng)抵抗力。
酵素是以動(dòng)物、植物、菌類等為原材料,添加一些輔料經(jīng)過微生物發(fā)酵得到的含有特定生活性的一些物質(zhì)。
酵素其實(shí)就是酶,日常生活中食用的酵素是水果發(fā)酵出來的,對(duì)于人體有益的成分包括氨基酸、糖類、黃酮類、維生素和某些酶類,是一種保健品,應(yīng)用比較廣泛。
主要具有以下方面的功效:
第一、能夠調(diào)理人體的腸道,幫助胃腸消化吸收維生素等物質(zhì)。
第二、可以增強(qiáng)胃腸的排毒功能,將身體的廢物和毒素代謝出去,達(dá)到潤腸通便的效果。
第三、能夠保持消化液的正常分泌,加速腸道蠕動(dòng),減少便秘,起到美容效果。
第四、酵素還可以維持體內(nèi)的酸堿平衡,增強(qiáng)細(xì)胞活力,增強(qiáng)人的抵抗力。
酵素有什么功能2
1、增進(jìn)消化功能、促進(jìn)營養(yǎng)吸收;
2、將營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為有效能量;
3、進(jìn)行體內(nèi)凈化之作用;
4、參與人體所有新陳代謝過程
決定酵素功能的一個(gè)非常重要的方面是其是否有科學(xué)的主材配方,用何種主材才能決定其有哪些功能,不是種類越多越好,種類多了,單個(gè)成分達(dá)不到需求閾值,等于沒有功能。
酵素,是以蔬菜、水果等為原料,經(jīng)過加糖、密封、保存的過程讓其充分發(fā)酵,最終得到可以飲用的液體。
唐山市中醫(yī)醫(yī)院脾胃病科副主任朱葉珊介紹,由于是發(fā)酵的產(chǎn)物,有些酵素產(chǎn)品中包含著益生菌以及眾多微生物,在一定條件下,這些益生菌和微生物可以起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用。
因此可以說,酵素本身并不具有通便減肥的功能,即使酵素產(chǎn)品在減肥瘦身方面被證明有效,也并不是酵素在起作用,而是發(fā)酵產(chǎn)物中的益生菌、微生物以及其他產(chǎn)品添加物的功效。
酵素有什么功能3
喝水果酵素五大禁忌
1、喝水果酵素的時(shí)候水的溫度不能太高,水溫最好不要超過40°,否則會(huì)讓酵素中的多種活性成分流失,而且過高的水溫也會(huì)破壞酶的活性,讓水果酵素失去保健效果。
2、在保存水果酵素的時(shí)候要避免陽光的`直射,陽光直射會(huì)讓水果酵素變質(zhì)的很快。
一般情況下將水果酵素密封放入冰箱保存即可,注意變質(zhì)過后的水果酵素不能飲用,否則會(huì)引起身體的不適。
3、飲用水果酵素需要注意時(shí)間,最好的飲用時(shí)間是在吃飯前,水果酵素具有開胃生津的功效,在飯前飲用不僅能使食欲增加,而且還有助于腸胃的蠕動(dòng)。
4、如果水果酵素的顏色過黑,是不能飲用的,因?yàn)樗退厥峭ㄟ^發(fā)酵而成的,發(fā)酵的過程一般都是在陰涼處進(jìn)行的,陰涼處容易滋生細(xì)菌,過黑的水果酵素已經(jīng)被細(xì)菌感染,是不能飲用的。
5、水果酵素一次的攝入量最好不要超過200ml,因?yàn)樗写罅康墓?,?duì)腸胃有腐蝕的副作用,過多飲用不僅會(huì)引發(fā)胃炎和胃潰瘍的癥狀,而且還會(huì)造成營養(yǎng)過剩。
酵素的副作用和禁忌事項(xiàng)有哪些酵素是我們身體中比較重要的一種酶素,它能夠幫助我們的身體維持內(nèi)平衡,但是酵素也有副作用。
下面我為大家整理了酵素的副作用,希望大家能夠喜歡。
酵素的副作用
1、體質(zhì)敏感的人可能會(huì)過敏
如果是體質(zhì)敏感的人可能會(huì)因?yàn)榭诜退囟l(fā)生過敏反應(yīng),比如腹痛、出汗、便秘等等過敏反應(yīng)。
這種時(shí)候要注意不宜空腹服用酵素,且一次的量不宜過多哦,應(yīng)該循循漸進(jìn)。
2、自制水果酵素含糖量過高
自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器內(nèi)密閉發(fā)酵而成,一般為了考慮口感等因素會(huì)放入較多的糖,所以自制的酵素一般含糖量都比較高,并不適合所有人。
3、自制酵素過程會(huì)產(chǎn)生病菌
