大紅袍有哪些品質(zhì)特點(diǎn)

品茶 2023-05-16 02:16:57

大紅袍有哪些品質(zhì)特點(diǎn)

大紅袍的主要特點(diǎn)為巖骨花香

，山場(chǎng)特色凸現(xiàn)，其次還表現(xiàn)在干茶

、湯色

、滋味等多個(gè)方面

。

條索：緊結(jié)

、壯實(shí)、稍扭曲

。

色澤：帶寶色或油潤(rùn)

。

凈度：潔凈。

香氣：銳

、濃長(zhǎng)或幽

、清遠(yuǎn)。

滋味：巖韻明顯

、醇厚

、甘爽、杯底余香

。

湯色：清澈艷麗

、呈深橙黃色或橙紅色。

葉底：軟亮勻齊

、紅邊或帶朱砂色

。

以上數(shù)據(jù)來(lái)源《GB/T18745-2006 》地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶，特級(jí)大紅袍

。

目前的大紅袍主要分為三種

，一是母樹(shù)大紅袍，二是大紅袍親屬奇丹品種

，三是拼配大紅袍

。

基本上第一種是不可能了，奇丹大紅袍產(chǎn)量也比較少

，而市場(chǎng)流通的多為拼配大紅袍

。

拼配不一定就是差，做得好依舊媲美相當(dāng)

。

制作工藝好的奇丹大紅袍

，花果香并存，湯稠水滑

，韻味十足

，回甘生津攜帶香氣。

滋味花香濃烈、明艷

、奔放

。茶湯清甜

、柔和

，生津明顯。等到茶湯涼后

，甜蜜的果香占據(jù)杯蓋

、落水香。

拼配大紅袍

，讓大紅袍擁有無(wú)限可能

。

有些大紅袍喝起來(lái)，花果香明顯的不得了

，杯蓋上

，湯水里全是香氣。

有的大紅袍

，是果香味兒的

，似蜜餞集合體，李干

、黑加侖

、芒果、白葡萄……聞著就是甜蜜蜜的氣質(zhì)

。

有些大紅袍

，則是湯水取勝。醇厚

、柔和

、圓潤(rùn)、飽滿

，仿佛有老叢水仙的味蕾

。

大紅袍的等級(jí)特征

大紅袍的核心特點(diǎn)

巖韻。

一是“臻山川精英秀氣所鐘

，巖骨坑源所滋

。”

二是“臻山川精英秀氣所鐘

，品具巖骨花香之勝

。”

這兩句話指的是武夷巖茶大紅袍茶樹(shù)生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境

，而后一句指的便是武夷巖茶大紅袍品質(zhì)風(fēng)味的特點(diǎn)

。

這兩句話都提到了“巖骨”這兩個(gè)字，說(shuō)明古人對(duì)武夷巖茶大紅袍品飲十分注重巖骨這一品質(zhì)特點(diǎn)。巖骨

，專(zhuān)業(yè)上稱(chēng)巖韻

，也稱(chēng)地域特征。

那么什么是巖韻

巖韻也叫巖骨

，大家對(duì)“巖骨”這兩個(gè)字的理解眾說(shuō)不一

，各說(shuō)各的感覺(jué)體會(huì)。

對(duì)“巖骨”這兩個(gè)字

，專(zhuān)業(yè)的評(píng)茶師表述是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，可以理解巖韻（巖骨）為武夷山巖茶品質(zhì)的地域標(biāo)簽，是武夷巖茶大紅袍的品質(zhì)特點(diǎn)（其它地區(qū)生產(chǎn)的茶葉所沒(méi)有的特點(diǎn)）

。

許多品飲者品飲之后感覺(jué)很厚重

，有骨氣，山場(chǎng)味很濃很重

，有地氣味

，這是品飲者對(duì)巖韻（巖骨）的通俗化的表達(dá)方式。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/10071.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)

，注重分享

，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系

，或有版權(quán)異議的

，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理

，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)