120CC的紫砂壺投6~8克熟普為佳,沖泡普洱茶,投茶量的多少直接影響茶葉滋味,過多則苦澀,過少則清淡,而120cc左右的紫砂壺,可參考1:15與1:20的茶水比例,此比例下,根據(jù)個(gè)人習(xí)慣稍作調(diào)整,便可泡出適口的茶湯,但是依舊需要把握好出湯時(shí)間。
熟茶,由于特征和生茶不同,使用蓋碗沖泡也可以,要想得到一杯更溫潤(rùn)、稠滑的茶湯,選擇紫砂壺來沖泡會(huì)更加理想。
紫砂壺為雙氣孔結(jié)構(gòu),即保溫、又透氣,可以給普洱茶加分。它在保持透氣性較好的前提下,還具有鎖住茶香的功能。熟茶經(jīng)過人為發(fā)酵之后,變得更醇和、溫潤(rùn),但同時(shí)香氣會(huì)下降,使用紫砂壺沖泡,更有利于提升香氣,有些年份的生茶也同樣適用。
投茶量根據(jù)蓋碗或紫砂壺大小,可按1:15到20左右的比例,一般120毫升的紫砂壺,我們會(huì)投入6克熟茶;生茶的話會(huì)增加一克。
當(dāng)然,這個(gè)投茶量根據(jù)個(gè)人泡茶習(xí)慣以及口味會(huì)變化,并非一成不變,所以要把握好。
沖泡普洱茶時(shí)常用蓋碗、紫砂壺、紫陶壺等,如果是剛出廠不久的新茶,一般選用白瓷蓋碗沖泡,如果是有些年份的老茶或熟茶,往往更適合用壺類茶具沖泡。
喝普洱茶時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到類似情況:一款老茶用蓋碗泡出來表現(xiàn)平平,這時(shí)換紫砂壺或紫陶壺重新泡一次,也許香氣、滋味和湯感就比之前都要更好。
僅看外觀就可以發(fā)現(xiàn),紫砂壺的器形和材質(zhì),與蓋碗均有明顯不同。
紫砂壺選用獨(dú)特的泥料高溫?zé)贫?,嘴小、蓋嚴(yán),密閉性較好,再加上壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,所以整體保溫性能要明顯好于白瓷、玻璃等材質(zhì)的蓋碗。
我們都知道,普洱茶的制作原料是云南大葉種曬青毛茶,不同于含芽率較高的中小葉種茶類,比如綠茶、紅茶等,普洱茶中含有部分老葉和茶梗,茶葉內(nèi)含物質(zhì)更為豐富。
為了充分激發(fā)出香氣和口感,通常都選用100℃的沸水來沖泡普洱茶。如果茶具本身的保溫性能比較好,那就可以在沖泡過程中釋放出更多的茶葉內(nèi)含物質(zhì)。
壺泡普洱茶的香氣和茶湯更有層次感,這就是原因所在。
在5至10g。
根據(jù)資料顯示,140cc紫砂壺生普投茶量在在5至10g,它的頭茶量與所沖泡的茶葉有關(guān),不同的茶葉放入量都是不同的。
紫砂壺是中國(guó)特有的手工制造陶土工藝品,其制作始于明朝正德年間,制作原料為紫砂泥,原產(chǎn)地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)。
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