自制的水果酵素是不靠譜的,在制作過程中會(huì)使大量的微生物過度生長,在讓有益菌生長的同時(shí)其他的病菌也會(huì)大量繁殖,對(duì)于人體健康存在隱患。
如果需要食用酵素也應(yīng)該購買正規(guī)產(chǎn)品。
酵素服用的注意事項(xiàng)
根據(jù)分析,體質(zhì)敏感的人,對(duì)于藥物大都會(huì)有過敏反應(yīng),有輕度反應(yīng)者,若想繼續(xù)服用酵素,請(qǐng)注意。
1、盡量不要空腹食用,飯后食用可使腸胃緩慢吸收,反應(yīng)會(huì)減少。
分量則不必改變。
2、若飯后食用仍有反應(yīng)的話,把酵素的分量減少一半。
如果還有極輕微反應(yīng),分量再減半。
按照實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),只要分量減半,都不會(huì)再產(chǎn)生反應(yīng)。
反應(yīng)消失后,同樣的分量可持續(xù)三日。
然后分量逐漸增加,回復(fù)到原來使用的標(biāo)準(zhǔn),最好不要一次增加太多。
酵素的作用
1、優(yōu)蜜果酵素原液具有排出毒素的綜合作用。
酵素比內(nèi)科更令人滿意,它會(huì)對(duì)引起發(fā)炎的細(xì)胞施展抗炎作用,并分解因發(fā)炎而產(chǎn)生的細(xì)菌。
酵素具有細(xì)胞再生、細(xì)胞復(fù)活、解毒、血液凈化及促進(jìn)新陳代謝等作用。
2、服用優(yōu)蜜果酵素可以抑制炎癥,再分解排出炎癥所分泌出來的病毒,對(duì)結(jié)核的癥狀產(chǎn)生抗菌,并暢通血液循環(huán)及促進(jìn)細(xì)胞之新生
3、月經(jīng)痛、月經(jīng)不順、婦科的原因很多,其中最大的原因之一是患酸性體質(zhì)癥狀。
魚肉谷類等食物,是屬于酸性食物。
但平時(shí)仍需注意各類食物的平衡,多攝取蔬菜類的堿性食物。
4、酵素有減肥功效酵素有分解脂肪的功能,對(duì)于肥胖的人服用一至三個(gè)月,能消除多余的脂肪,使人變得既結(jié)實(shí)又健康、精力充沛。
要實(shí)施酵素減肥法,可實(shí)行酵素?cái)嗍扯男r(shí),三餐除服用酵素以外不吃任何食物,如果餓了,就吃酵素,用量比平時(shí)加倍(每天三餐時(shí)間,也可多加一次服用),一星期可實(shí)施二、三天斷食,依個(gè)人需要可調(diào)整。
(酵素服用后多多飲水)。
恢復(fù)正常進(jìn)食時(shí),以吃八分飽為宜,避免吃含多脂肪或含高熱能的食物。
如此食用者會(huì)逐漸發(fā)現(xiàn):自己體重減低,多余脂肪消失,而且容光煥發(fā)、體力充沛。
5、酵素能分解血液中的酒精酒醉是喝酒過多,即血液內(nèi)含有酒精超過7%以上,很可能引起急性中毒。
此時(shí)用酵素原液,可以在半小時(shí)至一小時(shí)內(nèi)解酒,使人感到舒服。
因?yàn)榻退氐姆纸夤δ?,把滲入血液中的酒精等異物分解,減少血液中的酒精成份,同時(shí)被分解的物質(zhì)就化成尿、汗等排出體外,所以,酵素對(duì)解酒才有如此的特效。
至于防酒醉的方法,是在喝酒半小時(shí)前服用適量的酵素原液。
對(duì)于酒量大者根本不容易醉,對(duì)于酒量小的人,喝酵素是防止酒醉最安全的措施。
6、酵素能防止脫發(fā)、促進(jìn)生發(fā)、防止頭皮屑中年以上的人都怕脫頭發(fā)。
防止禿頭之道,首先要保持頭皮毛根的清潔,注重營養(yǎng)和血液循環(huán),分解血液中的老化物,強(qiáng)化細(xì)胞活力的作用。
頭發(fā)稀少的人漸漸看到生出毛發(fā)現(xiàn)象。
頭皮發(fā)癢的人,只要有耐心,使用一星期,就不再發(fā)癢了。
7、酵素與美容酵素具美白及消除黑斑的功能許多人以為“小麥色”、“古銅色”膚色才是健康的象征,但長時(shí)間曝曬于陽光下,任由紫外線的傷害。
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喝酵素的幾點(diǎn)禁忌一定要知道:酵素的作用與功效喝酵素的五大禁忌
喝酵素忌喝質(zhì)量無保證的產(chǎn)品
酵素越來越受歡迎,市面上的酵素品牌也越來越多。
