六堡茶的等級與品質(zhì)特征

六堡茶的等級與品質(zhì)特征

依據(jù)《GB/T32719.4-2016》六堡茶標準，六堡茶分為特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級，總體特征為紅、濃、陳、醇。

特級

條索緊細、勻整，色澤黑褐、油潤，香氣為陳香純正，滋味陳、醇厚，湯色深紅明亮，葉底黑褐、細嫩、柔軟、明亮。

一級

條索緊結(jié)、勻整，色澤黑褐、油潤，凈，陳香純正，滋味陳、尚醇厚，湯色深紅明亮，葉底黑褐、尚細嫩、柔軟、明亮。

二級

條索尚緊結(jié)、較勻整，色澤黑褐、尚油潤，凈，稍有嫩莖，陳香純正，滋味陳、濃醇，湯色尚深紅、明亮，葉底黑褐、嫩柔軟、明亮。

三級

條索粗實、緊卷，較勻整，色澤黑褐、尚油潤，凈，有嫩莖，陳香純正，滋味陳、尚濃醇，湯色紅、明亮，葉底黑褐、尚柔軟、明亮。

四級

條索粗實，尚勻整，色澤黑褐、尚油潤，凈、有莖，陳香純正，滋味陳、醇正，湯色紅、明亮，葉底黑褐、稍硬、明亮。

五級

條索粗松、尚勻整，色澤黑褐，尚凈、稍有莖梗、筋梗，陳香純正，滋味陳、尚醇正，湯色尚紅、尚明亮，葉底黑褐、稍硬。

六級

條索粗老、尚勻，色澤黑褐，尚凈、有莖梗、筋梗，陳香尚純正，滋味陳、尚醇，湯色尚紅、尚亮，葉底黑褐、稍硬。

GB/T 32719.4-2016 黑茶-六堡茶-網(wǎng)百科

六堡茶等級對比圖

六堡茶特級

六堡茶三級

六堡茶根據(jù)感官品質(zhì)的不同，分為七個等級。

不同等級的“特色”不同，因此在口感，香氣，湯色，葉底都有所不同，各具特色。

等級高的六堡茶，大多以一芽一葉或者是一芽二葉這類嫩度較高的茶葉為主。

因為等級高，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶多酚、氨基酸等含量都會比較高，因此沖泡出來的茶湯比較濃厚，且鮮爽度高于五、六級的茶，適合一些喜歡醇厚口味的茶友。

等級低、粗老一些的六堡茶，含梗量相比等級高的來說多一些。因為等級粗老，不易成型，所以條形比較粗散。滋味平和，但是茶湯甜滑，適合一些喜歡清甜口味的茶友。

總體來說，六堡茶的綜合品質(zhì)，是原料、工藝、儲存等多種因素共同影響的結(jié)果，優(yōu)質(zhì)的原料是基礎，精湛的工藝是打磨；后期的陳化環(huán)境與儲存方法是關(guān)鍵。

有了這些條件，才能形成“紅、濃、陳、醇”品質(zhì)特點。

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