菊花茶怎么做

菊花茶怎么做

菊花茶是生活常見飲品之一，菊花茶具有很多好處。

而制作菊花茶也十分簡(jiǎn)單，即將新鮮的未開放的菊花采收下來，采摘下來后要在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)進(jìn)行殺青，殺青的過程要溫度高且殺青時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則影響花的顏色、品質(zhì)，殺青過后進(jìn)入烘干機(jī)進(jìn)行干燥，或者自然曬干。

制成的菊花茶可儲(chǔ)存起來，飲用時(shí)取3~4朵，用開水沖泡，便可飲用。

菊花茶的制作方法

一、采摘

一杯好的菊花茶，必須要有好的原材料才能發(fā)揮出來，因此采摘挑選也是一件很重要的事。通常情況下，菊花的采摘時(shí)間在10月，此時(shí)菊花大部分處于將開未開的狀態(tài)，花蕾蜷縮，花形態(tài)整齊、花瓣內(nèi)斂、色澤金黃、花蜜味香甜濃郁，采摘下來便是胎菊；而等花蕾全部開放后采摘的就是杭白菊，相較于胎菊，雖然營(yíng)養(yǎng)不一定缺失，但外觀和品質(zhì)略遜前者。

二、殺青

采摘之后，便是殺青。殺青是一種傳統(tǒng)的制茶工藝，主要目的是通過高溫蒸汽破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色、散發(fā)青臭味，有利于良好香氣的形成。通過殺青這道工序，能很好的保護(hù)菊花烘干后的顏色、香味等，消毒殺菌的同時(shí)還能保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三、烘干

剛殺青過的菊花體內(nèi)還有部分水分，因此需要密封，進(jìn)行烘干。烘干后的菊花茶在干燥的場(chǎng)所能保存一年以上。

四、篩選

烘干后，利用機(jī)器分離，并人工挑選出完整、品相良好的進(jìn)行密封包裝。到這一步結(jié)束后，制作才算大功告成，這樣就成了我們平時(shí)在商場(chǎng)超市里看到的袋裝菊花茶了。

菊花茶的沖泡方法

1、取胎菊3-4朵左右，放進(jìn)放入400ml左右玻璃杯中；

2、加開水（100度）約7、8分滿，蓋上蓋子，浸泡3－5分鐘，即可趁熱飲用；

3、喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻；

4、可加糖或蜂蜜，或摻入自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，比如法蘭西玫瑰、枸杞等。

5、沖泡胎菊一定要用剛剛燒開的水沖泡，花粉才能出來，不要用飲水機(jī)的水，因?yàn)轱嬎畽C(jī)的水溫度不夠。

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