這個(gè)人人天天都吃的調(diào)料,一過量會傷心臟,還致癌！

俗話說，鹽是百味之首，飯菜口味的咸淡是日常飲食是否可口的關(guān)鍵。但除了根據(jù)個(gè)人喜好，食鹽量的多少也影響著身體的健康。

什么東西吃多了容易得胃癌？什么東西吃多惹頭疼、增水腫、傷骨傷腎？什么東西吃多了血壓飆升、視力受損？其實(shí)這里提到的所有害處，有一種每天必吃的食物都占全了，那就是——食鹽。

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無鹽不成味，鹽是人人不可或缺的調(diào)料，但是一旦過量，對健康是百害而無一利的。吃鹽過多會導(dǎo)致哪些疾??？如何減少生活中的吃鹽量？不同人群應(yīng)該如何吃鹽？別急，小圈這就帶你去了解一下！

吃鹽過多會導(dǎo)致哪些疾病？

1. 傷血管

高鹽飲食有導(dǎo)致血壓升高的作用，研究發(fā)現(xiàn)，每天食鹽攝入每增加0.5克，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就增加17%。鹽吃多了會引起高血壓，同時(shí)還會使血漿膽固醇升高，促使我們的血管變薄、變脆，這就是非?？膳碌摹獎用}粥樣硬化。

2. 傷骨

鹽的主要成分是鈉，一般而言，人體的腎會將每天多余的鈉排出體外，每排泄1000毫克鈉，會同時(shí)耗損26毫克鈣。人體攝入的鈉越多，需要排出體外的鈉就越多，而鈣的消耗也就越大。導(dǎo)致“骨頭變脆”，患上骨質(zhì)疏松也就不足為奇了。

3. 傷心臟

據(jù)英國《獨(dú)立報(bào)》報(bào)道稱，科學(xué)家在經(jīng)過12年的研究，最終得出的結(jié)果是，高鹽飲食會顯著增加心臟衰竭的風(fēng)險(xiǎn)。這份研究中指出，人們每天攝入的氯化鈉超過13.7克，心力衰竭的速度會翻倍。

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4. 損皮膚

吃鹽多的時(shí)候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利于皮膚的保水。

5. 傷肝腎

腎臟是人體的一大重要代謝器官，人體的代謝廢物很多是通過腎臟，最終以尿液排出體外，多吃鹽就會大大加重腎臟的負(fù)擔(dān)，對肝也不好。

6. 致胃癌

流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利于預(yù)防胃癌的因素。

如何減少生活中的吃鹽量？

1. 首先要自覺糾正口味過重而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，對每天食鹽攝入采取總量控制，使用定量鹽勺或用量具量出，每餐按量放入菜肴。

2. 習(xí)慣過咸味食物者，為滿足口感的需要，可在烹制菜肴時(shí)放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。

3. 菜肴烹制完成前才放鹽有利于減少食鹽用量，這是因?yàn)榉披}過早會使鹽很快滲透到菜肴內(nèi)部，而表層的含鹽量減少，傳遞給舌頭味蕾的信號就是菜肴太淡，需要繼續(xù)放鹽，所以放鹽過早會無形中增加了菜肴的放鹽量。

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4. 此外，每人每天5g食鹽是指三餐總的用量，如果在家只烹飪一餐，則應(yīng)該按照餐次食物分配比例計(jì)算食鹽用量，如午餐占三餐的40%，則一餐每人的食鹽用量為5g×40%=2g；而不是不管在家做幾餐食物，每頓都按每人5g食鹽用量。因?yàn)?，許多在外就餐或即食食品都含有食鹽，應(yīng)該計(jì)算在一天的用量中。

5. 人們還要小心暗含食鹽的“隱形殺手”。醬肉、香腸、燒雞、熏肉等熟食含鹽量比一般菜肴高1—2倍。一包辣醬面就有6克多 （標(biāo)示含鈉量為2500毫克）的鹽，一天的鹽分很容易超標(biāo)。不僅如此，在食用松花蛋、咸鴨蛋、甚至一些點(diǎn)心的時(shí)候，用餐時(shí)都需要減鹽。

6. 購買調(diào)味料時(shí)，如味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蠔油、豆瓣醬、甜面醬、豆豉、蝦油等，必須先看清楚罐外的標(biāo)示，注意鈉的含量。

不同人群應(yīng)該如何吃鹽？

中國人日常鹽的攝入量已嚴(yán)重超標(biāo)。湖南省營養(yǎng)學(xué)會秘書長胡敏予說，《中國居民膳食指南2016》推薦成人每天食鹽攝入量不超過6克，但我國居民平均實(shí)際攝入量為10.5克。對一些特殊人群，食鹽的攝入量更應(yīng)有所控制。如糖尿病非高血壓患者應(yīng)每日少于5克，高血壓患者應(yīng)每日不多于3克，而腎病患者應(yīng)每日不超過2克。同時(shí)，常頭痛、易水腫、患慢性咽炎、皮膚差、胃不好、骨質(zhì)疏松的人也應(yīng)少吃鹽。

鹽分為無碘鹽和加碘鹽兩大類。沿海居民海產(chǎn)品吃得多，當(dāng)?shù)厮械牡夂恳草^高，可選擇無碘鹽。而生活在內(nèi)陸、山區(qū)、平時(shí)很少吃海產(chǎn)品的人應(yīng)吃加碘鹽。特別是孕婦、哺乳期女性等特殊人群，每周至少還要吃一次海帶、紫菜、海魚等來補(bǔ)碘?；几哐獕?、冠心病的患者，可購買低鈉鹽。

因?yàn)榈外c鹽的鈉含量比普通鹽低1/3左右，鉀、鎂含量較高。鈉可導(dǎo)致血壓升高，而鉀和鎂有利于預(yù)防高血壓、保護(hù)心腦血管。不過，低鈉鹽所添加的鉀會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，腎臟功能不全、腎衰竭的病人應(yīng)避免食用。對于宣稱有保健功效的各種“花樣鹽”，如湖鹽、巖鹽、竹鹽、玫瑰鹽等，只是風(fēng)味不同，與健康無關(guān)，沒有選購必要。

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