食物中毒癥狀幾天能好?原來還有潛伏期

不少人都簡(jiǎn)單的認(rèn)為，發(fā)現(xiàn)中毒之后及時(shí)得到治療就會(huì)痊愈了，不用再擔(dān)心其他問題。其實(shí)不然，食物中毒的恢復(fù)期有2-3周，堅(jiān)持過去就沒事，否則的話危害極大。

一、食物中毒多久能好

恢復(fù)期經(jīng)過積極治療的病例一般在2～3星期后進(jìn)入恢復(fù)期，各項(xiàng)癥狀體征漸次消失而痊愈。此外，有少數(shù)病例呈暴發(fā)型經(jīng)過，潛伏期后1～2日突然死亡?？赡転橹卸拘孕募⊙谆蛑卸拘阅X炎等所致。

二、誤食有毒食物的緊急措施

1.導(dǎo)瀉

如果病人服用食物時(shí)間較長(zhǎng)，一般已超過2～3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對(duì)老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

2.催吐

如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

3.解毒

如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

食物中毒的話，一般多久有反應(yīng)

食物中毒出現(xiàn)反應(yīng)的時(shí)間有快有慢，一般來講，感染性因素導(dǎo)致的疾病，潛伏期較長(zhǎng)，短則6個(gè)小時(shí)，較長(zhǎng)的2天，甚至4天后發(fā)?。换瘜W(xué)性中毒一般在幾分鐘或幾小時(shí)即可發(fā)病，且通常不伴有發(fā)熱。

雖然致病因子種類多，但患者癥狀比較相似，最常見的是胃腸炎表現(xiàn)，比如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴(yán)重者出現(xiàn)敗血癥，甚至肝臟、腎臟、腦功能損害等。

擴(kuò)展資料：

食物中毒致病因子有三類：

1、微生物類，如細(xì)菌和病毒；

2、化學(xué)類，如農(nóng)藥殘余；

3、有毒動(dòng)植物類，如毒蘑菇、河豚、受污染的貝類等，像阿米巴痢疾這種由寄生蟲引起的中毒并不多見。

人民網(wǎng)——食物中毒有快有慢

食物中毒有哪些癥狀？

中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀

食物中毒后怎么辦
1.補(bǔ)充液體，尤其是開水或其它透明的液體

2.補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖

3.避免制酸劑

4.先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢

5.毋須催吐

6.飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品

【食物中毒的應(yīng)急措施】

食物中毒一般具有潛伏期短、時(shí)間集中、突然爆發(fā)、來勢(shì)兇猛的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，食物中毒絕大多數(shù)發(fā)生在七、八、九三個(gè)月份。臨床上表現(xiàn)為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可因脫水、休克、循環(huán)衰竭而危及生命。因此一旦發(fā)生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應(yīng)冷靜的分析發(fā)病的原因，針對(duì)引起中毒的食物以及服用的時(shí)間長(zhǎng)短，及時(shí)采取如下應(yīng)急措施：

一、催吐。如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

二、導(dǎo)瀉。如果病人服用食物時(shí)間較長(zhǎng)，一般已超過2～3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對(duì)老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

三、解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

如果經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開水。

控制食物中毒關(guān)鍵在預(yù)防，搞好飲食衛(wèi)生，嚴(yán)把“病從口入”關(guān)。

細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防

(1)防止食品被細(xì)菌污染。首先應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的衛(wèi)生管理，特別加強(qiáng)對(duì)屠宰廠宰前、宰后的檢驗(yàn)和管理。禁止使用病死禽畜肉。食品加工、銷售部門及食品飲食行業(yè)、集體食堂的操作人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，做到生熟分開，特別是制作冷葷熟肉時(shí)更應(yīng)該嚴(yán)格注意。從業(yè)人員應(yīng)該進(jìn)行健康檢驗(yàn)合格后方能上崗，如發(fā)現(xiàn)腸道傳染病及帶菌者應(yīng)及時(shí)調(diào)離。
(2)控制細(xì)菌繁殖。主要措施是冷藏、冷凍。溫度控制在2C—8C，可抑制大部分細(xì)菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、斷氧、不重復(fù)被污染，其冷藏效果更好。

(3)高溫殺菌。食品在食用前進(jìn)行高溫殺菌是一種可靠的方法，其效果與溫度高低、加熱時(shí)間、細(xì)菌種類、污染量及被加工的食品性狀等因素有關(guān)，根據(jù)具體情況而定。

如何應(yīng)對(duì)突發(fā)性食物中毒
一般的食物中毒，多數(shù)是由細(xì)菌感染，少數(shù)由含有毒物質(zhì)(有機(jī)磷、砷劑、升汞)的食物，以及食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒魚)等引起。發(fā)病一般在就餐后數(shù)小時(shí)，嘔吐、腹瀉次數(shù)頻繁。如在家中發(fā)病，就視嘔吐、腹瀉、腹痛的程度適當(dāng)處理。

