盲目吃素食對(duì)健康影響很大(老年人不要盲目吃素，影響身體健康)

盲目吃素食對(duì)健康影響很大

吃素食是現(xiàn)在很多人的選擇了，我們?cè)谄綍r(shí)吃素食對(duì)健康會(huì)有好處，可以減少我們攝入的脂肪量，同時(shí)這樣的飲食也是比較清淡的，可以幫助我們更好的促進(jìn)健康養(yǎng)生，但是如果我們盲目的去吃素食反而對(duì)健康沒(méi)有好處，一起看看吃素食要小心的誤區(qū)。

導(dǎo)致不孕

吃素食雖然看似健康，但是實(shí)際上我們吃素食會(huì)有一定危害，首先對(duì)女性來(lái)說(shuō)，如果在平時(shí)經(jīng)常食素，會(huì)對(duì)體內(nèi)激素分泌造成破壞性影響，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致不孕。假若女性不愿意生育能力受影響，那么在進(jìn)行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過(guò)30歲的女性，生育能力本身已經(jīng)下降，更要謹(jǐn)慎的去吃素食才行，這是我們要小心的。

不利于降壓

對(duì)于高血壓的朋友們來(lái)說(shuō)，很多人在平時(shí)都會(huì)嚴(yán)格素食，拒絕任何葷腥。其實(shí)，這樣不僅不利于健康，也不利于高血壓的控制。吃肉類和蛋類，可以增加血管的營(yíng)養(yǎng)，保持血管良好的彈性，這樣反而會(huì)更有助于我們血管健康。如果我們嚴(yán)格素食，一點(diǎn)肉都不吃，拒絕一切動(dòng)物蛋白和脂肪的攝入，其結(jié)果是血管彈性變差。所以說(shuō)盲目吃素食會(huì)導(dǎo)致血管健康受到影響。

引起膽結(jié)石

同時(shí)在吃素食的時(shí)候還要注意了，一旦我們長(zhǎng)期吃素，那么還會(huì)增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是老年人，實(shí)際上我們?cè)谄綍r(shí)完全可以通過(guò)吃蛋類、奶類、酸奶、奶酪等奶制品，這樣是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好選擇，而且用奶制品可以制作出各種各樣可口美味的食品，完全可以補(bǔ)充人體所需的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和動(dòng)物脂肪，完善人體的營(yíng)養(yǎng)成分。所以請(qǐng)不要長(zhǎng)期吃素。

雖然本身補(bǔ)充，但是盲目的去吃素食反而會(huì)對(duì)我們健康造成影響，上面介紹的這些情況都是吃素食容易產(chǎn)生的危害，特別對(duì)女性健康來(lái)說(shuō)影響是非常大的，所以大家在吃素食的時(shí)候必須要小心，是一定不能隨意去吃素食的，大家要小心。

老年人不要盲目吃素，影響身體健康

老年人盲目堅(jiān)持吃素，不一定能達(dá)到 養(yǎng)生 效果，反而還有可能影響身體 健康 。

老年人上了年紀(jì)，身體的能量需求雖然有所下降，但有些營(yíng)養(yǎng)素的需求量反而增加。如果盲目吃素，又不注意想方設(shè)法從素食中攝入蛋白質(zhì)，會(huì)造成抵抗力下降，容易患其它疾病。

老年人食物要多樣化。每日的膳食應(yīng)豐富多樣，切記品種單一，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

