扁豆沒炒熟能吃嗎,會不會中毒(扁豆不熟有毒嗎?)

扁豆沒炒熟能吃嗎,會不會中毒

扁豆大家比較熟悉，這是我們在平時常吃的一種蔬菜，扁豆吃起來的味道以及口感都是非常不錯的，所以我們推薦大家去吃扁豆來養(yǎng)生，不過我們在吃扁豆的時候也有注意事項，對扁豆來說，如果說扁豆沒有熟我們吃了會中毒嗎，一起看看扁豆的情況。

對于扁豆這樣的蔬菜來說，我們吃的時候需要注意，如果扁豆沒有熟是不能吃的，如果吃了就容易導致產(chǎn)生中毒的情況，主要是在扁豆中含有紅細胞凝集素和皂素等有毒成分。而扁豆長得越老，皂素就越多，這種皂素在高溫下可以得到破壞。而且如果在烹調的過程中沒有徹底熟透的話，就容易造成中毒。皂素、毒甙和豆素等有毒物質，對人的胃腸道有強烈的刺激性，并且可溶解紅細胞，引起出血性炎癥，所以說扁豆如果沒有炒熟，那么我們就不能吃了。

同時對于扁豆這樣的蔬菜來說，是一定不能像其他蔬菜那樣熱燙一下或者爆炒一下就可以，一定要炒后再燜煮10分鐘以上，加熱徹底一些。當扁豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，這樣的扁豆才是熟透了，可以安心食用，這樣吃扁豆是比較好的，我們應該把扁豆炒熟了再吃才比較健康。如果出現(xiàn)了中毒的情況，那么我們要及時的調節(jié)，首先如果情況比較輕，那么我們經(jīng)過休息可自行恢復，用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。而且輕微偏中等程度的可通過催吐洗胃等解毒，而較為嚴重的，對于這樣的情況是需要去醫(yī)院消化內科檢查一下的，必要時需要住院輸液治療的，注意多喝水不要再吃刺激性的食物了，大家對扁豆要小心。

吃扁豆是不錯的，對我們健康也有好處，但是大家吃扁豆的時候也要小心，如果扁豆沒有炒熟就吃，那么就容易產(chǎn)生中毒的問題，對我們健康影響是比較大的，所以說我們不能盲目吃扁豆，上面介紹的情況大家應該小心對待。

扁豆不熟有毒嗎?

問題一：為什么扁豆炒不熟會中毒扁豆豆角內所含毒性物質有兩種，即豆素和皂素。豆素為一種毒蛋白，具有凝血細胞作用；皂素對消化道有強烈的 *** 作用，并含有能破壞紅細胞的凝血素。豆粒中含豆素多，豆莢中含皂素多。
豆角所含的毒素須在100攝氏度以上的溫度中進行30分鐘加熱才能破壞，故在食用前未經(jīng)充分燒煮，進入胃腸道后，會對粘膜產(chǎn)生 *** 作用。豆角若放置24小時或更久，其亞硝酸鹽含量會大為增加，食用后還會引起變性血紅蛋白癥，導致機體缺氧等。中毒后主要臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，輕者腹脹、惡心、腹痛、腹瀉，重者可嘔血神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)有頭暈、頭痛、四肢麻木、胸悶、心慌等癥狀。
因此加工豆角必須徹底煮熟才可食用，不要食用貯藏過久、霉爛的菜豆角。

問題二：為什么吃了沒煮熟的扁豆會中毒一輛救護車，飛快地向醫(yī)院駛去，救護車里有一位昏迷的阿姨。醫(yī)生對阿姨進行了搶救，等阿姨醒來，醫(yī)生告訴她是“扁豆中毒”。原來在扁豆中含有一種能讓人中毒的生物堿。當人在燜、炒、焯扁豆時，嫌麻煩、時間短，沒有使扁豆熟透，結果扁豆里的生物堿沒有被破壞，人吃了就會中毒，出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心和嘔吐等現(xiàn)象。所以吃扁豆時一定要摘干凈，燜熟以后再吃，要不然會有生命危險的。

問題三：未炒熟的扁豆會引起食物中毒嗎扁豆燉熟了不會中毒。記住，不僅是扁豆而是所有豆類作物都要燉熟，如果沒燉熟，它里面含一種叫皂素的天然有毒物質，一但吃了，會毒死 一個青壯年。

問題四：生扁豆有毒嗎扁豆中毒一般認為與扁豆沒熟透有關，如吃扁豆餡面食、急火炒扁豆及各種涼拌扁豆。中毒的癥狀是惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈等，若及時治療大多數(shù)病人在24小時可恢復健康。
扁豆所含的毒性物質能被持續(xù)高溫破壞，所以炒菜時應充分加熱，使扁豆顏色全變，吃著沒有豆腥味。如果出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀，要立即去醫(yī)院就診.

