本報(bào)特約記者 張 騰
受訪專(zhuān)家：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院食品科學(xué)副教授 朱 毅
奶制品營(yíng)養(yǎng)豐富
，品種多樣，除了牛奶鈣。牛奶為104毫克/100克
，羊奶為82毫克/100克，馬奶為69毫克/100 克，牛奶中的鈣含量略勝一籌，這三種奶的鈣吸收率大致相同。因此，補(bǔ)鈣方面，牛奶效果更好。蛋白質(zhì)。牛奶為3.00克/100克
，羊奶為1.50克/100克，馬奶為2.07克/100克。牛奶蛋白質(zhì)含量最高，不過(guò)從蛋白質(zhì)吸收率來(lái)說(shuō)，羊奶比牛奶更易消化吸收，而且羊奶蛋白微粒小，對(duì)牛奶過(guò)敏和體質(zhì)較弱人群可選用羊奶。脂肪。牛奶為3.20克/100克
，羊奶為3.50克/100克，馬奶為1.08克/100克。飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例約為：牛奶2.48，羊奶2.37，而馬奶4.66，牛奶和羊奶中的不飽和脂肪酸含量相對(duì)較高，更符合人類(lèi)需求。另外，羊奶中脂肪顆粒小、分布勻，對(duì)腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)，更易消化吸收。乳糖 牛奶 三類(lèi)乳品成分并非一成不變，與動(dòng)物的食物來(lái)源 需要提醒廣大消費(fèi)者的是，如何選擇還要自己品嘗后，感覺(jué)如何最重要 版權(quán)聲明：本文為《生命時(shí)報(bào)》原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)謝絕轉(zhuǎn)載 本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/49226.html.
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