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蕪菁是哪些

生活百事通 2023-10-05 20:45:51

蕪菁也叫蔓菁，具有很高的實(shí)用價(jià)值

，因?yàn)樗母o以及葉子都可以使用，其中富含的維生素a
、葉酸
、維生素K和以及鈣等這些物質(zhì)。對我們的身體健康都可以達(dá)到很好的可以很好地調(diào)理身體
。而且使用方法也是多樣的，可以和很多的食物進(jìn)行搭配
。既能夠讓你享受美味
，同時(shí)又可以充分的吸收其中所含有的這些身體所需物質(zhì)
。

蕪菁

，別名蔓菁、諸葛菜
、圓菜頭
、圓根、盤菜
，東北人稱卜留克
，新疆人稱恰瑪古，拉丁文名Brassica rapa
，蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種，能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物
。肥大肉質(zhì)根供食用
，肉質(zhì)根柔嫩、致密
，供炒食、煮食
。歐洲
、亞洲和美洲均有栽培。

食用價(jià)值

用途

蕪菁的根以及葉子都可食用

，現(xiàn)代一般來說小顆的蕪菁用來食用，大顆的蕪菁則是用來喂養(yǎng)家畜
。蕪 菁富含維生素A
，葉酸，維生素C
，維生素K和鈣。

食用方法可用鹽巴腌制除去其芥辣口感

，然后加糖生食
，也可加入肉類或是年糕等食物進(jìn)行烹飪。由于種植方便
，食用的價(jià)值高
。在古代中國三國時(shí)期蜀國諸葛亮將其作為軍糧
，而后第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期的德國
，也將蕪菁作為主要的應(yīng)急糧食解決軍糧問題。

營養(yǎng)分析

蕪菁這種球根植物應(yīng)該原產(chǎn)于歐洲

，各種蕪菁不論大小、形狀或顏色的差異都相當(dāng)大
。蕪菁全年都可 以買到
，青嫩的小型球根可以整顆烹煮并榨泥糊
，或?qū)⒗鲜忀技釉陟胁撕蜏铩Ｊ忀忌隙说木G葉可用來作為春季蔬菜
。

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