黑茶的種類及其品質(zhì)特征

黑茶的種類及其品質(zhì)特征

黑茶的種類較多，有天尖、貢尖、生尖、黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、青磚茶、六堡茶、千兩茶、安茶、金尖茶、康磚茶等。

根據(jù)品種的不同，品質(zhì)特征亦有所不同，總體而言，黑茶條索圓直，肥大緊結(jié)，色澤烏黑油潤(rùn)或黃褐色，內(nèi)質(zhì)香醇，滋味醇厚香濃，順滑甘甜，且陳香顯著。

（涇陽茯茶）

黑茶的品種以及品質(zhì)特征

1、涇陽茯茶

涇陽茯茶主要產(chǎn)于陜西省涇陽縣，茯磚茶是陜西茶商發(fā)明的一種茶葉加工產(chǎn)品，已有600余年的歷史，是西、北部少數(shù)民族長(zhǎng)期以來重要的生活必需品，有"寧可三日無糧，不可一日無茶"之說。

其色澤黑褐油潤(rùn)、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑。

（湖北青磚茶）

2、湖北老青茶

老青茶屬黑茶類，別稱青磚茶，又稱川字茶，主要產(chǎn)于湖北省內(nèi)蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等市、縣，所以又稱“湖北老青茶”。

老青茶外形緊結(jié)重實(shí)，色澤墨綠油潤(rùn)，湯色橙黃明亮，香氣清香高長(zhǎng)，有似于水蜜桃香，滋味清爽細(xì)膩，葉底肥軟，色澤黃亮，稍透紅色斑點(diǎn)，葉緣紅明。

3、湖南安化黑茶

湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(主要為安化當(dāng)?shù)仄贩N)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶，或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱。

它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略帶松煙香。由于黑茶的后發(fā)酵特性，它也是茶葉中在一時(shí)期內(nèi)，存放時(shí)間越長(zhǎng)，滋味越甘醇，香氣越愉悅的一類茶葉。

安化黑茶主要代表茶品為“三尖”和“三磚”，“三磚”為黑磚、花磚和茯磚?！叭狻敝赶婕庖惶?hào)（天尖）、湘尖二號(hào)（貢尖）、湘尖三號(hào)（生尖）。

（康磚茶）

4、四川藏茶

四川藏茶是采用青藏高原東部邊緣四川盆地西南部過渡地帶雅安境內(nèi)蒙頂山云霧生態(tài)茶園，海拔1500米以上，以當(dāng)年生有性繁殖高山小葉種成熟茶和營(yíng)養(yǎng)成分豐富的細(xì)嫩紅苔為原料，經(jīng)殺青揉捻一一渥堆發(fā)酵干燥壓型，近40道歷史傳統(tǒng)工藝精制而成的黑茶、緊壓茶、發(fā)酵茶。

傳統(tǒng)藏茶花色品種繁多，主要有金尖、康磚、金倉(cāng)、金玉、雅細(xì)、毛尖，現(xiàn)在只生產(chǎn)康磚和金尖。康磚和金尖都是經(jīng)過蒸壓而成的磚茶?？荡u品質(zhì)較高，金尖品質(zhì)較次。兩者加工方法相同，不同的只是原料品質(zhì)有差異。

（廣西六堡茶）

5、廣西六堡茶

六堡茶，產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，故稱為蒼梧六堡，六堡茶生產(chǎn)已有二百多年歷史，現(xiàn)在產(chǎn)地分布在潯江，郁江，賀江，柳江和紅水河兩岸。

六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥，制成毛茶后再加工時(shí)仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化。

六堡茶品質(zhì)特點(diǎn)是條索長(zhǎng)整緊結(jié)，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，正統(tǒng)應(yīng)帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。

總結(jié)

黑茶，六大茶類之一，后發(fā)酵，屬性溫和，根據(jù)產(chǎn)地的不同分為安化黑茶、涇陽茯茶、湖北老青茶、雅安藏茶、廣西六堡茶等。

而黑茶外觀看似粗糙，帶有一定茶梗占比，但總體而言，黑茶的內(nèi)質(zhì)比較豐富，且耐泡較高，滋味上，更加醇厚，爽口，湯汁細(xì)膩甘順，回甘喉韻良好，且陳香、藥香、檳榔香等顯著。

因此適宜日常飲用，當(dāng)然，也可以長(zhǎng)期存放。

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