在喝酵素之前要注意選擇一款優(yōu)質(zhì)的酵素,首先是其生產(chǎn)品質(zhì)有保證,其實(shí)是選擇天然無添加的酵素食品,放心食用的同時(shí)也能無刺激補(bǔ)充身體所需。
喝酵素忌用同一種方法食用
喝酵素是有食用方法的,切記所有人、所有情況都按照一種食用方法進(jìn)行。
每個(gè)人的體質(zhì)不同,以及需要改善的方面也是不同的,自然而然具體的酵素補(bǔ)充方法也是不用的。
不根據(jù)自身所需直接一概而論進(jìn)行食用,身體調(diào)理效果會(huì)差很多。
喝酵素忌用過高水溫稀釋
喝酵素的時(shí)候要注意稀釋酵素不能食用溫度過高的水,水溫太高很容易使酵素失去原有的活性,為了維持酵素應(yīng)有的效果水溫應(yīng)該控制在40攝氏度左右。
喝酵素忌喝自制酵素
盡管自制酵素被穿得很火,但是我們不能不正視,自制酵素的過程中大量的微生物過度生長,有益菌生長的同時(shí)不少其他病菌也在繁殖,食用自制酵素很容易對(duì)健康造成未知的風(fēng)險(xiǎn)。
想要喝酵素應(yīng)該購買正規(guī)產(chǎn)品。
兩類人忌喝酵素
喝酵素的時(shí)候,體質(zhì)敏感的人以及未生育的女性朋友要慎重。
體質(zhì)敏感的人喝酵素可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、便秘、出汗等過敏反應(yīng),特別是第一次食用的時(shí)候這種過敏反應(yīng)會(huì)較明顯。
其后可以少量飲用讓身體適應(yīng)后再食用。
未生育的女性朋友喝酵素排毒很容易引起身體電解質(zhì)的紊亂,長期處于這種蛋白質(zhì)缺乏的狀態(tài)可能影響其正常的生育能力。
酵素的作用與功效
酵素保持身體平衡
酵素能夠幫助身體各方面保持平衡狀態(tài)。
因?yàn)榻退啬軌蚴贵w內(nèi)的血液呈弱堿性,從而幫助清除體內(nèi)殘留堆積的廢物,保持腸內(nèi)細(xì)菌的平衡,強(qiáng)化細(xì)胞,增強(qiáng)身體抵抗力等等方面讓身體內(nèi)環(huán)境維持平衡。
酵素幫助減肥瘦身
酵素能夠幫助減肥瘦身。
身體肥胖的人體內(nèi)含有的脂肪酶過少而不能正常分解體內(nèi)多余的脂肪,囤積下來的脂肪會(huì)使人的肝臟、腎臟、血管負(fù)擔(dān)變重而誘發(fā)疾病。
而酵素能夠補(bǔ)充身體需要的脂肪酶,幫助有效燃燒多余的脂肪,從而達(dá)到健康減肥的目的。
酵素幫助排毒養(yǎng)顏
酵素能夠幫助排毒養(yǎng)顏。
人體內(nèi)的毒素是由肝臟等器官合成各類解毒酵素來進(jìn)行分解排出體外的,吃酵素能夠有效幫助增強(qiáng)身體的解毒排毒功能,有效幫助改善身體器官、血液的清潔度,多余的毒素被排出體外也能夠有效幫助美容護(hù)膚,改善粗糙、暗沉膚質(zhì)。
酵素有效預(yù)防疾病
酵素能夠有效幫助身體預(yù)防疾病。
隨著年齡的增長,身體機(jī)能的退化使得身體地面免疫力不斷降低,身體更容易有疾病產(chǎn)生。
酵素能夠幫助延緩器官衰老退化的速度,保持人體的免疫機(jī)能,有效預(yù)防疾病。
酵素去斑塊、清血垢
酵素中含有的超氧化物歧化酶、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分能幫助降低血脂、降低膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化等,對(duì)肥胖患者、動(dòng)脈硬化患者的病情有輔助治療作用。
酵素幫助抗菌消炎
酵素能夠幫助抗菌消炎。
可以說酵素是一種天然存在的抗生素,不僅能夠搬動(dòng)白血球,還能夠促進(jìn)白血球發(fā)揮殺菌作用,并且能夠促進(jìn)新細(xì)胞再生,有效治療身體炎癥等等。
酵素能夠防止酒醉
酵素能夠幫助防止醉酒,以及因?yàn)榫凭珨z入過量引起的急性中毒等等。
因?yàn)榻退睾械姆纸夤δ?,能夠較快的將血液中含有的酒精燈物質(zhì)進(jìn)行分解,以達(dá)到解酒的目的。
酵素防脫發(fā)促生發(fā)
酵素能夠又有效防止掉頭發(fā)還能夠有效幫助促進(jìn)毛發(fā)生長。
