青磚茶是什么茶

青磚茶是黑茶，同時(shí)也是緊壓茶的一種，青磚茶又名洞茶、“川”字磚，主產(chǎn)于湖北蒲圻、咸寧、通山、崇陽，是以海拔600至1200m的高山茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、初揉、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干等工藝制成，青磚茶外形為長(zhǎng)方磚形，色澤青褐，香氣純正，湯色橙紅，韻味十足。

青磚茶的發(fā)展之路

赤壁青磚茶歷史悠久，最早在宋代景德年間就有文字記載，至今已有上千年的歷史。

青磚茶是北方少數(shù)民族的“生命之茶”，有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法。磚茶貿(mào)易見證了歷史上萬里茶道的繁榮和輝煌。

1861年，漢口開放成為對(duì)外通商口岸，俄國(guó)人在羊樓洞建立了磚茶工廠。從那時(shí)起，青磚茶主要在赤壁羊樓洞加工生產(chǎn)。

赤壁市位于北緯30度，是茶葉生長(zhǎng)黃金地帶，先后被命名為中國(guó)青（米）磚茶之鄉(xiāng)、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)，是國(guó)際茶葉委員會(huì)授予的萬里茶道源頭城市，是青（米）磚茶唯一發(fā)祥地。

赤壁青磚茶歷史悠久，從前身帽盒茶算起，源于唐朝，盛于明清，全世界公認(rèn)羊樓洞是青磚茶的鼻祖之地，尤其在明清兩朝，不足2平方公里的羊樓洞僅憑茶葉一項(xiàng)就成為國(guó)際茶葉貿(mào)易名鎮(zhèn)。

赤壁青磚茶，是中國(guó)茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易中的一個(gè)奇跡。它有著特殊的形狀，有著漫長(zhǎng)的演變過程，有獨(dú)特的飲用功效，通過歷史的沉淀，賦予了深厚的文化內(nèi)涵。

制作工藝上，赤壁青磚經(jīng)過揉捻、曬制、蒸青等10多道工序72道工藝，多次發(fā)酵，高溫蒸煮，在100噸以上的壓力下壓制而成，是目前全世界緊壓茶程度最強(qiáng)，陳化效果最好的黑茶品種，工序獨(dú)特、極耐貯藏、特色鮮明。

青磚茶的品質(zhì)特征

清代，青磚茶在羊樓洞生產(chǎn)，因此又名“洞磚”。青磚茶的磚面印有“川”字商標(biāo)，所以也叫“川字茶”。

青磚茶的壓制分三四面、二面和里茶三個(gè)部分。其中三四面，即面層部分質(zhì)量最好。

青磚茶色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。

青磚茶最外一層稱灑面，原料的質(zhì)量最好，青磚茶最里面的一層稱二面，質(zhì)量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質(zhì)量較差。

而總的來說傳統(tǒng)湖北青磚茶外形長(zhǎng)為長(zhǎng)方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味香濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。

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