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“一日三棗，百歲不顯老”、“日食一棗，醫(yī)生不找”，棗子好處多，能直接吃，能泡水，還能添加在各種料理中，也是秋冬進(jìn)補(bǔ)的絕佳選擇之一。對(duì)于紅棗，很多人都覺(jué)得能補(bǔ)血，事實(shí)真的如此嗎？還有黑棗、蜜棗、椰棗……又有何不同？

一、關(guān)于紅棗的真假傳言

1、紅棗能補(bǔ)血？

西醫(yī)所說(shuō)的“補(bǔ)血”，一般是指通過(guò)增加鐵元素的吸收，改善體內(nèi)白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板等的數(shù)量。而不管是鮮棗還是干棗，其鐵含量都并不高，每100g鮮棗中含有的鐵，大概在5-6mg左右；而干棗最多在2-4mg左右。

再者，紅棗中所含有的是非血紅素鐵，人體對(duì)其的吸收利用率低。由此可見，想要靠紅棗補(bǔ)血，基本是做不到的。

那“紅棗補(bǔ)血”的謠傳何來(lái)？中醫(yī)常有“紅棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神”的說(shuō)法，傳統(tǒng)中醫(yī)更看重的是紅棗豐富的營(yíng)養(yǎng)、整體補(bǔ)益的效果。特別是對(duì)于一些女性氣血不足的情況，紅棗有一定的補(bǔ)益作用，并非單純的指能補(bǔ)血。

因此，要想補(bǔ)血，最好還是吃一些含有血紅素鐵較高的食物，包括肉類、動(dòng)物內(nèi)臟等。

2、經(jīng)期不能吃紅棗？

這種說(shuō)法因人而異。棗主調(diào)和，經(jīng)期吃紅棗能幫助女性調(diào)理月經(jīng)，對(duì)緩解痛經(jīng)有一定的效果，但對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，經(jīng)期不宜吃。

①腹脹者：這類女性在經(jīng)期吃紅棗容易生濕積滯，越吃紅棗，脹氣情況可能越嚴(yán)重。

②濕重者：濕重者一般容易出現(xiàn)眼腫或腳腫，而紅棗味甜，這類人如果多吃了容易生痰生濕，水濕積于體內(nèi)，容易加重水腫的情況。

③燥熱者：體質(zhì)燥熱的女性，若在經(jīng)期吃紅棗或喝紅棗水，會(huì)造成月經(jīng)過(guò)多，甚至上火。

3、鮮棗比干棗好？

各有優(yōu)點(diǎn)，不相上下！

①補(bǔ)維C吃鮮棗：鮮棗被稱為“維C之王”。每100克鮮棗中的維生素C含量可達(dá)200~500毫克，約是獼猴桃的十倍。每天吃一把鮮棗即可滿足人體每日的維C所需。

此外，鮮棗中所含的蘆丁物質(zhì)對(duì)降低高血壓有輔助作用。

②想安神吃干棗：干棗常被用做藥引，中醫(yī)認(rèn)為干棗具有補(bǔ)脾胃、益氣生津、滋補(bǔ)安神的功效，平時(shí)可以煮粥、燉湯，是很好的養(yǎng)生滋補(bǔ)品。

紅棗的表皮堅(jiān)硬，含有不可溶性的粗纖維，較難消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼，否則會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)；而對(duì)于年老體弱、消化能力弱的人來(lái)說(shuō)，蒸軟的棗更合適。

提示：不管是鮮棗還是干棗含糖量都較高，不宜多吃，糖尿病人更要嚴(yán)格控制。

紅棗常被用于煲湯，冬季不如用它煲羊肉湯，補(bǔ)氣血，改善體虛。

羊肉湯

【煲湯方】羊肉、黨參、當(dāng)歸、黃芪、大棗煲湯，羊肉和大棗可以多一點(diǎn)，其他三種藥材克數(shù)最好咨詢醫(yī)生。

【功效】補(bǔ)氣血。

【適應(yīng)癥】體虛乏力，精神不振，面色萎黃，四肢不溫，怕冷。

【做法】

1、鍋中燒水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。

2、把過(guò)水洗凈的羊肉倒入高壓鍋，放入生姜、花椒、八角、桂皮，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉并放入適量的黨參、當(dāng)歸、黃芪、大棗。