吃酵素能夠改善毛囊的血液循環(huán)和營養(yǎng)供給,并且能夠幫助分解血液中含有的老化物、毒素等物質(zhì),不斷增強(qiáng)細(xì)胞的活力。
幫助改善脫發(fā)、頭發(fā)稀少、頭皮癢、頭皮油、白發(fā)等等問題。
酵素的分解消化作用
腸是人類生命的“根”,酵素有助于胃腸對(duì)食物的消化、分解、吸收,所以酵素是人體生命延續(xù)與生長不可或缺的重要物質(zhì),它參與人體內(nèi)上千種以上的化學(xué)反應(yīng)(合成與分解),大分子變成小分子將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸,促進(jìn)人體新陳代謝,提高免疫力,增強(qiáng)體質(zhì)。
酵素的新生作用
酵素可促使細(xì)胞的新陳代謝、修復(fù)受損組織、活化細(xì)胞、提高自愈力、增強(qiáng)免疫力。
酵素是細(xì)胞賴以生存的基礎(chǔ)。
細(xì)胞新陳代謝包括的所有化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在酵素的催化下進(jìn)行的。
如哺乳動(dòng)物的細(xì)胞就含有幾千種酵素。
它們或是溶解于細(xì)胞液中,或是與各種膜結(jié)構(gòu)結(jié)合在一起,或是位于細(xì)胞內(nèi)其他結(jié)構(gòu)的特定位置上。
這些酵素統(tǒng)稱胞內(nèi)酵素;另外,還有一些在細(xì)胞內(nèi)合成后再分泌至細(xì)胞外的酵素──胞外酵素。
酵素催化化學(xué)反應(yīng)的能力叫酵素活力(或稱酵素活性)。
酵素活力可受多種因素的調(diào)節(jié)控制,從而使生物體能適應(yīng)外界條件的變化,維持生命活動(dòng)。
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神奇的酵素 自拙作「有酵素食」一文披載之后,引發(fā)國內(nèi)外讀者廣泛的共鳴,有多位前賢希望能將酵素的制造方法公諸于世,甚至有前賢從國外來電咨詢相關(guān)資料,加上本刊編輯組極力鼓勵(lì),一時(shí)讓后學(xué)深覺有必要盡快著手論述,以饗同好。然而近因圣凡繁忙,夤夜挑燈撰文,掛漏之處在所難免,敬請(qǐng)各方包涵之余不吝指正。 「酵素」顧名思義,指的就是經(jīng)過發(fā)酵的營養(yǎng)素。借著發(fā)酵的方法將蔬菜水果等天然有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品,先行讓其完成消化步驟,這樣食用進(jìn)入腸胃之食物不必再消化,可以直接被身體吸收,如此除了可以減少體內(nèi)原有酵素的消耗外,更可以減輕身體各器官的負(fù)擔(dān)。世界上以日本人民最是精于此道,至于我國人民尚處于啟蒙階段有待推廣。因?yàn)榻退氐纳虡I(yè)價(jià)值甚高,其釀制方法一直被視為商業(yè)機(jī)密,所以一瓶六到七百CC的酵素叫價(jià)新臺(tái)幣一千二百元到兩千元是今天酵素在臺(tái)灣的行情,有透過多層次傳銷(直銷)法賣出者那就更昂貴了。后學(xué)的親家母買了一罐約半公斤的固體酵素,索價(jià)三千余元,而這固體酵則是「黑糖膏」加以精裝的而已。今日將酵素的釀制法公開,只是為了讓各位前賢得到健康,能好修道、好辦道,希望此文不致?lián)跞素?cái)路招徠怨尤。其實(shí)酵素制法很簡單,很多家庭早就會(huì)做了,只是「百姓日用而不知」,不曉得所釀制的食品有這么好的健身功能,反倒花費(fèi)大把鈔票去買來,認(rèn)為愈貴的東西愈好。俗話說:「江湖一點(diǎn)訣,講破不值三文錢」,有人喜歡故弄玄虛吊人胃口,將一件簡單的事講得很復(fù)雜就是這個(gè)意思。 醋是酵素的一種 自古代中國人在釀酒失敗時(shí),誤打誤撞的發(fā)現(xiàn)酸化的酒竟然可以做為醒酒用,也可以用來消除疲勞、消腫退火,中藥泡制、烹調(diào)、印染和藥解諸癰毒等等。此后;糯米醋、高梁醋也被廣泛的應(yīng)用在各種水果的浸泡,做為抑制果酸在發(fā)酵過程中酒化的天然控制劑。食醋的制造過程較為復(fù)雜,市價(jià)相當(dāng)便宜,有意食用者可逕向市坊洽購,惟邇來部分商人喜以化學(xué)檸檬酸滲入,以更低價(jià)位獲取客戶的青睞,除非有特殊用途,否則宜加注意。