福建有什么名茶

福建名茶眾多，有安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶、武夷紅茶等。

安溪鐵觀音：產(chǎn)于福建泉州，素有七泡余香之美譽(yù)，且觀音韻顯。

武夷巖茶：烏龍茶，產(chǎn)于福建武夷山，主要品種有大紅袍、肉桂、水仙等。

福鼎白茶：代表名茶有白牡丹、壽眉、白毫銀針等。

福州茉莉花茶：采用綠茶、茉莉花窨制而成，花香、茶香盡顯。

武夷紅茶：包括正山小種、金駿眉等。

總得來說，福建的名茶主要分為四大類，白茶、烏龍茶（青茶）、綠茶、紅茶。

白茶有白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針；

烏龍茶有安溪鐵觀音、漳平水仙、大紅袍、水仙、肉桂、白雞冠、半天妖；

綠茶有尤溪綠茶、石亭茶、天山綠茶、蓮峰大毫；

紅茶有白琳工夫茶、坦洋工夫茶、金駿眉、正山小種。

福建名茶都有哪些

一、武夷巖茶

（大紅袍，肉桂，水仙，白雞冠、水金龜?shù)龋?/p>

武夷巖是產(chǎn)于福建武夷山的烏龍茶，簡稱武夷巖茶，武夷巖的品種分類極多，非茶葉專業(yè)人士絕非能夠分清，品種花色數(shù)以百計，茶名繁雜。

二、安溪鐵觀音

鐵觀音產(chǎn)于福建安溪縣，是烏龍茶之極品，至今已有兩百余年歷史，它具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿、砂綠帶白霜四大特點(diǎn)。

三、永春佛手

永春佛手產(chǎn)于福建永春縣，是佛手品種茶樹制成的烏龍茶，在30年代初的時候，少量的佛手茶已經(jīng)開始轉(zhuǎn)銷國外，永春佛手以味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈的特點(diǎn)也同樣受到了外國人的喜愛。

四、黃金桂

黃金桂產(chǎn)于福建安溪縣，它是以黃（木炎）品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，湯色金黃明亮，聞起來有桂花的香味，滋味醇細(xì)甘鮮。

五、閩北水仙

閩北水仙是烏龍茶類之上品，它原產(chǎn)于福建建陽縣，閩北水仙形狀疑似“蜻蜓頭，青蛙腿”，湯色清澈橙黃，滋味醇厚回甘。

六、白牡丹

白牡丹屬于白茶，是福建著名的特產(chǎn)，與1922年創(chuàng)制，白牡丹色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，湯色橙黃，湯味鮮醇。

七、白毫銀針

白毫銀針簡稱銀針，又稱白毫，屬于白茶的一類，產(chǎn)于福建福鼎、政和兩縣，白毫銀針色白而有光澤，湯色淺杏黃，味道清甜爽口。

八、貢眉（壽眉）

貢眉是屬于白茶的一類，主要產(chǎn)于福建建陽縣，貢眉的色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，滋味濃郁，香氣撲人。

九、政和工夫

政和工夫茶產(chǎn)于閩北，為閩北三大工夫紅茶茶之一，成品茶系以政和大白茶品種為主體，適當(dāng)拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。

十、正山小種

正山小種為福建特產(chǎn)小種紅茶之一，已有上百年的歷史，又稱星村小種，產(chǎn)于福建崇安縣，它滋味醇厚，口味似桂圓湯的味道，非常好喝。

十一、茉莉花茶

產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區(qū)，它選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。

福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。

在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數(shù)茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。

茉莉大白毫的制作工藝特別精細(xì)，生產(chǎn)出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

十二、金駿眉

金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。

由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團(tuán)隊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。

采摘武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。

金駿眉是難得的茶中珍品，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

十三、斜背茶

產(chǎn)于福建龍巖江山鄉(xiāng)斜背、背洋、梅溪等地海拔1000米以上高地的條形炒青綠茶。茶樹多為大葉型有性群體。經(jīng)殺青、揉捻、初炒、攤涼、復(fù)炒、過撈（篩）、攤涼、再復(fù)炒、再過篩、足火制成。

分特級、一至六級。灰綠帶黃，湯色黃綠，葉底嫩綠黃亮，香高略帶艾香，味醇厚，生津回甘似鮮橄欖。

內(nèi)銷福建龍巖、廈門、廣東大埔、潮州，外銷新加坡。

十四、石亭綠

亦稱“石亭茶”。產(chǎn)于福建南安豐州九日山與蓮花峰一帶的炒青綠茶。最初為僧人所栽制。

蓮花峰有晉代太元丙子年（376年）的“蓮花茶襟”石刻，為福建最早有關(guān)茶的石刻，產(chǎn)茶有1600余年的歷史，因蓮花峰的石亭（亦名石老亭）而得名。鮮葉原料為一芽二葉。經(jīng)殺青、揉捻、炒干制成。

緊結(jié)重實，銀灰?guī)ЬG，湯水清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，稱為“三綠”。味醇爽，香濃郁，隨采制季節(jié)不同而產(chǎn)生類似蘭花、綠豆與杏仁氣味的不同香氣，稱“三香”。外銷馬來西亞、新加坡、緬甸、菲律賓等國。

十五、白琳工夫

白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。

白琳工夫茶系小葉種紅茶，當(dāng)?shù)胤N植的小葉群體種具有茸毛多、萌芽早、產(chǎn)量高的特點(diǎn)，一般的白琳工夫，外形條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀，色澤黃黑，內(nèi)質(zhì)湯色淺亮，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃。

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