福鼎白茶屬于什么茶,,福鼎白茶的特點(diǎn)及品種介紹

福鼎白茶屬于白茶、輕微發(fā)酵茶，福鼎白茶產(chǎn)于福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、管陽鎮(zhèn)和太姥山鎮(zhèn)等地，福鼎是我國白茶重要產(chǎn)區(qū)，素有“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”之美譽(yù)，其次，福鼎白茶根據(jù)采摘嫩度以及茶樹品種的不同，又分為白牡丹、貢眉、白毫銀針、壽眉等茶品。

福鼎白茶產(chǎn)介紹

福鼎白茶現(xiàn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB/T22291-2017》。

其中描述了什么是白茶：是以適用于以茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎調(diào)、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶。

而福鼎白茶則是白茶的重要、核心產(chǎn)地。

福鼎市素有“白茶之鄉(xiāng)”稱號，位于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海洋性氣候特征明顯，雨量充足，依山傍海，境內(nèi)溪流總長242.8千米；

境內(nèi)山脈海拔多為500~800米，年平均氣溫18.5℃，年平均雨量1669.5mm，土壤以紅、黃壤為主，這樣的氣溫、降雨和土壤條件利于茶樹的生長和養(yǎng)分的積累。

福鼎白茶的四個種類

1、白毫銀針

白毫銀針是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶樹品種肥壯單芽為原料，采用古法白茶加工工藝制作而成。

白毫銀針，是茶氨酸含量最豐富的一種白茶。它的口感，素凈、清新、有濃郁的毫香，雖然清淡，卻有著層次感，細(xì)啜之下，每一層都有細(xì)微的變化。

因?yàn)榘缀零y針采摘期短，原料要求又精細(xì)，導(dǎo)致其產(chǎn)量極低，所以懂茶的人在開春采茶前早早就預(yù)定了，故而到了下半年，市場上白毫銀針的當(dāng)年新茶已經(jīng)寥寥無幾，往往是有價無市的一個局面。

2、白牡丹

白牡丹是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶樹品種一芽一葉或一芽二、三葉為原料，采用古法白茶加工工藝制作而成。

白牡丹大略分為牡丹王（一芽一小葉）、特級白牡丹（一芽二窄葉）、一級白牡丹（一芽二圓葉）和二級白牡丹（一芽二長葉）等。每一個等級的白牡丹，香氣、口感都略有不同。

白牡丹的采摘期緊隨銀針其后，產(chǎn)量是銀針的幾倍，價格也相對較低，所以對于初接觸福鼎白茶的人來說，白牡丹是首選。既不失銀針的毫香，又略帶花香、葉香，湯水清淡宜人。

3、貢眉

貢眉多指以群體種等茶樹品種一芽三、四葉為原料，采用古法白茶加工工藝制作而成。

貢眉的采摘期在白牡丹之后，葉片嫩度略低于白牡丹，他的香氣與白牡丹一脈相承，花香弱些，草藥香倒有幾分重。

貢眉多壓制成茶餅存放，即節(jié)省倉儲空間又有利于茶葉內(nèi)部物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，所以新茶出時，茶友不妨物色幾餅貢眉茶餅來收藏，可邊品邊等待，享受貢眉不同轉(zhuǎn)化期給味蕾帶來的味覺盛宴。

4、壽眉

壽眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶樹品種的嫩梢、葉片為原料，采用萎凋、干燥、揀剔等加工工藝制作而成。

壽眉生于春末，由于白天的光照時間加長，他的梗發(fā)育的更粗更長，葉片的葉綠素含量也更高，所以曬干后微帶銹紅色。他的香氣在草香之外，又帶有濃烈的花香，口感稠厚。

素來喜歡喝濃茶的茶友，壽眉作為口糧茶是個不錯的選擇，性價比極高。

福鼎白茶的四大產(chǎn)區(qū)

福鼎白茶的四大核心產(chǎn)區(qū)分別是點(diǎn)頭鎮(zhèn)，磻溪鎮(zhèn)，管陽鎮(zhèn)和太姥山鎮(zhèn)，其中點(diǎn)頭鎮(zhèn)被譽(yù)為白茶特色小鎮(zhèn)，是福鼎白茶的主要核心區(qū)，也是產(chǎn)銷集散地。

1、點(diǎn)頭鎮(zhèn)

點(diǎn)頭鎮(zhèn)擁有福鼎最大茶園面積。也是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里，均有長達(dá)百年的栽培史。

點(diǎn)頭鎮(zhèn)，是典型的熱帶海洋性氣候，雨量充沛，水、光、熱資源充足，全年平均降水量45MM，日照時數(shù)12小時，氣溫25度，無霜期290天。

總的來說，點(diǎn)頭白茶具有香氣輕盈，湯水個性張揚(yáng)的特點(diǎn)。

2、磻溪鎮(zhèn)

磻溪是福鼎白茶中正統(tǒng)且原始的發(fā)源地之一。

磻溪地偏人少，森林覆蓋率高達(dá)80％以上，地勢平地山谷交錯，日照充足，植被豐富繁茂。

這兒的土壤以黃紅礫壤為主，有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)含量高。再加上高海拔，茶菁質(zhì)優(yōu)，年產(chǎn)量達(dá)1500多噸。

在此等條件下的生長的茶葉，條索豐滿，茶湯柔滑，回甘好。

3、管陽鎮(zhèn)

管陽鎮(zhèn)位于福鼎市西北部，是著名的福鼎白茶高山產(chǎn)茶區(qū)。

管陽鎮(zhèn)茶山土壤砂礫偏多，大部分海拔都在600米以上，雨霧籠罩，晝夜溫差大，茶葉生產(chǎn)周期較長，茶葉中的氨基酸含量高。

管陽的茶葉茶香高揚(yáng)、疏韻清雅。

4、太姥山

福鼎白茶的知名產(chǎn)區(qū)，太姥山可以算得上數(shù)一數(shù)二。

太姥山平均海拔600米，山上四季有云霧繞芽，氣溫比山下要低2—5℃。土壤為山地紅壤和過渡性黃紅壤，含火山巖風(fēng)化物質(zhì)和腐殖質(zhì)，PH值在4―4.5之間，偏酸，十分適宜茶樹生長。

無論是從土壤養(yǎng)分、海拔高度，還是氣候條件、光照降水等條件來看，太姥山的自然條件，皆數(shù)上等。

所以太姥山的茶，從外觀上就盡顯其優(yōu)越。茶葉整體呈翠綠、墨綠色，白毫明顯。

香氣上，清雅馥郁，嗅之安然?？诟猩?，稠滑度高，入口甘甜醇厚，茶氣柔和，鮮爽出眾。

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