建議選擇奶蛋類食品，容易滿足營(yíng)養(yǎng)的需要，有利于身體 健康 。

長(zhǎng)期吃素對(duì)身體有什么壞處？

長(zhǎng)期吃素的風(fēng)險(xiǎn)
營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失調(diào)：研究人員對(duì)素食主義者的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素B12、維生素D以及歐米伽3的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成比例進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)如果素食者的飲食結(jié)構(gòu)不均衡，缺乏這些營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)導(dǎo)致貧血、免疫力下降以及內(nèi)分泌失調(diào)等等。此外，人體缺乏維生素B12，會(huì)引起舌炎、心功能降低和生育力下降等問(wèn)題并增加老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)。
脂肪肝、肥胖：肉類中含有大量的蛋白質(zhì)，完全吃素的人缺少了肉食提供的蛋白質(zhì)，人體就會(huì)不得不動(dòng)用儲(chǔ)存在脂肪中的蛋白質(zhì)，使得大量的脂肪酸進(jìn)入肝臟之中形成脂肪肝。此外，素食者往往喜歡用大量的油來(lái)彌補(bǔ)植物性食物風(fēng)味的不足，導(dǎo)致油脂攝入過(guò)量，誘發(fā)肥胖等。
食欲不振：長(zhǎng)期吃素食使得身體分泌出的胃酸和消化酶不斷減少，味覺(jué)也會(huì)降低，從而導(dǎo)致食欲不振的現(xiàn)象。
易患膽結(jié)石：人體內(nèi)的膽汁主要由肝臟產(chǎn)生，幫助身體促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪等消化，若是長(zhǎng)期食素，膽汁就得不到分泌，容易形成膽結(jié)石。
增加抑郁癥風(fēng)險(xiǎn)：國(guó)外多項(xiàng)研究報(bào)告表明素食者患抑郁癥明顯增加。因?yàn)樗厥痴吒菀兹狈S生素B12和礦物質(zhì)，飲食中豐富的蔬菜和大豆引起血液中的高植物雌激素水平，這些可能對(duì)心理健康造成負(fù)面影響。此外，海鮮的攝入量低也是一個(gè)可能引發(fā)抑郁的影響因素。研究認(rèn)為，海鮮的攝入量越低，患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)就越高。
科學(xué)搭配飲食結(jié)構(gòu)
主食的選擇：主食粗細(xì)搭配，粗糧能提供豐富的碳水化合物、維生素B12、礦物質(zhì)和膳食纖維等，代替部分細(xì)糧有益于滿足素食者的營(yíng)養(yǎng)需要，但是粗糧不宜過(guò)多，占主食總量的三分之一到二分之一就好。還可以采用發(fā)酵的方法制作，如雜糧饅頭、雜糧發(fā)糕等。
菜品的選擇：每天50-80克大豆，多選擇發(fā)酵豆制品。因?yàn)榇蠖垢缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素B12、鈣等；選擇一半以上的深色蔬菜、尤其是綠葉蔬菜，它是維生素C、胡蘿卜素、鉀、鈣、鎂等維生素的重要來(lái)源；常吃堅(jiān)果、海藻和菌菇。堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等，常吃有益心臟健康。藻類中含有較多的n-3多不飽和脂肪酸；菌菇含有豐富的礦物質(zhì)和真菌多糖類，可作為素食人群維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源。全素者每天應(yīng)吃堅(jiān)果20-30克，藻類或菌菇5-10克。蛋奶素人群每天攝入堅(jiān)果15-25克。
吃點(diǎn)零食或加餐：可選葡萄干、大棗來(lái)替代部分零食，對(duì)于素食者而言，大棗、葡萄干當(dāng)中鐵的吸收率比較好，是作為素食者零食的不錯(cuò)選擇。

長(zhǎng)期吃素，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生哪些較大的危害？

從健康角度來(lái)講，吃素容易造成一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，導(dǎo)致身體出現(xiàn)問(wèn)題，但我們可以通過(guò)合理的搭配來(lái)攝取其他必需的營(yíng)養(yǎng)。大家吃素的理由各不相同，有的因?yàn)橄埠?，有的因?yàn)樽诮绦叛觯急硎咀鹬?，但還是非常不建議大家選擇“全素且長(zhǎng)期吃素”這種飲食方式，因?yàn)楹苋菀捉o身體帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)然，作為一個(gè)素食者，你也可以通過(guò)合理的飲食搭配來(lái)避免這些問(wèn)題：補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，也就是記得喝牛奶或吃雞蛋，但如果是全素者，那就多吃豆制品。通過(guò)維生素片補(bǔ)充維生素B12，因?yàn)榫S生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食物中。多吃豆類和深綠色蔬菜，來(lái)補(bǔ)充鈣鐵鋅。把堅(jiān)果當(dāng)作零食，來(lái)補(bǔ)充不飽和脂肪酸。不建議孕婦、孩子選擇全素飲食。素菜變著花樣吃，增加飲食的多樣性，避免出現(xiàn)某種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。

從健康的角度出發(fā)，還是建議大家用合理的方式吃素的。我們現(xiàn)代人吃得肉太多，菜吃得太少了！我們每日飲食應(yīng)該以素菜為主，每餐攝入的熟肉不要超過(guò)自己2根手指的體積。據(jù)我觀察絕大多數(shù)的人（包括我自己），吃的肉都是超過(guò)所需量的。

所以建議為了身體健康，可以采取“階段性吃素”的方法，比如說(shuō)每天的某一餐，或每個(gè)月(年)的那些日子吃素。這樣可以合理地控制我們對(duì)動(dòng)物性原料的攝入，有益于我們的健康。

長(zhǎng)期素食者，無(wú)法從肉類中攝取蛋白質(zhì)，脂肪來(lái)源能量素食者只能從米飯面食等食物中補(bǔ)充，這樣往往會(huì)攝入超量的碳水化合物，導(dǎo)致高血糖的風(fēng)險(xiǎn)。合理搭配，才是日常飲食的王道。牢記“過(guò)猶不及”的道理，合理搭配，才是日常飲食的王道。

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