3、燉至熟爛即可食用。

二、黑棗：叫棗卻不是棗

黑棗是柿屬植物，廣泛分布于中國(guó)北方地區(qū)，主要分為有核和無(wú)核兩種，有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等品種。新鮮的黑棗比較像小柿子，但在晾曬的過(guò)程中越來(lái)越像棗子，也因此得名。

紅棗的主要功效是滋補(bǔ)和入藥，而黑棗的主要功效則是調(diào)養(yǎng)脾胃。

另外，黑棗具有一定的抗氧化性。其含有豐富的多酚、花青素和單寧類物質(zhì)，有著較強(qiáng)的抗氧化能力，能幫助清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。

提示：因其中的單寧類物質(zhì)會(huì)降低消化酶活性，消化不良、脾胃不好的人不宜多吃，空腹也不宜食用。

注意：部分市面所售賣的黑棗是完熟的紅棗煙熏制成的，屬于鮮棗的干制品，被稱為烏棗、紫晶棗、狗頭棗等。想購(gòu)買正宗黑棗，要挑選那些棗皮黑里泛紅、烏亮有光、皮薄、吃起來(lái)沒(méi)有煙熏味的。

三、蜜棗

蜜棗市面上常見的主要有三種：金絲蜜棗、阿膠棗、伊拉克蜜棗。

1、金絲蜜棗

蜜棗是用割棗機(jī)，把青棗周身割一次，使其容易吸糖，然后放入白糖中煮，曬干而得。雖然和紅棗一樣，“前身”都是青棗，但因加工制作方法不同，導(dǎo)致它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有較大差異。

蜜棗有益脾、潤(rùn)肺、強(qiáng)腎補(bǔ)氣和活血的功效，可用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉；對(duì)于病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

提示：因其含糖量多，牙病、糖尿病患者慎食。

2、阿膠棗

阿膠棗是以紅棗為原料，經(jīng)過(guò)阿膠浸泡、熬煮等工藝制成。

阿膠棗既包含了紅棗的營(yíng)養(yǎng)，又包含了阿膠補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥、止血等多種功效。

提示：若阿膠棗的外包裝上標(biāo)注的“產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)”為：GB/T10782，屬于蜜餞類食品，并非真正的阿膠棗。

3、伊拉克蜜棗（椰棗）

伊拉克蜜棗的大樹跟椰子樹非常像，所以又被稱為椰棗，它也不屬于棗類，是棕櫚科植物海棗的果實(shí)。

其含糖量極高，可達(dá)到80%，因此在曬制的過(guò)程中可以自然風(fēng)干，無(wú)添加。

與紅棗相比，椰棗沒(méi)有皮的概念，表皮和肉都是很緊密的，皮吃起來(lái)沒(méi)有干硬的感覺(jué)；其所含纖維素非常柔軟，不會(huì)對(duì)胃腸造成傷害，可輔助治療胃潰瘍。

冬季，很多人會(huì)出現(xiàn)干咳氣短、口干咽燥，有的人還會(huì)出現(xiàn)潮熱出汗、睡眠不好等癥狀，針對(duì)這種情況，可以試試沙參玉竹烏雞湯。

沙參玉竹烏雞湯

【食材】

烏雞1只、沙參、玉竹、蜜棗、陳皮適量。

【做法】

1、烏雞切塊，放在鍋中焯水撈出備用。

2、在煲湯的鍋中倒入熱水，把焯水后的雞肉放入其中。

3、取30-50g的沙參、玉竹，少量陳皮、蜜棗、生姜倒入其中，通過(guò)火候來(lái)控制時(shí)間，一般大火燒開一個(gè)半小時(shí)為宜。

4、一個(gè)半小時(shí)后，加入調(diào)味品即可食用。

【功效】

沙參清熱養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳，主治肺熱咳嗽；而玉竹中含有大量的粘液質(zhì)，可以滋陰潤(rùn)燥、生津止渴，其中含有的維生素A還能起到美容護(hù)膚的作用；烏雞滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)虛勞；蜜棗潤(rùn)肺益脾；陳皮能健脾和胃、燥濕化痰。

