夏季清熱去火菜譜,真的很簡(jiǎn)單！

夏天是一個(gè)比較熱鬧的季節(jié)，由于夏季的溫度高，會(huì)使得我們荷爾蒙分泌量也和平時(shí)不一樣，導(dǎo)致我們體內(nèi)火氣重，那么夏季清熱去火的菜譜有哪些？

青筍炒木耳萵筍抗過(guò)敏，爽口又排毒

食材：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙做法：1.青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和姜切片。2.鍋熱放油，爆香姜片。3.下青筍片炒至斷生。4.放入紅椒、木耳一起翻炒。5.炒至8成熟時(shí)，調(diào)入適量鹽，糖。6.臨出鍋澆碗汁(清水，生粉)7.大火炒勻，即可出鍋。桃仁拌芹菜

滋肝補(bǔ)腎，烏發(fā)，降血壓

材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油

做法：1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開(kāi)水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

蘿卜纓拌香干補(bǔ)鈣冠軍

食材：蘿卜纓、香干、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖做法：1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份，切成小丁;姜切末;2、蘿卜纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥干水份，剁碎;

3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。

上湯雞毛菜 甜香脆嫩

材料：金針菇50g、水發(fā)香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g 調(diào)料：鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml

做法：

1、水發(fā)香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發(fā)，洗凈并去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時(shí)至回軟并切成3cm長(zhǎng)的 斜段。雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈，切去根部。

2、鍋內(nèi)注入素高湯(或清水)煮沸，放入油豆腐、水發(fā)香菇、腐竹，調(diào)成小火燜煮10分鐘。

3、放入金針菇煮3分鐘，最后放入雞毛菜，調(diào)入鹽即可上桌。

夏季有哪些降火食譜?

竹葉茶的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 利尿食譜 清熱去火食譜 前列腺疾病食譜口味： 甜味 工藝： 其他 竹葉茶的制作材料：主料： 淡竹葉6克,生地黃6克,綠茶3克 調(diào)料： 白砂糖3克 教您竹葉茶怎么做，如何做竹葉茶才好吃將淡竹葉、生地黃、綠茶、白糖，一同用熱水沖泡悶約15分鐘，即可飲用。 小帖士-健康提示： 每日1劑，連飲5天。本品具有清熱、利尿、生津之功效，適于前列腺肥大者食用。 小帖士-食物相克： 生地黃：本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。 綠茶：不要用茶水送服藥物； 服藥前后1小時(shí)內(nèi)不要飲茶。 人參、西洋參不宜和茶一起食用。 忌飲濃茶解酒； 飯前不宜飲茶； 飯后忌立即喝茶； 少女忌喝濃茶。 南瓜綠豆湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 家常菜譜 美味粥湯 清熱去火食譜工藝： 煮 南瓜綠豆湯的制作材料：主料： 老南瓜一斤,綠豆二兩 調(diào)料： 鹽,白糖各少許 教您南瓜綠豆湯怎么做，如何做南瓜綠豆湯才好吃1、綠豆洗凈；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見(jiàn)方的塊。 2、鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。 3、當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時(shí)，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。 4、這時(shí)可放少許白糖或者鹽（放糖或鹽根據(jù)自己的喜好）。 5、攪勻后盛入湯盆即可上桌。 紅豆粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 精品主食 水腫食譜 乳母食譜 通乳食譜 清熱去火食譜口味： 甜味 工藝： 煮 紅豆粥的制作材料：主料： 赤小豆20克,稻米100克 輔料： 年糕50克 調(diào)料： 鹽3克 教您紅豆粥怎么做，如何做紅豆粥才好吃1.紅豆洗凈，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開(kāi)，開(kāi)鍋后倒出湯汁，再倒入適3倍的水，開(kāi)鍋后改用小火慢熬20分鐘，撈出備用。 2.米淘洗干凈，放入鍋中，倒入成比例的水煮開(kāi)。 3.開(kāi)鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個(gè)小時(shí)左右。 4.最后，放入鹽調(diào)味，再放入年糕就可以了。 小帖士-食物相克： 赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。 稻米：唐?6?1孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?清?6?1王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>

夏天吃什么粥清熱去火？

夏季到了，不少人易出現(xiàn)口苦、目赤、頭眩、尿少等“上火”現(xiàn)象，甚至?xí)心砍嗄[痛、牙齦腫痛、咽喉干燥、口舌糜爛、大便干結(jié)等癥狀。那么，這時(shí)吃什么能清熱去火呢?下面我整理了夏天適合清熱去火粥以供大家閱讀。
夏天適合吃什么粥清熱去火
1、薄荷粥

