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      綠茶放久了為什么會變黃
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 02:05:27
        
      

        
      
           
      綠茶之所以變黃
      ，主要是受到光照、氧化
        、濕熱等因素
        ，從而葉綠素分解，色澤變黃
      。
      常溫下：一般可存放3個月左右
      ，超過3個月輕微變黃
      ，6個月后變黃速度加快
      。
      高溫下：一般存放1個月左右
      ，即開始大范圍變黃。
      鐵罐存放：放置在冰箱冷藏
      、冷凍
      ，可放置12~18個月，超過18個月開始變黃
      。
      塑料袋存放：此種方式會加速茶葉氧化
      ，一般2~3個月茶葉開始變黃
      。
      綠茶變黃的原因
      一、貯存環(huán)境
      茶葉的貯存條件是低氧
      ，茶葉中綠茶的茶多酚含量最高
      ，茶多酚、維生素C在有氧的條件下直接氧化而變質(zhì)
      ，因此貯存的容器內(nèi)應(yīng)該密封保存達到無氧的狀態(tài)
      。
      二 、溫度方面 
      溫度越高 茶內(nèi)化學成分反應(yīng)速度越快
      。一般來說，溫度每升高10℃
      ，茶葉色澤褐變速度加快3-5倍
      。
      而在0℃-10℃范圍內(nèi)，茶葉可以在較長時間內(nèi)保存原有的色澤
      。通常綠茶控制在5℃以下為好
      ，當然，貯存在冰箱冷藏即可
      。
      三 
        、避免陽光照射
      特別是紫外線的照射，茶葉中的色素和酯類物質(zhì)就會發(fā)生光氧化反應(yīng)
        ，產(chǎn)生日曬味
        。導致茶香、色澤劣變
        。
      綠茶變黃還能喝嗎
      綠茶變黃了
        ，還能不能喝，取決于茶葉本身是否變質(zhì)
        。
      綠茶的顏色一般來說都是綠色
        ，翠綠、碧綠
        、黃綠
        。
      如果發(fā)黃的厲害，聞起來味道也有霉變的味道
        ，且湯色渾濁
        ，那么是不建議不宜繼續(xù)飲用。
      如何儲存綠茶
      1
      、對于短時間（3個月）內(nèi)可飲用完成的綠茶
      ，可選擇常溫陰涼存放，用鋁箔袋
      、牛皮紙袋
      、鐵罐等容器將綠茶裝好
      ，做好密封工作，放置于陰涼處存放
      。
      2
      、對于短期喝不完，或需要保鮮的綠茶
      ，可用鋁箔袋將茶葉裝好
      ，擠掉多余氧氣并密封，之后放入鐵罐蓋好
      ，最后置于冰箱冷藏室存放
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/10035.html.
      
          
      
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