普洱生茶湯出現(xiàn)泡沫
有泡沫.png)
核心因素便是茶皂素
。茶皂素又名皂甙
，皂角甙，因其水溶液以及振蕩時(shí)能產(chǎn)生持久性的、似肥皂溶液那樣的泡沫，故有“皂甙”之名。據(jù)研究表明，在普洱生茶的內(nèi)含物質(zhì)中含有茶皂素（又名茶皂甙）
，即天然糖苷化合物，（尤其是云南大葉種更為明顯）。而茶皂素是一類齊墩果烷型五環(huán)三萜皂苷的混合物
，基本結(jié)構(gòu)由皂苷元、糖體、有機(jī)酸三部分組成。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)
，茶皂素是一種茶葉本身所含有的天然物質(zhì)，具有起泡能力，沖泡茶葉時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫浮于茶湯表層。需要注意的是，茶皂素在茶樹(shù)體內(nèi)的根
、莖、葉及種子中均有分布，但其在分子結(jié)構(gòu)上有所不同，造成物理性質(zhì)有所差異。從引起普洱茶沖泡因素的因子分析，我們不難發(fā)現(xiàn)我們泡出的普洱茶之所以在茶湯里面會(huì)附著著泡沫
。除了和普洱生茶本身的茶葉本質(zhì)
另外，再結(jié)合與之相關(guān)的普洱茶的制作工藝等的諸多因素
而要想具體辨別茶葉
，特別是像普洱茶這類加工工藝較為復(fù)雜的茶類，就更不能單憑所沖泡的茶湯里面是否有泡沫來(lái)斷論其品質(zhì)的優(yōu)劣。我們只能說(shuō)
，沖泡普洱茶，有泡沫是正常現(xiàn)象之一，但這并不能說(shuō)明茶葉的品質(zhì)好壞。本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/10763.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 黃金芽是綠茶嗎
？)" onerror="nofind(this)" >
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
身體不適時(shí)請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診
備案號(hào)： 陜ICP備2022010374號(hào)-1 聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com
.png)
紫色的茶嗎愛(ài)茶的人稱他為茶中紫霞仙子.png)
.png)
？诩Z綠茶推薦漢中炒青茶" onerror="nofind(this)">
節(jié)保暖、飲熱茶正是時(shí)候.png)
、飲熱茶正是時(shí)候(寒露注意保暖的暖心句)" onerror="nofind(this)">