另外,患有腸胃道潰瘍的人應(yīng)避免食用醋類,以防患處受到刺激而出血。如何判定優(yōu)良的酵素? 經(jīng)過發(fā)酵的天然果菜、青藥草,因?yàn)闋I養(yǎng)轉(zhuǎn)化成種類繁多的氨基酸,成為活化人體細(xì)胞的元素。將釀得的酵素液體裝入瓶罐內(nèi),然后長期置放于冷凍庫內(nèi)觀察,可以發(fā)現(xiàn)不同營養(yǎng)的酵素有不同的反應(yīng),其中以桑椹果釀制的酵素能量最為強(qiáng)大,也最為溫和。適合各種體質(zhì)的人服用。桑椹酵素的液體在冷凍室內(nèi)不論時(shí)間多長久,它都不會(huì)完全結(jié)晶,拿出冷凍庫外很快的會(huì)發(fā)現(xiàn)它的流動(dòng)性如故。長期服食這種酵素一經(jīng)吸收到血管內(nèi),可以清除血栓并在冰天雪地里讓血液正常的循環(huán)到末梢神經(jīng),如冬天手腳、耳朵等末梢位處容易冰冷的人,桑椹酵素可謂為人間的瓊漿玉液。不論何種酵素其原液甚至經(jīng)過稀釋的,放置在冷凍室內(nèi)即使結(jié)成冰晶狀,它的結(jié)構(gòu)還是呈松軟狀的,不會(huì)像一般液體經(jīng)冷凍后就變得很堅(jiān)硬了。不過,經(jīng)冷凍后沒有呈現(xiàn)與桑椹酵素相同流動(dòng)性的反應(yīng),并非表示它就沒有價(jià)值、功用,不同營養(yǎng)的氨基酸還是我們身體的最愛。桑椹酵素的釀制法 桑椹果經(jīng)釀造成酵素后,其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點(diǎn),其紅色素更是比中藥何首烏略勝一籌,讓白頭發(fā)變黑。因?qū)傩詼睾停瑡雰夯蛏眍局丶舱呓钥墒秤?,不過為求謹(jǐn)慎,此二者宜避免食用經(jīng)醋浸泡過的酵素。 將成熟的桑椹果,最好先浸泡在純水內(nèi),以臭氧機(jī)氣泡石處理一小時(shí),經(jīng)滴瀝乾然后投入米酒內(nèi)過酒(無臭氧機(jī)設(shè)備者,清洗后直接投入米酒,投入醋亦可,但醋的效果次佳),此動(dòng)作旨在將容易含水的桑椹果內(nèi)部殘水稀釋,避免因含過多水份致遭失敗。 干凈的容器如陶甕、玻璃甕等準(zhǔn)備妥當(dāng)。以一斤桑椹果八兩(二比一)二級(jí)砂糖之比例,逐層均勻?yàn)⒃诋Y內(nèi)的桑椹果上,如果有蜂蜜(最好是龍眼蜜)、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳,裝滿后封口。置于陰涼通風(fēng)處,避免在它的旁邊吵架或生氣,最好常播放道歌來取娛活菌群。約莫三個(gè)月后可達(dá)到充份發(fā)酵,完成發(fā)酵的糖此時(shí)變成寡糖(即單糖),糖尿病患可以食用,不論是喝汁液(可依所好以未經(jīng)煮沸的凈水稀釋)或直接嚼食發(fā)酵過的果肉,不但味道甜美,內(nèi)中所含的營養(yǎng)足以讓糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素對(duì)于消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前賢,原來患有嚴(yán)重全身水腫,經(jīng)食用自制的桑椹酵素三個(gè)月后,恢復(fù)了健康的身體。以上述比例釀制的桑椹酵素過程不致于酒化,但是如果糖的數(shù)量比率太低,則有變成桑椹酒之虞,如此;其功能就有待重新評(píng)估了。不喜歡甜度太高又怕釀制過程酒化的人,可以依個(gè)人喜好酌量加入清醋,這可抑制酒菌的滋長,不過我們也可以在浸泡醋時(shí)提高甜度。 有關(guān)于醋的浸泡,其功用我們將于下期月刊再行介紹。我們希望藉此能提供大眾更多有酵素食的方法,俾能協(xié)助大眾吃出健康的素食與方法?!附退亍咕哂泻軓?qiáng)的解毒功能,除了能夠排除宿便以外,兼具分解積存在血液里的毒素之大用。后學(xué)有一次在采擷土生番石榴時(shí),慘遭一群黑蚊子叮攻,事后雙腿腫塊累累奇癢無比,因怕用手抓癢會(huì)留下瘡疤,一時(shí)無計(jì)可施。