小知識(shí)：煲湯的時(shí)間并非是越長(zhǎng)越好，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易營(yíng)養(yǎng)流失。

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黑棗怎么吃？

1、黑棗可以泡茶喝，黑棗可以加上紅糖、姜片，一起泡茶服用。

2、黑棗可以煮湯喝，如薏米黑棗湯。

3、黑棗可以煮粥喝，如黑棗粥。

4、黑棗果實(shí)生食或釀酒、制醋，干品入藥能消渴去熱，所含維生素丙可提取醫(yī)用，種子可榨油。

5、黑棗可以用來(lái)跟葷菜搭配，如黑棗煲豬尾、黑棗燉雞等。

黑棗性溫味甘，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營(yíng)養(yǎng)元素，有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃的功效。

并對(duì)延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體活力、美容養(yǎng)顏都很有幫助。所以黑棗被稱為"營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)"，經(jīng)常食用可以幫助女性補(bǔ)氣養(yǎng)血、維持上皮細(xì)胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤(rùn)澤肌膚、烏須黑發(fā)佳品。

擴(kuò)展資料：

形狀特征：

黑棗樹(狹義的或真正的黑棗)高5-10米;樹皮暗褐色，深裂成方塊狀;幼枝有灰色柔毛。葉橢圓形至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)6-12厘米，寬3-6厘米;表面密生柔毛后脫落，背面灰色或蒼白色，脈上有柔毛。

花淡黃色或淡紅色，單生或簇生葉腋;花萼密生柔毛，4深裂，裂片卵形;果實(shí)近球形，直徑1-1.5厘米，熟時(shí)藍(lán)黑色，有白蠟層，近無(wú)柄?；ㄆ?月，果熟期10~11月。

-黑棗

紅棗怎么吃最好？

紅棗怎么吃最好

1、紅棗煮蛋

可以把紅棗，桂圓，加上紅糖煮，看著棗和桂圓軟軟的時(shí)候再放個(gè)雞蛋，繼續(xù)用小火把雞蛋煮熟就可以吃了。紅棗、桂圓，紅糖都有補(bǔ)血的效果，用紅糖煮雞蛋有營(yíng)養(yǎng)還養(yǎng)顏。

2、紅棗小米粥

把紅棗和小米放在一起用小火熬成粥就可以吃了，家里如果有蓮子，百合也可以適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)。紅棗小米粥有安神，助消化的效果，特別是經(jīng)常感到煩躁不安，心神不寧的女性朋友吃。

3、紅棗蒸木耳

紅棗蒸木耳有駐顏祛斑的效果，在家里準(zhǔn)備好紅棗，黑木耳，冰糖，把紅棗提前2個(gè)小時(shí)泡好，再把黑木耳也用水泡好，放在碗里，加入適量的水，放入冰糖，放在鍋里蒸大概1個(gè)小時(shí)就可以吃了。

4、紅棗茶

把紅棗用溫水沖掉一遍之后，然后倒入開水和冰糖，蓋好杯蓋，當(dāng)茶喝就可以了。

紅棗茶最適合女性朋友日常當(dāng)茶喝了，可以補(bǔ)血益氣提神，特別適合長(zhǎng)期面對(duì)電腦的女性朋友。在沖泡紅棗茶的時(shí)候，可以把紅棗掰開再?zèng)_泡，這樣口感更好。

5、紅棗泡酒

用紅棗泡酒喝，對(duì)保持血管暢通有很好的效果。

現(xiàn)在大家了解了，雖然紅棗的食用方法是特別多的，適量的吃對(duì)身體是有很多好處的。比如，紅棗泡酒，熬粥，泡茶的時(shí)候，放上幾顆紅棗都是非常好的。

不管什么事情有好的一方面，肯定也就會(huì)有不好的一方面，假如盲目追求紅棗的補(bǔ)血效果，吃得太多，那么很有可能對(duì)我們的身體健康造成危害，所以在日常生活中吃紅棗的時(shí)候也要適量，特別是秋冬季氣候較干燥，人特別容易上火，更是要注意紅棗的食用方法。

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