普洱生茶與熟茶的口感有較大差別
生茶：新茶滋味苦澀較重
熟茶：口感溫和
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普洱生茶干茶
生茶和熟茶的口感都有特色，但又互相區(qū)別
。如果從審評的角度來看
，生茶和熟茶都需要共同審評的分項因子有：順滑度、生津
、澀感、融合度、鎖喉感和刺舌感。需要區(qū)分的是
，生茶要注意審評茶湯的包裹度，而熟茶則是粘稠度普洱生茶茶湯
如果單從品飲角度來看待
在保證原料
普洱熟茶干茶
優(yōu)質(zhì)的熟茶則在新茶時期就呈現(xiàn)老生茶的某些口感特征，苦澀味較弱
生茶和熟茶都是普洱茶，至于口感
普洱熟茶茶湯
普洱熟茶與生茶口感的差異
大葉種曬青茶，無論是蒸壓成型的緊壓茶
滇青經(jīng)過一定年份的貯存
普洱生茶的工藝大致如下：
云南大葉種鮮葉——殺青——揉捻——曬干——滇青毛茶——自然氧化發(fā)酵
生茶味醇爽
普洱熟茶：微生物發(fā)酵
普洱熟茶
為了滿足香港等地消費市場的需求，解決普洱茶自然后發(fā)酵時間過長的問題
滇青毛茶，經(jīng)過人工潑水渥堆
普洱熟茶工藝大致如下：
大葉種鮮葉——殺青——揉捻——曬干——滇青毛茶——渥堆
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