如何喝懂一款普洱茶韻很關(guān)鍵

如何喝懂一款普洱茶韻很關(guān)鍵

“一杯好茶，自然是令人心生愉悅。”

“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福?！?/p>

有好茶，如何品飲，卻很講究。

就如普洱茶，品普洱茶，就是在品飲藝術(shù)，是屬于比較有深度和內(nèi)涵的高層次藝術(shù)鑒賞，品普洱茶的本意是追求寧靜自然、淡雅清新，同時也是內(nèi)斂深邃的心靈世界。

品普洱茶首先就要了解普洱茶的三韻：陳韻、神韻和喉韻，只有真正了解這三韻，才能品出茶葉的本質(zhì)及真味。

陳韻

普洱茶的“陳韻”就在于自然和淡雅。

陳韻是人們在進行熟普洱茶品茗時，首先的品嘗指標，以辨別其陳韻新舊，隨后再品嘗茶香、茶味、茶性、茶氣等。陳韻的新舊差異，會影響同等度的茶香，陳韻越陳舊的越能增強茶性所帶來的感受力量。

此外，陳韻還更好的反映了歷史的深度。品茗普洱茶是將普洱茶的生命在淡泊寧靜中轉(zhuǎn)化出來的歷史陳韻，與我們對生命的感悟融為一體，越陳熟的普洱茶就越能激起更強烈的美感的震撼。

神韻

自然、質(zhì)樸與率真是普洱茶最真實的神韻。

自古以來，無論是唐代的煎茶、宋代的點茶還是明清的泡茶，都十分強調(diào)茶湯應(yīng)香、色、味俱全，并保持真味。而茶味以甘潤為上，苦澀為下，茶本身就有真香，真色，真味，只要稍微有點污染，就會使失去茶葉的真味，同時，也就失去了品飲意義。

普洱茶的生命歷程，從生長、采摘、初加工成型后到漫長的陳化過程，一切都那么質(zhì)樸自然，這才是生命的本質(zhì)，是茶的最高境界。

喉韻

普洱茶的喉韻可體現(xiàn)在甘、潤、燥三方面。

甘

即回甘，是普洱茶湯帶來的喉部回甘的喉韻，是所有品茗者都喜愛的。

甘的品味比較含蓄，不像香那么飄逸，往往和苦味相伴，苦盡甘來。

潤

潤喉是解渴的第一步，再補充足夠的水分，因干渴而產(chǎn)生的郁悶立刻得以消除，胸懷舒暢。有時候天氣太干燥，或吃得過于咸膩，口干舌燥，白開水喝得越多，卻感覺越渴，此時如果能飲到一兩口上好的普洱茶，喉頭因此潤化，干渴感自然解除消失，舒服且順暢。

燥

是飲茶后喉頭不舒服的感覺。茶湯水性如果太利或太過苦澀，會使喉頭難受，產(chǎn)生干而燥的感覺，強烈者甚至造成吞咽困難。一些云南以外或邊境茶菁制成的普洱茶，因為品質(zhì)不好，飲后鎖喉（即喉感燥刺）。燥感除了喉頭極不舒服外，還會讓品飲者焦慮不安，影響健康，因此品飲者最好避開這樣的普洱茶。

普洱茶的生津效果形成良好喉韻感。

生津是口腔中分泌出唾液，品飲茶湯后生津，不但能舒順喉韻，滋潤口腔，營養(yǎng)生命，更能提供品茗的精神意境。普洱茶是大葉茶種，茶葉內(nèi)涵成分特別豐富，生津功能特別強。

依據(jù)一般品茗普洱茶的經(jīng)驗，那些新鮮茶品，或者只陳放了一二十年的茶品，所造成的生津是“兩頰生津”；陳放三四十年的普洱茶，茶湯入口后則會有“舌面生津”的現(xiàn)象，即所謂“舌感普洱茶”的美感；

而陳放五六十年以上的老普洱茶，茶湯已經(jīng)轉(zhuǎn)為極柔性，達到了入口即化的境界，不僅能刺激兩頰和舌面生津，還能激起“舌底鳴泉”的功效，喉韻和品飲意境都更加美妙。

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