紫蘇葉有哪些功效和作用及食用方法

紫蘇葉是一種中藥，紫蘇葉的功效與作用非常的全面，那么紫蘇葉對于我們?nèi)梭w有什么影響呢，我們吃紫蘇葉有什么作用呢，我們能從紫蘇葉身上得到怎樣的營養(yǎng)和養(yǎng)生上面的好處呢，我們又能怎樣處理紫蘇葉，紫蘇葉是直接做藥用還是有什么食用的方法。

紫蘇葉除了作為藥用外，其實我們更多的可以使用紫蘇葉的藥膳功能，我們可以用紫蘇葉作為原材料，制作出一道道精美的藥膳，紫蘇葉能起到非常高的食療效果，下文我們介紹紫蘇葉的功效與作用及食用方法。

紫蘇葉營養(yǎng)分析：蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

紫蘇具有消炎止痛的作用，在印度和歐洲民俗中極受重視，并應(yīng)用于傳統(tǒng)醫(yī)療。英國《每日郵報》近日報道，英國曼徹斯特藥學(xué)大會上宣布的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，吃新鮮紫蘇可以解除關(guān)節(jié)疼痛。

印度浦那藥學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，從兩種紫蘇中提取的濃縮液可以在24小時內(nèi)讓腫脹關(guān)節(jié)消腫73%。研究人員指出，一些關(guān)節(jié)炎藥物通常會導(dǎo)致胃腸不適、腹部疼痛等副作用，而紫蘇到目前為止尚未發(fā)現(xiàn)任何藥物副作用。

紫蘇葉抗炎作用適用廣泛，如支氣管炎、哮喘、皮膚病和關(guān)節(jié)炎等。研究人員發(fā)現(xiàn)，使紫蘇產(chǎn)生特有香味的某種酶正是其抗炎功效的活性成分。

材料

For two person（2人份）：
豬肉末或丁 2兩（禽魚類亦可）
洋蔥頭 1個（中等切粒），姜3片（切末）
帶葉萵筍 1根（去皮切粒），泡發(fā)香菇2朵（切粒）
新鮮紫蘇葉 8-10張（洗凈）
熟米飯 1中碗（或三-四兩，雜米飯或香米飯都可以）
菜油 2小勺，料酒 1小勺，鮮醬油 2小勺，胡椒粉少許

做法
1、豬肉末加2小勺料酒、2小勺鮮醬油腌制備用。
2、熱鍋加菜油，放姜末洋蔥粒，炒至出香。
3、放入肉末炒至變色熟透，加料酒、醬油。
4、放入萵筍粒、香菇粒翻炒，直至萵筍出香味。
5、加入米飯，拌炒均勻。
6、少許胡椒粉調(diào)味后出鍋。
7、吃法：新鮮紫蘇葉鋪開，包住炒香的飯菜，即可使用。

小訣竅

紫蘇葉最好選新鮮的，并且大小勻稱。

上文我們介紹了什么是紫蘇葉，我們知道紫蘇葉是一種常見的中藥，我們詳細(xì)介紹了紫蘇葉的功效與作用及食用方法，紫蘇葉的功效與作用非常全面，適合于我們生活中的很多方面，上文還介紹了用紫蘇葉做得紫蘇葉香飯包。

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