西湖龍井屬于什么茶類

西湖龍井屬于什么茶類

西湖龍井屬于綠茶類，不發(fā)酵茶，“十大名茶之一”，產(chǎn)自浙江省杭州市西湖風景名勝區(qū)的群山中，其茶色澤碧綠，有著“色綠"、"香郁"、"味甘、形美”的特點，干茶扁平、光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵，且素以豆花香顯著，韻味持久。

什么是西湖龍井

西湖龍井，綠茶，中國十大名茶之一，產(chǎn)于浙江杭州，有“綠茶皇后”之美譽。

西湖龍井茶以杭州市西湖風景名勝區(qū)和西湖所轄區(qū)域內的龍井群體、龍井43、龍井長葉茶樹品種的芽葉為原料；

采用傳統(tǒng)的攤青、青鍋、輝鍋等工藝在當?shù)丶庸ざ傻?，具有“色綠、香郁、味甘、形美”品質特征的扁形綠茶。

西湖龍井茶的品質特征

1、外形

西湖龍井茶屬于扁炒青綠茶，外形的特點在于扁平光滑、挺直尖削。

由于村落間傳統(tǒng)炒制技法的差別，色澤從翠綠到嫩黃綠均有。但鮮潤透光彩的特點是相似的，傳統(tǒng)制茶人把其稱為顏色“活”。

“尖削”是用來描述高檔西湖龍井茶的術語。指茶芽尖銳，似刀削出，茶條中間扁長，

形似“碗釘”。（古時用來鋦瓷補碗時候使用的銅片）

2、色澤

干茶顏色是嫩黃綠色，帶有鮮潤感，高檔西湖龍井所謂的糙米色是指色澤黃綠油潤，中下級西湖龍井茶顏色則偏綠一些。

3、湯色

沖泡后湯色以綠中透黃，亮而有清澈感為佳。

4、香氣

頂級西湖龍井茶的香氣是嫩香和清花香，帶著春天里田野中青豆開花時的清新自然。

傳統(tǒng)西湖龍井茶受其生產(chǎn)、貯藏條件的限制，以及對于低檔茶品質改善的要求，會在工藝上處理導致火香或高火香的形成，不少消費者接受了高火香的香氣，并將其誤認為西湖龍井茶的豆花香；

其實火香及高火香只是工藝香的一種，在現(xiàn)有貯藏技術條件下，高檔西湖龍井茶并不會選擇做成此類香型。

西湖龍井茶香氣還受其制作品種差異，龍井43的香氣高揚；群體種則香氣馥郁全面。

5、滋味

西湖龍井茶屬于中小葉種綠茶，因此滋味以醇而不是濃作為標準，早春高檔西湖龍井茶還具有鮮爽特征。

西湖龍井產(chǎn)區(qū)范圍

我們都知道龍井茶分為三大產(chǎn)區(qū)，即西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)，只有西湖產(chǎn)區(qū)的龍井茶，方可稱之為西湖龍井。

此茶區(qū)依山傍水，地勢由西北向東南傾斜，由西北部阻擋了寒流的北高峰等天然屏障緩緩延伸向東部的西湖與南側的錢塘江。因此茶區(qū)的氣候溫和、水氣充沛，而江南地區(qū)春季的光照、降雨量和晝夜溫差非常適合茶樹的生長。

西湖產(chǎn)區(qū)不僅僅包括西湖風景名勝區(qū)之內以“獅、龍、云、虎、梅”為代表的核心產(chǎn)區(qū)（一級產(chǎn)區(qū)），也包括龍塢、留下、轉塘和周浦等二級產(chǎn)區(qū)。

結語

在千百種茶類中，它不是最漂亮的，也不是最甜的，但它一定會是你唇齒留香，最為念念不忘的那一款。

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