主要急救方法有：

1、補(bǔ)充液體，尤其是開水或其它透明的液體；

2、補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖；

3、避免制酸劑；

4、先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢；

5、毋須催吐；

6、飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。

需強(qiáng)調(diào)的是，嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn)，它可排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素，故不應(yīng)立即用止瀉藥如易蒙停等。特別對(duì)有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應(yīng)避免使用，以免加重中毒癥狀。

由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會(huì)引起多種并發(fā)癥狀，直接威脅病人的生命。這時(shí)，應(yīng)大量飲用清水，可以促進(jìn)致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除，減輕中毒癥狀。

腹痛程度嚴(yán)重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片。

如無緩解跡象，甚至出現(xiàn)失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識(shí)模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應(yīng)立即送醫(yī)院救治，否則會(huì)有生命危險(xiǎn)。

【處方】

1．搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類。醉蝦、腌蟹等最好不吃。
2．冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮，動(dòng)物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。
3．烹調(diào)時(shí)要生熟分開，避免交叉污染。
4．腌臘罐頭食品，食前應(yīng)煮沸６～10分鐘。
5．禁止食用毒蕈、河豚等有毒動(dòng)植物。
6．炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者，應(yīng)調(diào)離工作，待3次大便培養(yǎng)陰性后才可返回原工作崗位。

1、 雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

2、 蘿卜與橘子同食不宜；臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生另一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸，該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與蒸蔬菜的攝入量成正比，此時(shí)，如果同時(shí)攝入含有大量植物色素的橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)達(dá)化成羥苯甲酸及阿魏酸。這兩種可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。因此，這兩種食物同食不宜，尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更就注意。

3、 柿子與白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清熱生津、、潤肺、內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。白薯味甘、性平，補(bǔ)虛益氣，強(qiáng)腎健脾，內(nèi)含大量糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，兩者若分開食用對(duì)身體有益無害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體無益無害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體不利，因?yàn)槌粤税资?，人的胃里?huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，沉淀物積結(jié)在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴(yán)重者還需手術(shù)。

4、 牛奶與巧克力同食不宜：牛奶含豐富的蛋白質(zhì)秘鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長(zhǎng)發(fā)育，故不宜同食。

5、 有些水果與海鮮同食不宜；人們喜歡吃海鮮，又喜歡吃水果，特別是兒童。但是應(yīng)注意的是，在吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不容易的消化的物質(zhì)。同時(shí)鞣酸還有收劍作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi)，進(jìn)而引起發(fā)酵。所以，海鮮不但不宜與上述水查同食，而且吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類水果。

6、 牛奶、酸奶，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時(shí)食用。因前者含豐富的鈣質(zhì)，后者所含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。

