芥藍葉子能吃嗎,該怎么去做

芥藍葉子能吃嗎,該怎么去做

芥藍對大家來是比較熟悉的一種蔬菜了，由于芥藍吃起來的味道好，所以大家對芥藍是比較愛吃的，經(jīng)常吃芥藍對大家健康也有好處，而且我們吃芥藍還可以幫助大家起到養(yǎng)生效果，那么芥藍這樣的蔬菜來說，葉子可以吃嗎，下面就讓我們一起看看芥藍的情況。

對于芥藍這樣的蔬菜來說，大家對芥藍是很適合吃的，而且首先來說芥藍的葉子也是可以吃的，不過也要分情況來看，首先對嫩的芥藍葉子來說，我們是可以吃的，對于老的芥藍葉子我們就不能吃了。同時對芥藍來說，如果說的莖嫩的可以不削皮就能吃了，而老的芥藍咬不動只能削皮再吃，這是大家應(yīng)該注意的。而且對芥藍來說，芥藍的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥蘭炒牛肉、炒腰花都是不錯的選擇，我們在吃芥藍的時候要注意，炒著吃芥藍的特點是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜，這樣吃芥藍不錯，大家不妨試試。

而且我們吃芥藍的葉子對健康也是有幫助的，首先現(xiàn)在很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，多吃芥藍就能很好地預(yù)防秋燥和感冒，對我們預(yù)防感冒等問題是有幫助的。同時我們經(jīng)常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病，從中醫(yī)角度來講，芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效，對我們保護好視力健康是有幫助的，同時還可以有效的清熱解毒，而且對芥藍來說，在芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中還含有大量膳食纖維，能防止便秘，所以我們吃芥藍是不錯的。

吃芥藍葉子對我們健康是有好處的，大家對芥藍是比較熟悉的，在食品我們經(jīng)常吃芥藍可以幫助大家進行養(yǎng)生，這樣對我們保護好腸胃健康是有幫助的，同時吃芥藍還可以有效的促進腸胃健康，所以我們應(yīng)該學(xué)會吃，這對健康有幫助。

芥蘭的葉子能吃嗎芥蘭莖要不要削皮 芥蘭的營養(yǎng)價值

1、芥蘭是以花苔為產(chǎn)品，幼苗及葉片也可食用。芥蘭莖要削皮比較好吃。

2、芥藍的花苔是中國著名的特產(chǎn)蔬菜之一，起源于中國的南方，主產(chǎn)區(qū)有廣東、廣西、福建和臺灣等省區(qū)，沿海及北方大城市郊區(qū)有少量栽培。

3、藥用價值：芥藍菜對腸胃熱重、頭昏目眩、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

芥藍怎么做好吃

做法1：清炒芥蘭

需要準(zhǔn)備食材如下：芥蘭300克，紅辣椒1個，大蒜5瓣,鹽1茶匙

具體做法如下：芥蘭放到水中燙一下，大蒜去皮洗凈切片，鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒均勻即可。

做法2：蒜蓉炒芥蘭

準(zhǔn)備食材如下：芥蘭500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙

具體做法如下：芥蘭清洗干凈后，切斜刀備用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起鍋加熱，將五花肉倒入鍋中煸出油脂，然后加入蒜末，小火炒香，

做法3：白灼芥蘭

準(zhǔn)備食材如下：芥蘭300克，大蔥1根，紅辣椒1個，蒸魚豉油適量，食油適量

具體做法如下：蔥和紅辣椒切絲備用，芥蘭清洗干凈后削去老皮備用，接著起鍋加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之后加入1小勺食油，然后把芥蘭湯至斷生，然后撈起擺盤，再加入適量的蒸魚豉油，將蔥紅椒絲放上面，燒點熱油爆香即可！

做法4：芥蘭炒牛肉

準(zhǔn)備食材如下：芥蘭100克，牛肉200克，食油適量，食鹽1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，淀粉適量，胡椒粉少許

具體做法如下：芥蘭去葉留梗，洗干凈后切短，牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉抓透，然后用油抓勻，鍋里燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭焯水，斷生后馬上撈出，炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭小炒一會，調(diào)入少許鹽，裝起備用，炒鍋繼續(xù)熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽，芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可！

做法5：蠔油芥蘭

準(zhǔn)備食材如下：芥蘭500克，蠔油1湯匙，雞精1茶匙，糖少許，醬油1湯匙，高湯半碗

具體做法如下：將芥蘭洗凈后切段，起鍋加水煮沸，加入少許食油，將芥蘭焯水后撈出過涼，瀝干水分?jǐn)[盤備用，接著將高湯倒入鍋中，加入少許食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙的蠔油，再邊攪動邊加入少許水淀粉，等湯汁濃稠時，將湯汁淋到芥蘭上面即可！

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