忽然想起「酵素」或許可以派上用場,于是將檸檬醋和桑椹酵素加以調(diào)和約半紙杯,原汁服下不過五分鐘,馬上不再生癢了,經(jīng)過泡熱水后竟然連累累腫塊也不見了,這是驗(yàn)證之一。 另外,后學(xué)的外甥女前幾天去牙科拔牙齒,大概平日常喝酵素的緣故,麻醉劑必須連打兩針始才奏效,回家后到了午餐時(shí)間麻醉藥性遲遲未退,經(jīng)建議服用紅龍果制造的酵素,同樣不到五分鐘就解掉了麻醉狀態(tài)。依此推論,有吸毒習(xí)慣的朋友想戒除毒癮,于毒癮發(fā)作時(shí)可以服食酵素作為解毒劑,效果應(yīng)該不錯(cuò)才對(duì),而長期服用則能徹底清除體內(nèi)殘毒。還有;遭虎頭蜂、毒蛇螫傷的人嚴(yán)重的話會(huì)陷入昏迷甚至于死亡,萬一來不及送醫(yī)或是藥石罔效時(shí),只要一氣尚存,都可以死馬當(dāng)活馬醫(yī),倒一杯酵素灌救,或許會(huì)轉(zhuǎn)危為安也說不定。很多臨床經(jīng)驗(yàn)都是在這種情形下獲得奇跡的,最近后學(xué)另外發(fā)現(xiàn)服食酵素加上痧毒療法,可以治癒癌癥。 后學(xué)的大哥今年六十五歲,有抽煙習(xí)慣四十余年,體形干癟常生頭痛,三年前經(jīng)家父成全開始斷葷茹素同時(shí)戒掉煙癮。一年前突然失聲沙啞,起初不以為意,僅只煎熬草藥服用,因遲未改善,在么弟催促下到高雄長庚醫(yī)院檢查,經(jīng)化驗(yàn)得悉系末期喉癌,必須緊急開刀切除聲帶組織,并且須從喉嚨下部挖洞進(jìn)食流質(zhì)食物,更糟糕的是經(jīng)此折騰并不保證性命就能存活下來,醫(yī)生還說如果不開刀的話,最快一個(gè)月,最慢兩個(gè)月就會(huì)因癌細(xì)胞擴(kuò)散而窒息死亡,一時(shí)晴天霹靂,舉家陷入愁云慘霧中。后學(xué)得悉消息后獨(dú)排眾議極力反對(duì)開刀,胞兄最后接受建議,每天喝兩大杯有機(jī)新鮮果菜加入酵素拌攪成的精力湯,同時(shí)在喉嚨患部施以拔罐,將淤積的腫瘤毒素吸拔出來表層,然后讓酵素去負(fù)責(zé)清除的工作。就靠這么簡單的方法天天實(shí)行,迄今已然經(jīng)過了五十余日,病情不但沒有惡化,聲音也發(fā)得出來了,而且體重由四十六公斤升高為五十公斤,體形由干癟變紅潤了,臉上的黑斑去掉不少,五十余日來胞兄除天天上田工作以外,還于幾天前參加六日寶島觀光團(tuán),生活起居完全沒有異樣。感謝老天護(hù)佑,大哥現(xiàn)在已經(jīng)清口了,而且會(huì)主動(dòng)想渡人求道。后學(xué)殷切希望將來對(duì)酵素的功用有新發(fā)現(xiàn)的人,能夠盡快與本刊編輯室聯(lián)系,俾將各方心得經(jīng)驗(yàn)實(shí)錄匯編成冊,以利益人群。為何要借重醋釀造酵素? 古云:「富人服藥,窮人喝醋」,醋是萬病之藥,特別是對(duì)于胃液稀少及消化不良的窮人,便宜的食醋自是最好的藥物了,我們從食醋散發(fā)出的氣味覺得會(huì)嗆鼻,那嗆鼻的氣體正是來自氨基酸的氨氣。食醋的酸度約為四點(diǎn)五,屬弱酸偏強(qiáng)。而胃液的酸度約為二點(diǎn)五,屬于強(qiáng)酸。人在吃進(jìn)食物三十分鐘左右開始分泌胃酸進(jìn)入胃囊。很多有益或有害人體的活菌受到胃酸包圍,會(huì)被胃的強(qiáng)酸殺死。只有少數(shù)的酵素活菌在胃液里呈假死狀態(tài),等進(jìn)入小腸弱堿的環(huán)境里才悠然醒來,這些以菠蘿、香蕉、檸檬內(nèi)的酵素適應(yīng)力最強(qiáng)。如果將水果浸泡在醋酸里發(fā)酵,讓醋酸桿菌去錘鏈其它菌種一段時(shí)日,可防止懶菌的產(chǎn)生,將來喝進(jìn)胃里就能大大提高存活率,酵素活菌只有在進(jìn)入小腸甚至進(jìn)入大腸,才能把牠的功能發(fā)揮得淋漓盡致。用醋浸泡水果釀造酵素,除前面所言可以抑制果酸酒化,更重要的是能夠防止其它有害菌的侵襲,確保釀造酵素的成功。醋做為清除宿便的能力甚強(qiáng),除臭的功力更是頂呱呱,想見識(shí)牠除臭的功夫,可以在惡臭不堪的化糞池內(nèi)倒入足量的食醋,不消多久便教臭味凈盡。因此長期受到胃腔宿便引起的口臭所苦的人,就讓醋浸的酵素來為您舒困吧! 