是非答疑（7）｜雞翅中激素含量高,女性經(jīng)常吃會(huì)得卵巢囊腫？

園味下午茶專欄·203

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李園園營養(yǎng)師：寶媽一枚，首批中國注冊營養(yǎng)師，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士。熱愛營養(yǎng)，喜做科普，致力于科普工作6年，一直把傳遞靠譜、落地、有溫度的營養(yǎng)健康知識(shí)當(dāng)正事兒。

“是非答疑”系列文章主要是騰訊較真平臺(tái)的部分約答，主要針對日常生活中的一些“誤區(qū)”和可能聽到的“謠言”做針對性的回答。

字?jǐn)?shù)不像一般文章那樣特別多，大都不超過1000字，多數(shù)在500~800字之間，力求讓您更最短的時(shí)間對日常一些“傳言”是真是假，有起碼的方向判斷或者心中有數(shù)~

有傳言：養(yǎng)雞場的雞都是靠打激素（類固醇）催大的，注射激素通常選擇雞的翅膀或者脖子部位，因此這兩個(gè)部位激素的含量最高。常吃雞翅或者雞脖子會(huì)導(dǎo)致女性患上卵巢囊腫，應(yīng)該避免吃。

假。

首先，根據(jù)國家《獸藥管理?xiàng)l例》等相關(guān)規(guī)定，給雞飼喂、注射、皮下包埋激素等操作本身就屬于違法行為。

其次，激素可沒想象的那么“好使”， 一是激素成本本來就高，再就是一不小心可能會(huì)影響雞的生長甚至導(dǎo)致大片死亡，所以綜合來看，給雞打激素把雞“催大”的可能性與必要性不大，現(xiàn)在的快大型白羽肉雞之所以出欄時(shí)間短而體重卻越來越沉，與良種選育以及科學(xué)喂養(yǎng)與管理、良好的養(yǎng)殖條件等密不可分，并非激素使然。

退一萬步講，即便不良商家給雞注射激素了，如果是皮下注射大都選擇在皮較“松”的地方進(jìn)行，具體部位很多，例如胸部、頸部、大腿和雞翅根等。例如在翅膀附近注射一般選取翼下而不是翼尖。再就是注射的物質(zhì)會(huì)隨著循環(huán)系統(tǒng)流入全身進(jìn)行代謝，并非就在注射的地方扎堆了，所以無論從翅膀側(cè)皮下還是雞頸部等注射，都不代表這些部位殘留量一定高。再就是，假如不法商家真的給激素，也不一定是注射的方式，可能選擇飼喂或飲水方式。

雞脖子處確實(shí)會(huì)有一些淋巴集結(jié)體，而且多分布于皮下，如果沒有發(fā)生病變吃了也不會(huì)危害健康，如果實(shí)在不放心，可以把脖子上的雞皮剝下再吃。此外，甲狀腺、甲狀旁腺這些大型腺體所含的激素可能較多，不過標(biāo)準(zhǔn)化屠宰的雞，已經(jīng)把甲狀腺、甲狀旁腺、胸腺以及殘余的氣管一同處理掉了。

所以，只要是正規(guī)渠道購買、經(jīng)過檢疫，且規(guī)范屠宰和處理的雞，就不會(huì)對健康造成威脅，是可以安全食用的。

當(dāng)然，大方向說任何食物都可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)，食不過量、注重均衡多樣化才是分散風(fēng)險(xiǎn)的最好辦法。卵巢肌瘤的影響因素很多，不能就此歸結(jié)到吃雞翅或者雞脖子上呢~

今天的答疑解惑就先到這里咯，祝大家周末愉快o(∩_∩)o ~有任何問題歡迎留言喔~

參考：

果殼網(wǎng)、

丁香醫(yī)生

GB 13078-2017 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等

絮叨

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