吃黑木耳要會保存,這樣保存效果好

吃黑木耳要會保存,這樣保存效果好

黑木耳是我們熟悉的一種食物了， 大家在平時吃黑木耳對健康會有意義，大家可以通過吃黑木耳來補(bǔ)充營養(yǎng)，同時這樣還可以幫助我們很好的補(bǔ)血益氣，這是大家不能錯過的好選擇了，不過吃黑木耳的時候也要學(xué)會去保存才行，一起看看具體要怎么做。

控干水分

在吃黑木耳的時候，很多時候是沒有辦法一次性吃完的，這時候需要我們學(xué)會保存才行，首先吃黑木耳的時候要注意，大家必須要及時的控干水分，不能讓木耳有水，如果有水分的話，這個木耳全放在冰箱之后，就會叮當(dāng)當(dāng)中的空氣融合，很可能就會腐爛變質(zhì)，影響到我們的口味，所以說大家必須要及時的控干水分，這是我們保存黑木耳的一個基礎(chǔ)。

使用保鮮膜

同時保存黑木耳的時候我們要小心，大家還要注意必須使用保鮮膜來進(jìn)行保存，可以是保鮮盒同樣的也可以是保鮮袋，這兩者都是可以的，用這兩種把泡發(fā)的木耳保存起來，會讓木耳保持一定的新鮮感，會讓我們的木耳口感非常的與眾不同，同樣的用保鮮膜把它保存起來，存放的時間還會更加長久一些，這樣對我們保存黑木耳也是會有好處的，這是大家可以進(jìn)行嘗試的。

冷藏或者冰凍

除了上面介紹的保存方法，在保存黑木耳的時候大家還可以選擇冷藏，同樣的也可以選擇冰凍，不管是冷藏還是冰凍都能夠很好地保持它的時間，這樣對我們保存黑木耳是有幫助的，不過大家在冷藏的時候要注意把冰箱開到最低溫度，這樣才能夠保障黑木耳的口味，只有把冰箱開到最低溫度，才能夠使它的保存達(dá)到一定的效果，這是我們保存的時候要注意的。

吃黑木耳對大家健康有幫助，不過在吃黑木耳的時候我們也要學(xué)會保存的方法才行，上面介紹的這幾招都是我們保存黑木耳的小細(xì)節(jié)，大家如果可以對保存的方法有所了解，那么我們在以后就可以更好的的去吃黑木耳，大家不要錯過。

發(fā)好的木耳一次吃不了凍到冰箱里可以嗎？如何正確保存？

發(fā)好的木耳一次吃不了凍到冰箱里可以嗎？如何正確保存？說起木耳相信大家都不陌生吧，這是一種“其貌不揚”的食物，為什么說它“其貌不揚”呢?因為木耳雖然也是一種菌類，但是在大家所熟知的菌類里面，大都是蘑菇。蘑菇的種類很多，而且蘑菇可比木耳好看多了，木耳的外形看起來就像一個個小耳朵，而且顏色也不是很好看，是呈黑棕色的。

在日常生活中我們接觸到的木耳一般都是干木耳，所以我們在食用木耳的時候一般都需要將木耳用水泡發(fā)后才能食用。但是由于木耳曬干之后體積就會變小，用水泡發(fā)之后它又會膨脹，所以有時候掌握不好量，就會將過量的木耳泡發(fā)，但是泡發(fā)多了又吃不完，于是它的保存就成了一個問題。在日常生活中，我們最常見到的食物保存的方法就是將食物放到冰箱里保存，那我們可不可以也將木耳放到冰箱里保存呢?

之前我也像大家一樣，將發(fā)好的木耳放到冰箱里保存，但是一位有著多年做菜經(jīng)驗的師傅告訴我，發(fā)好的木耳不要放進(jìn)冰箱里保存。他還告訴我為什么發(fā)好的木耳不要放進(jìn)冰箱里保存的原因，現(xiàn)在我將原因總結(jié)出來分享給大家。

我們先要明確的是發(fā)好的木耳值不值得我們放進(jìn)冰箱里保存?如果值得，那我們就要討論將發(fā)好的木耳放進(jìn)冰箱里保存的風(fēng)險和效益之間的對比了。

