魚怎么去骨

目錄魚怎么去骨魚如何去鱗如何切魚片魚是很好吃的一種食物，魚肉又非常的細(xì)嫩容易消化，里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常多，但是給魚去骨頭以及去鱗是一件很麻煩的事情，如果想要把魚骨去除的更加完整，那么正確的技巧一定要掌握好，正確切魚片的方法大家也應(yīng)該要好好的了解一下，下面大道家園養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下魚怎么去骨。

魚怎么去骨

不開口去骨方法，去魚骨的時候就可以準(zhǔn)備一把專用的刀具，不需要過于鋒利。在去骨之前把腮去除清洗干凈，水分擦干，然后放到砧板上，把腮蓋掀起來，把脊骨給斬斷，然后魚尾的地方脊骨也需要斬斷，不要把魚尾給轉(zhuǎn)下來，左邊的手把魚身按住，右邊的手拿刀，然后把鰓蓋掀起來向著脊骨面推進(jìn)，再劈向腹部慢慢的向尾巴部位延伸，一直推到臍門的地方，把兩面都進(jìn)行這樣的處理，這樣就能夠把魚骨很好的脫離出來。

小開口去魚骨的方法，這種方法比起上面一種方法要更加的方便一些，就是在進(jìn)門的地方以及腮腺地方劃一道口子，然后再把脊骨斬斷，用刀具在進(jìn)出口的地方伸進(jìn)去，把骨頭和肉分離出來，再從開刀口的地方把魚骨抽出就可以了。

大開口去魚骨的方法，就是把魚頭向外，魚的肚子靠在左邊手，平放的砧板上面，然后用手按住魚的肚子，右邊的手拿刀從脊骨的地方撇進(jìn)去，再一直劈到魚尾的地方，劈成一條縫，左手向后一拉，這樣可以讓裂縫增大，然后再把脊椎骨從胸骨連接的地方給割斷，另外一側(cè)的脊椎骨以及過胸骨割斷，然后再把魚尾的地方以及魚頭地方的脊椎骨也斬斷取出來，魚尾以及魚頭以及魚肉是需要連接在一起的。

想要取出魚骨，可以把魚頭朝外，仍然是把魚腹部靠近左手，魚背靠近右手，平放在砧板上，把魚肉翻開，讓胸骨露出來，然后用刀略微的傾斜貼著胸骨往里面推進(jìn)，這樣就能夠讓魚肉和胸骨脫離，另一側(cè)同樣可以這樣做，這樣魚的身體能夠保證完整。

魚如何去鱗

要去魚身上的鱗片，可以先把魚放到水里面浸泡一下，加入一些醋泡十分鐘左右的時間，這樣魚鱗可以更好的去除，除了使用醋大家還可以使用減，同樣是在水里面加入一些堿面，浸泡十分鐘左右就能夠輕松的去魚鱗，也可以用熱水燙，把熱水燒開以后直接倒在魚的身體上面，然后放到冷水中，這樣魚鱗就能松動，更容易去除。

去除魚鱗也可以使用鋼刷，鋼刷是非常硬的，這樣可以把魚鱗輕松的刮下來，現(xiàn)在市面上也有一些專門去魚鱗的小工具，可以買一把放在家里面，這樣去魚鱗的時候就會更加方便一些。

如何切魚片

先把魚鱗去除，宰殺后把魚肚子里面的黑膜給去除，然后把魚鰭剁掉，魚頭切下來，魚平放，一個手把魚身按住，另一個手拿刀緊貼魚骨，橫向把肉片下來，片下來以后就可以讓魚皮朝下，一個手把魚肉按住，另一個手拿刀斜向開始片，魚片好以后就把魚頭割成兩半，再加入一些蛋清，料酒，淀粉，鹽抓取均勻腌制，15分鐘以后就可以制作成不同的菜肴。

上面給大家介紹的就是魚怎么去骨，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要去魚骨頭和去魚鱗，上面這些方法就非常不錯，魚肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，維生素，脂肪酸，適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍軌蜃屟毫魍ǖ乃俣茸兊酶?，也可以預(yù)防心臟疾病出現(xiàn)，適當(dāng)?shù)某砸恍~又可以讓眼睛的視網(wǎng)膜以及神經(jīng)組織變得更加好，對于孕婦來說適當(dāng)?shù)某砸恍~就非常不錯，生完孩子以后也可以用魚做一些魚湯來喝，能夠促進(jìn)乳汁分泌，對一些慢性疾病也有很好的調(diào)理作用。