做法：薄荷葉20克、粳米100克、冰糖5克。將鮮薄荷葉去雜質(zhì)及老、黃葉片，清水洗凈，瀝干水備用;粳米淘洗凈，直接放鍋內(nèi)，加水適量;煮鍋置火上，先用武火煮沸，改用文火慢煮，米爛粥稠時(shí)，倒入薄荷葉及適量冰糖，燒沸即成。

功效：清火解毒。薄荷粥屬于咽炎食療藥膳食譜之一，對(duì)改善咽炎的癥狀十分有幫助。

2、柴黃粥

做法：用料為柴胡、黃芪各10克，大米100克，白砂糖適量。將柴芪水煎取汁，加大米煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一二沸服食。每日1劑，連續(xù)5至7天。

功效：可清熱解毒，瀉火解肌。柴胡有和解退熱之功，黃芪有清熱燥溼，瀉火解毒之功，且兩者均有明顯的解熱鎮(zhèn)痛作用，對(duì)多種細(xì)菌、病毒有抑制作用。煮粥服食，對(duì)發(fā)熱頭痛、全身酸痛有明顯療效。

3、薄荷牛蒡子粥

做法：先將牛蒡子單煮，取其汁水與6克薄荷一起放入粥中。

功效：經(jīng)常臉色紅赤、喜歡喝涼水、易干咳、便秘的人，不妨喝點(diǎn)薄荷牛蒡子粥“清火”。兩者都有疏風(fēng)散熱、利咽散腫等功效。

4、蒲公英粥

做法：把中藥蒲公英和粳米按1：3的比例備好，洗凈的蒲公英***可帶根***切成三厘米左右的段;粳米煮爛后放入切好的蒲公英，再煮三分鐘即可。

功效：有清熱解毒，消腫散結(jié)的功效。常食能增強(qiáng)抗病防病能力，潤(rùn)澤面板，烏發(fā)，壯筋骨。

5、百合杏仁赤豆粥

做法：百合10克，杏仁6克，赤小豆60克，白糖少許。先將赤小豆洗凈，加水適量，與粳米一起，先以大火煮沸，然后在半熟的粳米鍋內(nèi)加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至熱即成。

功效：適用于肺陰虛，虛火旺盛，素有口干、口苦者。

6、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克、枸杞10克、豬肉片或肉末適量，放入大米粥里煮熟透即可。

功效：這款粥適合有陰虛表現(xiàn)的人，如容易心煩、口渴、睡覺(jué)愛(ài)出汗、舌紅苔少等。其中，百合是潤(rùn)肺佳品，常用于治療肺燥或肺熱咳嗽等癥，還能清心除煩、寧心安神;枸杞則有補(bǔ)肝腎、益精氣、祛風(fēng)治虛等功效。兩者合用，可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

7、荷葉綠豆粥

做法：以荷葉、綠豆、粳米、冰糖為原料，綠豆用水泡發(fā)后，另用水將綠豆煮開(kāi)花，制成綠豆湯;粳米煮成稠粥，半熟時(shí)加入綠豆湯、冰糖，攪拌均勻，一起煮開(kāi);粥熟后，取干凈荷葉1張，趁熱蓋在粥面上，待粥變涼并呈淡綠色，即可食用。

功效：這道冰粥具有祛暑清熱、和中養(yǎng)胃的功效，老少皆宜，特別適于伏天食欲不振、發(fā)熱口渴的少兒食用。

8、甘蔗粥

做法：取新鮮甘蔗500克，去皮榨汁。先把50克粳米加適量水熬煮成粥，再放入甘蔗汁50毫升，調(diào)勻后煮沸即可。

功效：甘蔗有清熱生津、潤(rùn)肺去燥的功效，在粥中加入甘蔗汁，有很好的去火作用。

9、木耳甜棗粥

做法：黑木耳30克，粳米100克，大棗50枚，冰糖適量。先將木耳用涼清水浸泡半天，撈出洗凈與粳米，大棗同煮為稀粥，加入冰糖，糖化即成。如果嬰兒食用，可將木耳切碎，大棗去核，去皮，以利食用。

功效：黑木耳味甘性平，能涼血止血，潤(rùn)沛益胃，利腸道;大棗和血養(yǎng)血。此粥涼血和血，止血和胃，適用于因血熱鼻衄、大便出血者。早晚服用。

10、綠豆粳米粥

做法：綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí)，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。

功效：此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。

11、翠花綠豆粥

做法：西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊;綠豆洗凈，泡水1小時(shí);白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。

功效：清血、解熱、排毒，能有效改善血濁引發(fā)的膚色晦黯及預(yù)防因日曬所造成的斑點(diǎn)，并能消除青春痘。不過(guò)同時(shí)有整腸的瘦身效果，腹瀉時(shí)最好不要飲用。

12、梨子粥

做法：把2個(gè)梨洗凈，連皮切塊，和50克粳米一起放入鍋中，加入適量水熬煮成粥即可。

功效：梨能夠生津潤(rùn)燥、清熱化痰，是很好的去火保健食物。梨粥既保留了梨的去火功效，又不用擔(dān)心太過(guò)寒涼。

13、荷葉粥

做法：新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。早晚餐溫?zé)崾场?