第一點：

我們先來看將發(fā)好的木耳放進(jìn)冰箱里保存的效益。眾所周知，木耳的吸水率非常高，一點點的干木耳就可以泡出很多的濕木耳，尤其是質(zhì)量好的干木耳，膨脹率就會更高。所以，平時我們泡木耳的時候，一般只會抓一小把，就算泡多了也不會多出很多，即使木耳泡發(fā)多了，吃不完的木耳，丟棄了也不會浪費很多。

第二點：

將發(fā)好的木耳放進(jìn)冰箱里保存有什么樣的風(fēng)險?我們都知道，木耳是一種菌類，而且它是一種膠質(zhì)食物，所以它泡發(fā)就特別容易滋生細(xì)菌，而且滋生細(xì)菌的速度非?？?。其中有一種細(xì)菌叫做“椰毒假單胞菌”，這種細(xì)菌在高溫下會死亡，但是它會留下一種毒素，而且這種毒素非常的耐高溫。我們平常的烹飪溫度根本無法將這種毒素的結(jié)構(gòu)破壞，這種毒素對人體的傷害非常大。

所以將收益和風(fēng)險對比起來看。一點點泡發(fā)的木耳不值得我們?nèi)ッ斑@么大的險，發(fā)好的木耳還是不要放進(jìn)冰箱里保存了。

當(dāng)然了，節(jié)約也是一種美德，如果大家真的想將發(fā)好的木耳保存的話，我教大家一個保存的方法。

第一步：我們要將泡在水里的木耳，撈出來將水分瀝干。

第二步：我們要將瀝干水分的木耳放到一個陰涼的地方陰干，用手摸上去，表面已經(jīng)沒有多余的水分。

第三步：我們要將已經(jīng)陰干的木耳放到太陽底下暴曬，直到木耳摸上去已經(jīng)非常干燥堅硬。

第四步：我們將曬好的木耳重新放到干燥的地方保存。

雖然把食物放進(jìn)冰箱保存是一種非常簡便的方法，但不是所有的食物都適合放進(jìn)冰箱里保存，木耳就是其中一種，要想將發(fā)好的木耳重新保存，就要將木耳重新曬干后再保存。

干木耳儲存方法 如何保存干木耳

1、家里保存干木耳的時候，最好放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方，應(yīng)避免陽光長時間的照射；而且存放時要遠(yuǎn)離氣味較重的食物，防止串味。

2、而且木耳的質(zhì)地較脆，應(yīng)減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物，也可以將木耳裝在紗布縫的袋子里，放在陰涼的角落里。但記住，太陽很好的時候木耳可以拿出去曬曬，但不要暴曬，一般是可以放很久的，但是不要讓木耳受潮，因為木耳如果發(fā)霉了，霉菌是很嚴(yán)重的致癌物質(zhì)，吃了會影響身體健康。

3、此外，木耳不能泡太久，因為木耳泡的太久，容易滋生大量的細(xì)菌使得木耳變質(zhì)，這個時候再食用已經(jīng)變質(zhì)的木耳，輕者會產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發(fā)多器官功能衰竭。

4、黑木耳是一種常見的菌類食材，又被稱為木耳、云耳，是我國比較珍貴的藥食兼用的膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品，營養(yǎng)價值非常高。

5、據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黑木耳干品中的蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富，有“素中之葷”的美譽。

鮮木耳怎么保存

一般情況下干木耳可以不用放在冰箱里，只需要放在干燥通風(fēng)的地方就可以保存，但是泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱里面，放之前最好是用保鮮袋裝好，因為木耳變潮濕后，很容易滋生細(xì)菌，在冰箱里面細(xì)菌同樣會繁殖，用保鮮袋密封能減少細(xì)菌繁殖，但是也不要放太久，盡量兩三天內(nèi)吃完。

可能有人說實在是泡得太多了，兩三天也吃不完，那最好的方法就是將泡開了的木耳再次曬干，夏季的時候陽光比較充足，只需要將木耳放在太陽下面曬一天基本上就很干了，這樣就不怕木耳會壞了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通風(fēng)的地方即可。
木耳的選購：看顏色。優(yōu)質(zhì)的黑木耳呈深褐色或近烏黑色，色澤均勻；看外形。優(yōu)質(zhì)的黑木耳耳瓣卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；看質(zhì)地。一般好的干黑木耳體質(zhì)輕、堅挺、有韌勁，不易被捏碎。聞味道。現(xiàn)在的黑木耳大多是從木屑當(dāng)中培育出來的，所以優(yōu)質(zhì)的黑木耳聞起來有一種木屑的味道。

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