佐餐酵素--紅龍醋 早期人們將醋運(yùn)用在佐餐的沾料,以資為去腥羶味兼消毒化氣,惟單一米醋的色澤與氣味無法普遍讓人接受,為了使大家喜歡用醋做為沾料,一些高級(jí)餐廳推出紅龍醋上菜桌頗受歡迎,多沾食紅龍醋可以開胃。對(duì)于因參入味精與油炸的菜肴,大快朵頤之后常常會(huì)教人口干舌燥,但是多吃紅龍醋就能解其毒而不會(huì)上火了。 做法:火龍果分為兩種,一為白肉的白龍果,一為紅肉稱為紅龍果。取紅龍果剝?nèi)ネ馄?,將果肉切成兩半或更?xì)分,投入甕內(nèi)約六分滿,然后倒入米醋直到七、八分滿,將甕口封閉,三個(gè)月后果汁會(huì)釋出溶入米醋內(nèi),發(fā)酵過的果肉會(huì)懸浮在湯汁上方。米醋成為教人看了食指大動(dòng)的艷紅湯,倒出所須數(shù)量放在玻璃碗內(nèi)端上餐桌,這是一道人見人愛,而且是色香味俱佳的沾料。(待續(xù)) 各種水果醋的做法 各種水果醋的做法與桑椹酵素的做法完全一樣,只不過在釀制過程多了加入食醋而已。因?yàn)槎嗉尤胧炒资沟每诟凶兯幔蕴堑氖褂昧勘仨氹S著增加,至于加入的數(shù)量多寡可因個(gè)人嗜甜習(xí)性不同而有加減,一般是視食醋加入的數(shù)量而定,以溶解后不超逾飽和度為宜,如果超過飽和點(diǎn)就會(huì)發(fā)生未溶解的糖,雖加以攪拌,仍呈有沉淀現(xiàn)象。假使加入的甜度不足,則會(huì)因太酸而影響飲用的食慾,另外成品加入水稀釋后甜度與酸度都會(huì)變淡,注重口味的人宜斟酌自己的需求。釀得的酵素不論曾加入食醋與否,一但加水稀釋過,就必須冰藏于低溫下,否則很容易變質(zhì)。 有些水果須要加醋才不會(huì)酒化,有些水果只要糖量夠即使不加醋也不會(huì)變酒化,例如:紅龍果、木瓜、桑椹、草莓、柑桔、檸檬......等等。如果沒有把握的話,可以在發(fā)酵的一個(gè)月內(nèi),偶而打開釀罐口聞聞看,如果僅是輕微酒氣則無妨,若是酒氣重了,這時(shí)再加入食醋也不為遲,加入量視酒氣味輕重而定,以足夠平衡抑制為原則。不加食醋浸泡的酵素,適合腸胃潰瘍的人或體質(zhì)虛弱的人飲用。那些水果可制造酵素? 所有未經(jīng)煮熟的水果都可以制作酵素,一切的酵素也都以糖為營養(yǎng)基,讓活菌在糖的培育下繁殖滋生,產(chǎn)生生物化學(xué)的作用,得到人體所需的營養(yǎng)素,是我們的目的。故取材時(shí)最好是多元化,水果的味道以濃厚為佳,例如;番石榴以土種土生的氣味較諸改良過的品種為優(yōu)。龍眼、荔枝、菠蘿、香蕉、蘋果、酸梅、李子、葡萄、香瓜、南瓜、蕃茄、地瓜、紅蘿卜、牛蒡......等等都是非常好的原料。以上這些果菜可以合在一齊釀制,也可以分別釀制。不過為了方便管理最好還是分開釀制,等釀成了,再將各種果液依所好調(diào)理成色、香、味俱佳的綜合酵素。綜合酵素的好處是避免活菌中因缺乏競爭,而產(chǎn)生懶菌,競爭激烈下的酵母菌活力大于缺少競爭的懶菌,自然喝進(jìn)肚子里以后的效果會(huì)有不同能量,不過,經(jīng)綜合過的汁液變化很多,最好置于低溫中,這個(gè)要點(diǎn)是必須加以注意的。有些水果加入食醋浸泡,經(jīng)過一段時(shí)間以后會(huì)產(chǎn)生一層網(wǎng)膜,如菠蘿醋、荔枝醋等,這是正常現(xiàn)象,不要誤以為是制作失敗了。配料的處置 發(fā)酵的過程如果添加一些配料,除了可以迎合自己的口味,還可以增加營養(yǎng)價(jià)值。例如牛蒡醋的發(fā)酵,大約牛蒡八斤、糖六斤、醋七千cc,這時(shí)加入紅棗半斤、枸杞四兩、蜂蜜三斤、麥芽糖一斤,則其風(fēng)味、營養(yǎng)能量必然與不加入配料迥異,另外蜂膠、花粉、蜂王乳等等,雖然價(jià)格昂貴,但能添加一點(diǎn)點(diǎn)總比看病吃藥來得省錢。但是有一點(diǎn)要提醒大家,所有添加物皆不宜以化學(xué)香料為之,并且要以有機(jī)材料為優(yōu),像紅棗,在市場上就有抽精過的產(chǎn)品混珠,這種糟粕非但沒有營養(yǎng),甚至于會(huì)因?yàn)樗募尤攵屨Y酵素失敗。 果肉的大用 看了本文的介紹,相信您已經(jīng)躍躍欲試了,當(dāng)您如法泡制大量各種水果酵素后,您將會(huì)發(fā)現(xiàn)香醇可口的汁液很受歡迎,可是留下的果肉怎么辦呢?