7、 其他，如羊肉與西瓜；香蕉與芋頭；松花蛋與紅糖；豆腐與蜜糖；黃瓜與花生；芥菜與兔肉；狗內(nèi)與綠豆；柿子與螃蟹等也不宜同時(shí)食用。

上述不宜同時(shí)食的食物，可以分開進(jìn)食，最好相隔3～4小時(shí)吃，以防其相克。

食物中毒的癥狀及自救措施（食物中毒的癥狀及自救措施最有效）

食物中毒通常會(huì)引起惡心、嘔吐和腹瀉，有時(shí)會(huì)伴有出血或其他癥狀。不同的原因?qū)е碌闹卸景Y狀不同，我們一起來了解下食物中毒癥狀有哪些吧。
細(xì)菌性中毒癥狀
在進(jìn)食被細(xì)菌污染食物后的1小時(shí)到4天內(nèi)會(huì)出現(xiàn)腹部絞痛、腹瀉和嘔吐癥狀。嚴(yán)重的但比較少見的細(xì)菌性食物中毒還有可能會(huì)導(dǎo)致語言或視力的部分喪失，從頭到全身的肌肉麻痹和嘔吐等癥狀可能提示為肉毒桿菌中毒。
病毒性中毒癥狀
在進(jìn)食被病毒污染的食物后的12~48小時(shí)后，患者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹部絞痛、頭痛和發(fā)熱與寒戰(zhàn)等癥狀。
化學(xué)性中毒癥狀
如果誤食含有化學(xué)性毒素的食物，患者表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、出汗、頭暈、眼睛撕裂感、流涎過多、精神恍惚以及胃痛等癥狀，這些癥狀在進(jìn)食有毒食物后的3分鐘后出現(xiàn)。
自救措施
如果出現(xiàn)肉毒桿菌中毒癥狀，應(yīng)該立即去醫(yī)院進(jìn)行治療，因?yàn)槿舛緱U菌中毒很有可能危及生命。
如果嘔吐、腹瀉癥狀特別嚴(yán)重、持續(xù)時(shí)間超過2天的患者，很有可能出現(xiàn)身體脫水的危險(xiǎn)，應(yīng)該立即去醫(yī)院進(jìn)行診治。
注意事項(xiàng)
嘔吐和腹瀉是機(jī)體排泄毒物的一種途徑，所以在癥狀出現(xiàn)的24小時(shí)以內(nèi)不要用止吐藥或止瀉藥。反復(fù)嘔吐或腹瀉會(huì)將體內(nèi)大量水分排出體外，所以脫水是一個(gè)潛在危險(xiǎn)的并發(fā)癥，尤其是兒童和青少年患者，一定要注意及時(shí)補(bǔ)液，在必要條件下可以采取輸液的方式。
飲食調(diào)養(yǎng)
一旦可以飲用白開水，并且不再嘔吐，那么請(qǐng)?jiān)?2小時(shí)內(nèi)喝清水，并吃一些無刺激的食物，如喝一整天清湯或大米粥。在癥狀消失后，進(jìn)食食物如白米、無刺激的蔬菜和香蕉以恢復(fù)體力。為恢復(fù)消化道的正常菌群，可以吃一些無添加劑的酸乳酪及活乳酸桿菌食品或服用乳酸桿菌膠囊。避免未發(fā)酵的奶制品，因?yàn)椴焕谙?br>輔助治療
為了緩解惡心嘔吐癥狀，可以試著壓間使穴。該穴位位于前臂內(nèi)側(cè)，在距離手腕褶皺2橫指出，按壓1分鐘。
如何預(yù)防食物中毒
在準(zhǔn)備任何食物前應(yīng)該先洗手，在使用任何用于處理魚類、肉類的器具后，都應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行清潔；
不要在室溫下解凍肉類，讓肉在冰箱里慢慢解凍，或用微波爐和立刻煮燒使其迅速解凍；
避免食用未煮熟的腌制食物及生肉、生魚和雞蛋，食用前應(yīng)將所有這樣的食物徹底煮熟；
不要吃任何看起來或聞著的已壞的食物，不要食用鼓起的罐頭；將冰箱溫度控制在2~4攝氏度，不要食用從冰箱拿出來在常溫環(huán)境中放置2小時(shí)以上的熟肉或奶制品。

食物中毒的癥狀有哪些？如何提早發(fā)現(xiàn)食物中毒？

食物中毒的事件，我們?cè)诰W(wǎng)上或是電視上看見了很多這樣的事，由于食物的性味不同，大多數(shù)的人吃東西都沒有注意，哪些食物是有相克的效果，導(dǎo)致食物中毒。食物中毒來勢(shì)很兇，如果我們提早發(fā)現(xiàn)異常，還能及時(shí)就醫(yī)。食物中毒有哪些常見的癥狀呢？我們一起來看看。
1、食物中毒癥狀
1、潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，食入"有毒食物"后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人，來勢(shì)兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行;
2、病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;
3、發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過同一種"有毒食物"，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例;
4、一般人與人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢(shì)，沒有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波;
5、有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
群體食物中毒的表現(xiàn)是，在短時(shí)間內(nèi)，吃這種食物的人單個(gè)或同時(shí)發(fā)病，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的，還可發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。
2、食物中毒如何處理
1.一般食物中毒的中藥解毒方
生甘草100克，綠豆100克，水煎，每日1劑，分兩次服，至愈;甜瓜蒂5克研成細(xì)末，用開水沖服后灌飲，每隔15分鐘催吐1次;食鹽100克炒焦，泡湯，盡量灌飲、催吐，吐后再灌飲，至吐盡為止;生白蘿卜500克，搗汁每次服100克，每日2次。
2.糧食毒的中藥解毒方
如因食谷物類中毒，可取生甘草100克、綠豆100克，用清水煎煮，經(jīng)過濾后飲藥汁，每日1次，直至中毒痊愈。
3.肉食毒的中藥解毒方
若不慎食用驢、馬肉而發(fā)生急性中毒，可迅速取淡豆豉40克、杏仁15克，用清水煎煮后溫服。
4.魚蝦毒的中藥解毒方
紫蘇葉100克，煎濃汁當(dāng)茶飲或加姜汁10滴調(diào)服;紅曲15克，水煎服，并可治魚肉積滯;無花果鮮嫩葉，洗凈搗爛絞汁，每次溫開水和服半杯，治魚、鱉中毒腹痛、嘔吐。
根據(jù)中藥查詢，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，有一些中藥材，有解食物中毒的功效。如果你在日常生活中，出現(xiàn)食物中毒情況，就可以用這些中藥來調(diào)理。如果你對(duì)調(diào)理方不了解的話，出現(xiàn)食物中毒，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)。

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