龍井茶的等級(jí)與特點(diǎn)

根據(jù)《GB/T 18650-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》標(biāo)準(zhǔn)，龍井茶分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)，一共六個(gè)級(jí)別，具體特點(diǎn)如下：

1、特級(jí)

扁平光潤，挺直尖削；嫩綠鮮潤；勻整重實(shí)；勻凈，香氣清香持久，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮、清澈；葉底芽葉細(xì)嫩成朵，勻齊，嫩綠明亮。

2、一級(jí)

扁平光滑尚潤、挺直；嫩綠尚鮮潤；勻整有鋒；潔凈，香氣清香尚持久；滋味鮮醇爽口；湯色嫩綠明亮；葉底細(xì)嫩成朵，嫩綠明亮。

3、二級(jí)

扁平挺直，尚光滑；綠潤；勻整；尚潔凈，香氣清香，滋味尚鮮，湯色綠明亮，葉底尚細(xì)嫩成朵，綠明亮。

4、三級(jí)

扁平、尚光滑，尚挺直；尚綠潤；尚勻整；尚潔凈，香氣尚清香，滋味尚醇，湯色尚綠明亮，葉底尚成朵，有嫩單片，淺綠尚明亮。

《GB/T 18650-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍井茶》網(wǎng)

5、四級(jí)

扁平、稍有寬扁條；綠稍深；尚勻；稍有青黃片，香氣純正，滋味尚醇，湯色黃綠明亮，葉底尚嫩勻稍有青張，尚綠明。

6、五級(jí)

尚扁平，有寬扁條；深綠較暗；尚整；有青殼碎片，香氣平和，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。

龍井茶的特點(diǎn)

龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。

龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，其中只有西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉，叫作西湖龍井。

總的來說，龍井茶滋味鮮醇甘爽，有明顯的豆花香，火香等，飲后無澀苦感，回味持久。

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