沒問題!這些經(jīng)過發(fā)酵的果肉富有多元氨基酸、消化脢,料理得宜的話,可以成為一道老少咸宜的甜點(diǎn),患有貪食癥無法自我控制的人,長期為便泌所苦的人,營養(yǎng)不良、貧血的人,容易疲勞或精神不振的人,常眼花撩亂視線不清的人,諸如汁液的功能它一個(gè)也不缺,它更因纖維質(zhì)的作用而另具功效。 制作方法是:將發(fā)酵過的水果肉以自己喜歡的口味,混合多種原料,如紅龍果,木瓜、葡萄、桑椹、草莓等漿果類,加入梅子、楊桃、檸檬、柑桔、牛蒡、紅蘿卜,荔枝、龍眼等,幾凡發(fā)酵過的水果都可綜合加入。請(qǐng)先均勻一下,然后放入打果汁用的料理機(jī),添加適量酵素原汁或RO水(以易于翻轉(zhuǎn)攪碎為原則),由低速而高速直到成為膏糊狀為止,這時(shí)可嘗看看滋味如何,太酸的話可酌量加入蜂蜜調(diào)和??傊?,一切以自己喜好為宜。這樣很快的一道令人望之食指大動(dòng),聞之垂涎三尺的綜合酵素果醬就大功告成了!將酵素果醬分置容器內(nèi),放在冷凍室里,時(shí)間再久也會(huì)松軟如故,是一道色香味具佳上等的冰淇淋,也是盛暑期間補(bǔ)充體力兼消暑的良方。加水?dāng)嚢璧慕退毓u經(jīng)冷凍后,一定要放入低溫或冷凍室內(nèi),它的成品吃起來沙沙的較像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果醬,糖尿病友想吃的話,須置于常溫里若干時(shí)日,讓蜂蜜發(fā)酵分解成寡糖才好,放置常溫的酵素果醬,因處于繼續(xù)發(fā)酵狀態(tài),所以不可裝得太滿,否則會(huì)因此溢出容器外,甚至產(chǎn)生容器的破裂。 用此方法制作酵素果醬,如遇有堅(jiān)硬的果核,像梅子核、李子核等,因果核有豐富的礦物質(zhì),可將之磨粉碎后一并制造,倘設(shè)備不足,只好剝?nèi)」舛鴹壷樱?果肉除了可做成果醬,也可以經(jīng)由急速冷凍技術(shù)干涸化,再研成粉末狀,更可進(jìn)一步制成膠囊,這樣有方便儲(chǔ)存與攜帶的好處,只是它的設(shè)備昂貴無法普及,業(yè)者通常是委托制藥廠或食品加工廠代工。就自家食用而言,制成酵素果醬最為易行,在早點(diǎn)時(shí)涂于土司面包上,或伴飯亦可,讓我們的早餐充滿有機(jī)營養(yǎng)。 如果您發(fā)現(xiàn)酵素有新的療效、制法,或您有不清楚的地方,歡迎您直接來電咨詢,筆者當(dāng)秉誠相告。
酵素液:
一般都是天然動(dòng)植物成分,
通過先進(jìn)的酵控技術(shù)進(jìn)行提取,精制而成的原液酶。酶的提取和存活都離不開水,酶在液態(tài)下性度是最高的。酵素液能夠最真實(shí)最原始的保留提取出來的物質(zhì),不摻有任何的雜質(zhì)。液態(tài)的酵素在人體服用后能夠最直接最高效地吸收到營養(yǎng)成分。
酵素粉:
粉狀的優(yōu)勢更在于便于攜帶。粉狀是把液態(tài)酵素經(jīng)過高溫烘干,除去水分得到的粉末狀酵素。而如果有點(diǎn)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)的人都知道,維生素“遇熱則化”,但是,酵素在48度以上的溫度下就會(huì)全失去活性,即使采用低溫萃取的方式仍然會(huì)導(dǎo)致粉狀酵素在提取時(shí)活性度有部分降低。再次,消費(fèi)者在服用時(shí)若用溫度偏高的溫水或者開水沖服,那么活性度又被再一次降低。最后我們通過粉狀酵素得到的營養(yǎng)和功效只有原來的1/3甚至更低。
酵素片劑(膠囊):
也是把液態(tài)酵素經(jīng)過高溫烘干,除去水分先得到粉末狀酵素,然后再加入其它的輔料物質(zhì)進(jìn)行縮和包裝。從這個(gè)工序來看,片劑和膠囊中酵素功效已經(jīng)被降低了一半。低活性度的酵素片劑(膠囊
在人體服用中,被吸收的能力很有限,最后我們通過片劑酵素得到的營養(yǎng)和功效也只有原來的1/3
。
通過三個(gè)分析不難看出,從功效和吸收來看,液態(tài)酵素的優(yōu)勢最明顯。
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