一斤白毫銀針多少顆芽頭

一斤白毫銀針多少顆芽頭

據(jù)相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果顯示，1斤白毫銀針干茶約為40000~50000顆芽頭，其中1克白毫銀針干茶要用到80~100顆芽頭，而茶農(nóng)單次采摘一個(gè)芽頭，一泡5克的白毫銀針茶則需要采摘400次，一斤白毫銀針需要采摘40000余次，因此，從原料以及采摘難度上來(lái)說(shuō)，白毫銀針尤為珍貴。

各產(chǎn)區(qū)各茶樹(shù)的芽頭情況

1、點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村，福鼎大毫茶（華茶2號(hào)）：1克白毫銀針=78顆芽頭，一斤白毫銀針=500克X78顆=39000顆芽頭。

2、磻溪鎮(zhèn)黃崗村，福鼎大白茶（華茶1號(hào)）：1克白毫銀針=86顆芽頭，一斤白毫銀針=500克X86顆=43000顆芽頭。

3、佳陽(yáng)鄉(xiāng)天湖山，福鼎菜茶（群體種）：1克白毫銀針=106顆芽頭，一斤白毫銀針=500克X106顆=53000顆芽頭。

4、桐城街道柯嶺村，歌樂(lè)茶：1克白毫銀針=72顆芽頭，一斤白毫銀針=500克X72顆=36000顆芽頭。

5、管陽(yáng)鎮(zhèn)西陽(yáng)村，福云6號(hào)：1克白毫銀針=96顆芽頭，一斤白毫銀針=500克X96顆=48000顆芽頭。

6、白琳鎮(zhèn)翠郊村，早逢春：1克白毫銀針=102顆芽頭，一斤白毫銀針=500克X102顆=51000顆芽頭。

結(jié)語(yǔ)

芽頭，指的是春季在茶樹(shù)新梢上采下肥壯的單芽，在頭輪采的茶芽往往帶有“魚(yú)葉”，芽頭飽滿而且重實(shí)，制成白毫銀針品質(zhì)最優(yōu)。

春茶生長(zhǎng)期短，從抽芽到采摘，短短時(shí)間里，生出來(lái)的芽頭，都是極嫩的，極鮮的。

春天的陽(yáng)光不太強(qiáng)烈，氣溫較低，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量，造就了春茶季制成的白茶有別于他季的鮮爽口感。

當(dāng)然，芽頭用量根據(jù)工藝、環(huán)境也都會(huì)有差異。

白茶分5個(gè)等級(jí)

白茶分5個(gè)等級(jí)：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶，白毫銀針由茶樹(shù)的嫩稍的肥壯芽頭制作而成。

白牡丹由短小芽葉新梢的一芽一二葉制作而成；貢眉由一芽二葉至一芽三葉制作而成；壽眉由群體嫩稍的一芽三、四葉制作而成。

白茶分5個(gè)等級(jí)

1、貢眉。

貢眉白茶采自福鼎菜茶（福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹(shù)之別稱(chēng)）群體的芽葉制成的成品。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉。

制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉，采摘時(shí)要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。

2、壽眉。

壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。壽眉由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶群體嫩稍的一芽三、四葉制成的成品，或制“白毫銀針”時(shí)采下的嫩稍經(jīng)“抽針”后剩下的葉片制成的成品茶。

3、白毫銀針。

白毫銀針，簡(jiǎn)稱(chēng)銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。

白毫銀針傳統(tǒng)上將由大白茶或水仙茶樹(shù)的嫩稍的肥壯芽頭制成的成品。

4、白牡丹。

白牡丹，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

5、新工藝白茶。

新工藝白茶的鮮葉原料等級(jí)類(lèi)似壽眉和貢眉，但萎凋后經(jīng)過(guò)輕度揉捻，干茶外形呈條索狀，有類(lèi)似烏龍茶的香氣。由于揉捻導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂產(chǎn)生理化反應(yīng)，雖然是輕微的，但與傳統(tǒng)白茶的不炒不揉有根本性的區(qū)別。

關(guān)于白毫銀針的那些事｜白茶之魁

白毫銀針 白茶之魁

白毫銀針的那些事兒

關(guān)于白毫銀針

白毫銀針，創(chuàng)制于清嘉慶初年 (1796年)，是中國(guó)六大茶類(lèi)之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎拓榮、政和、松溪、建陽(yáng)等地，屬有中國(guó)十大名茶的稱(chēng)號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。

白毫銀針原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩稍萌發(fā)一茅一葉時(shí)即將其采下，因?yàn)闀r(shí)間和原料的關(guān)系，優(yōu)質(zhì)的白毫銀針也較為稀少，所以白茶之魁，名副其實(shí)。

制作工藝

白毫銀針的制作工序較為特殊，不炒不揉，只有萎凋和烘焙兩道工序。具體制法是將采回的茶芽薄薄地?cái)傇谟锌椎闹窈Y上，放在微弱光線下萎凋、攤晾至七八成干，再移到烈日下曬至足干。在萎凋、晾干過(guò)程中，要根據(jù)茶芽的失水程度進(jìn)行調(diào)節(jié)，才能制出優(yōu)質(zhì)白毫銀針。

傳統(tǒng)工藝的白茶存放時(shí)間久才會(huì)有變化，所以只有傳統(tǒng)工藝制成的白茶才有存放收藏的價(jià)值。

熠熠有光

色澤銀灰

肥碩顯毫

外形芽壯

優(yōu)質(zhì)白毫銀針

成品茶

悠長(zhǎng)濃郁

滋味清醇爽口

溫潤(rùn)如玉·

清澈明亮

湯色杏黃

茶湯

茶底

勻凈“破碎較少°富有彈性’邊緣整齊葉底毫心肥壯幼嫩優(yōu)質(zhì)白毫銀針葉底勻整無(wú)雜“

關(guān)于沖泡

水溫:90-95°C 投茶量: 5g 注水量:150ml

溫杯: 用開(kāi)水淋燙茶具，然后倒掉，杯子的溫度會(huì)讓

茶香散發(fā)出來(lái)。

投茶: 取5g茶葉投入蓋碗中，蓋上蓋子搖動(dòng)三次，這樣可以激發(fā)茶葉的香氣。

沖泡: 將熱水沿蓋碗壁輕輕注入，緩緩激活茶葉。

出湯: 靜待十五秒左右出湯，后續(xù)每次延長(zhǎng)五秒。

內(nèi)涵豐富的白毫銀針

白毫銀針的“活性酶”普遍高于其他茶，除此之外還有豐富的多酚類(lèi)，維生素B1、B2和維生素C、25種氨基茶氨酸、及多種礦物質(zhì)等，可謂富有內(nèi)涵。

白毫銀針的貯存

一年茶、三年藥、七年寶。正確的方式才能存出好白茶。干燥、密封、避光、無(wú)異味是存放的關(guān)鍵。

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