功效：荷葉粥可以消暑、化熱、寬中、散淤，可治中暑、水腫、淤血癥等。經(jīng)常飲用荷葉粥，還有降脂和減肥的作用。

14、麻黃石膏粥

做法：用料為麻黃5克，石膏30克，大米100克，白砂糖適量。將石膏加水先煎20至30分鐘，下麻黃再煎，水煎取汁，加大米煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一二沸服食。每日1劑，連續(xù)5至7天。

功效：可消熱宣肺，化痰平喘。麻黃有發(fā)汗解表，宣肺平喘之功，有松弛支氣管平滑肌，抑制病毒的作用。石膏辛甘大寒，清熱瀉火，是中醫(yī)溫?zé)峒膊〉某Ｓ盟幬?，?duì)各種原因引起的高熱不退、大熱煩渴有較好療效。
夏天吃什么飲食清熱去火
一、多吃清熱解暑的食物。

當(dāng)出現(xiàn)心煩焦躁、胸悶、頭暈等中暑現(xiàn)象，不妨吃一些清熱解暑之品。

綠豆：可以清熱。單獨(dú)用綠豆煮湯即可，最好不加糖。清熱同時(shí)又要養(yǎng)胃，可用綠豆和大米一起煮粥。

黃瓜：具有清熱、解毒、除溼的作用。最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中醫(yī)認(rèn)為，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾。

苦瓜：具有滌熱祛暑的功效。滌熱比清熱作用更強(qiáng)，能將熱邪從體內(nèi)蕩滌出去。有些人喜歡把苦瓜先放在開(kāi)水里焯一下，這會(huì)削弱其滌熱的作用，所以最好別焯。

二、多吃利水去溼的食物。

夏季雨水較多，此時(shí)人體記憶體在溼邪，應(yīng)利水除溼。

玉米須：有利尿、消腫、除溼的作用?？扇「傻挠衩醉?5-30克***鮮品重量加倍***加水煎煮，去渣取汁。也可將玉米須放入茶杯中，開(kāi)水沖泡，溫浸十分鐘后，代茶飲。

冬瓜：具有利尿的功效，通過(guò)利尿把身體里多余的水溼排出體外。冬瓜做菜時(shí)只能放少量的鹽，因?yàn)辂}放多了會(huì)抵消冬瓜利水的作用。

薏苡仁： 具有健脾利溼的功效。生薏苡仁烹飪后的除溼效果好，比如，南方有些地區(qū)有夏天喝薏苡仁粥的習(xí)慣。炒過(guò)后的薏苡仁煲粥則有助健脾。

三、多吃生津止渴的食物。

夏天出汗較多，人們常感到口渴，可以吃一些生津止渴的食物。

番茄：從生津止渴的角度來(lái)說(shuō)，選擇個(gè)大色紅、味道酸甜的大番茄效果會(huì)比較好。而櫻桃番茄味甜、水少，效果就差多了。

桃子：具有養(yǎng)陰生津的功效。普通桃水分較多，水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少。

西瓜：具有清熱生津的作用。除吃紅瓤外，青白色的皮肉也可以食用，做成涼拌菜，其清熱作用比紅瓤更強(qiáng)。

葡萄：具有生津、利尿、補(bǔ)氣血的功效。新鮮葡萄生津止渴的效果好，宜選擇酸甜適中、個(gè)大、汁液多的，如巨峰葡萄。太甜的葡萄***如玫瑰香***，越吃越不解渴。

四、多吃健脾益氣的食物。

脾胃居中焦，為人體的后天之本。夏天食用過(guò)多寒涼食物，容易損傷脾胃的消化功能?？梢赃x擇一些健脾食物來(lái)食用。

蓮藕：蓮藕生吃，清熱、散淤的作用強(qiáng)。蓮藕熟用，性質(zhì)就不太寒了，而健脾作用明顯增強(qiáng)，燉湯、蒸食、炒食均可。

南瓜：具有溫中健脾的作用。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜，可選淡黃色、長(zhǎng)葫蘆形的。別選金黃色發(fā)紅的，因?yàn)槟欠N瓜肉質(zhì)致密、甜度高，吃了容易增加身體溼氣。 的人

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