問題五：扁豆炒不熟有毒嗎沒有

問題六：扁豆不煮熟為什么有毒？扁豆中毒的主要原因是扁豆中含有植物血球凝集素、皂素等。這些毒素在持續(xù)加熱到扁豆完全熟透時，即被破壞，失去毒性作用。如果加熱不徹底，扁豆原有的生綠色就不會完全改變。 出現(xiàn)口感生硬、豆腥味濃，扁豆中含有的毒素沒有被破壞，極易引起中毒，通常，吃扁豆餡餃子、涼拌水焯脆扁豆和急火炒扁豆等，都易引起扁豆中毒。 扁豆中毒一般多在食后1―5小時發(fā)病，主要癥狀是惡心、嘔吐、腹瀉等，還可以出現(xiàn)頭暈、頭痛、出冷汗、全身無力等癥狀。提醒食用者，一定加以注意，烹調扁豆時一定要煮熟煮透

問題七：不熟扁豆吃的不多會中毒嗎炒不熟的扁豆是有毒的，吃的量多的話會有中毒的危險，現(xiàn)在患者有惡心，目前考慮中毒不是很明顯，可以喝一些比如綠豆湯之類的東西，如果病情加重，則建議盡早入院就診。建議患者目前可以喝點綠豆湯之類的東西，如果病情加重，則建議盡早入院就診。
扁豆豆角內所含毒性物質有兩種，即豆素和皂素。豆素為一種毒蛋白，具有凝血細胞作用；皂素對消化道有強烈的 *** 作用，并含有能破壞紅細胞的凝血素。豆粒中含豆素多，豆莢中含皂素多。
豆角所含的毒素須在100攝氏度以上的溫度中進行30分鐘加熱才能破壞，故在食用前未經(jīng)充分燒煮，進入胃腸道后，會對粘膜產(chǎn)生 *** 作用。豆角若放置24小時或更久，其亞硝酸鹽含量會大為增加，食用后還會引起變性血紅蛋白癥，導致機體缺氧等。中毒后主要臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，輕者腹脹、惡心、腹痛、腹瀉，重者可嘔血。神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)有頭暈、頭痛、四肢麻木、胸悶、心慌等癥狀。 因此加工豆角必須徹底煮熟才可食用，不要食用貯藏過久、霉爛的菜豆角。

問題八：沒有成熟的扁豆有毒嗎您好，是的。還沒成熟的扁豆是有毒的。其實有的東西不只沒熟時有毒，有的再做著吃沒熟透時也有是有毒的，只是毒性大多較小而已。希望幫得到您。

問題九：扁豆不熟吃多少會中毒he deal said that fund

問題十：為什么扁豆炒不熟會中毒扁豆豆角內所含毒性物質有兩種，即豆素和皂素。豆素為一種毒蛋白，具有凝血細胞作用；皂素對消化道有強烈的 *** 作用，并含有能破壞紅細胞的凝血素。豆粒中含豆素多，豆莢中含皂素多。
豆角所含的毒素須在100攝氏度以上的溫度中進行30分鐘加熱才能破壞，故在食用前未經(jīng)充分燒煮，進入胃腸道后，會對粘膜產(chǎn)生 *** 作用。豆角若放置24小時或更久，其亞硝酸鹽含量會大為增加，食用后還會引起變性血紅蛋白癥，導致機體缺氧等。中毒后主要臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，輕者腹脹、惡心、腹痛、腹瀉，重者可嘔血神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)有頭暈、頭痛、四肢麻木、胸悶、心慌等癥狀。
因此加工豆角必須徹底煮熟才可食用，不要食用貯藏過久、霉爛的菜豆角。

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