大紅袍有哪些品質(zhì)特點

大紅袍有哪些品質(zhì)特點

大紅袍的主要特點為巖骨花香，山場特色凸現(xiàn)，其次還表現(xiàn)在干茶、湯色、滋味等多個方面。

條索：緊結(jié)、壯實、稍扭曲。

色澤：帶寶色或油潤。

凈度：潔凈。

香氣：銳、濃長或幽、清遠。

滋味：巖韻明顯、醇厚、甘爽、杯底余香。

湯色：清澈艷麗、呈深橙黃色或橙紅色。

葉底：軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。

以上數(shù)據(jù)來源《GB/T18745-2006 》地理標志產(chǎn)品武夷巖茶，特級大紅袍。

目前的大紅袍主要分為三種，一是母樹大紅袍，二是大紅袍親屬奇丹品種，三是拼配大紅袍。

基本上第一種是不可能了，奇丹大紅袍產(chǎn)量也比較少，而市場流通的多為拼配大紅袍。

拼配不一定就是差，做得好依舊媲美相當。

制作工藝好的奇丹大紅袍，花果香并存，湯稠水滑，韻味十足，回甘生津攜帶香氣。

滋味花香濃烈、明艷、奔放。茶湯清甜、柔和，生津明顯。等到茶湯涼后，甜蜜的果香占據(jù)杯蓋、落水香。

拼配大紅袍，讓大紅袍擁有無限可能。

有些大紅袍喝起來，花果香明顯的不得了，杯蓋上，湯水里全是香氣。

有的大紅袍，是果香味兒的，似蜜餞集合體，李干、黑加侖、芒果、白葡萄……聞著就是甜蜜蜜的氣質(zhì)。

有些大紅袍，則是湯水取勝。醇厚、柔和、圓潤、飽滿，仿佛有老叢水仙的味蕾。

大紅袍的等級特征

大紅袍的核心特點

巖韻。

一是“臻山川精英秀氣所鐘，巖骨坑源所滋?！?/p>

二是“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！?/p>

這兩句話指的是武夷巖茶大紅袍茶樹生長的生態(tài)環(huán)境，而后一句指的便是武夷巖茶大紅袍品質(zhì)風味的特點。

這兩句話都提到了“巖骨”這兩個字，說明古人對武夷巖茶大紅袍品飲十分注重巖骨這一品質(zhì)特點。巖骨，專業(yè)上稱巖韻，也稱地域特征。

那么什么是巖韻

巖韻也叫巖骨，大家對“巖骨”這兩個字的理解眾說不一，各說各的感覺體會。

對“巖骨”這兩個字，專業(yè)的評茶師表述是嚴謹?shù)?，可以理解巖韻（巖骨）為武夷山巖茶品質(zhì)的地域標簽，是武夷巖茶大紅袍的品質(zhì)特點（其它地區(qū)生產(chǎn)的茶葉所沒有的特點）。

許多品飲者品飲之后感覺很厚重，有骨氣，山場味很濃很重，有地氣味，這是品飲者對巖韻（巖骨）的通俗化的表達方式。

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