普洱生茶放幾年就能變成熟普,真相是

普洱生茶放幾年就能變成熟普,真相是

首先，對(duì)于“普洱生茶放幾年就能變成熟普”這個(gè)問題，我們要從定義說起。

（普洱生茶緊壓茶餅）

普洱生茶

指的是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥等工藝制成的散茶，或蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。

其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。

（普洱生茶茶湯）

普洱熟茶

是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工形成的散茶和緊壓茶。

其品質(zhì)特征為：外形色澤紅褐，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。

（普洱熟茶緊壓茶餅）

從定義來看，我們可以發(fā)現(xiàn)它們有很大不同；

熟普在制作過程中經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵制成；而生普是不需要人工發(fā)酵的，蒸壓、干燥即可。

普洱生茶在后期儲(chǔ)放的過程中會(huì)發(fā)生的后發(fā)酵作用，是一種自然陳化。

隨著時(shí)間推移，普洱生茶的干茶顏色會(huì)變深，湯色會(huì)轉(zhuǎn)紅，清活的口感會(huì)變得醇厚。

（熟茶發(fā)酵）

人類為了快速獲取那種生普陳化后的美妙口感，發(fā)明了人工發(fā)酵的熟茶工藝。

因此，熟茶前期的發(fā)酵更為重要、關(guān)鍵，基本決定了熟茶的走向；而生茶，前期蒸壓后，主要靠后期的陳放，自然發(fā)酵，所以才能富于變化。

總的來說，人工發(fā)酵與自然陳化的機(jī)理有所不同。

因此工藝的調(diào)整，雖然能起到普洱的快速陳化的作用，然而茶葉卻發(fā)生了本質(zhì)的改變，普洱生茶和熟茶儼然成為兩種不同的品類。

以下是普洱生茶、熟茶的干茶、湯色、葉底對(duì)比

結(jié)論：

在自然存放的情況下，生茶放久了，會(huì)變成陳茶或老茶，但是永遠(yuǎn)也不會(huì)變成熟茶。

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