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安吉白茶是什么茶樹品種

品茶 2023-05-16 10:59:37

安吉白茶是什么茶樹品種

安吉白茶的茶樹品種為白葉一號(hào)

,是一種罕見白化茶樹品種,屬于“低溫敏感型”茶葉
,其閾值約在23℃
,在春季發(fā)芽時(shí)
,新稍嫩葉葉色呈現(xiàn)可逆性白化現(xiàn)象
,清明前的嫩葉是灰白色的
,到了谷雨之后
,嫩葉再逐漸變?yōu)槿G
,與普通綠茶無異
,這也是取名“白茶”的原因所在。

但是

,我們需要知道
,安吉白茶是按照標(biāo)準(zhǔn)的綠茶工藝制成,因此安吉白茶是綠茶
,不要被外表所誤導(dǎo)

安吉白茶的產(chǎn)區(qū)

安吉白茶主產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣特產(chǎn)

,2006年成功通過申請(qǐng)成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

安吉白茶

,主要分布在:遞鋪鎮(zhèn)(遞鋪街道
、昌碩街道)、溪龍鄉(xiāng)
、皈山鄉(xiāng)(孝源街道)
、天荒坪鎮(zhèn)、梅溪鎮(zhèn)等地區(qū)
。其中
,溪龍鄉(xiāng)黃杜村被稱為中國白茶第一村。

安吉白茶的茶樹特征

安吉白茶茶樹是一種罕見白化茶樹品種

,1982年
,浙江農(nóng)業(yè)資源普查時(shí),在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上白茶樹
,嫩葉純白
,僅主脈呈微綠色
,很少結(jié)籽

該品種(白葉一號(hào))1998年通過浙江省茶樹良種審定小組認(rèn)定。

該品種因其春季幼嫩芽葉呈玉白色而得“白葉”之名

,安吉白茶是一種低溫敏感型茶樹變異品種
,閥值為23℃,在谷雨之后該茶變得與普通綠茶無異

‘白葉1號(hào)’適制綠茶

,它制成的干茶——“安吉白茶”,滋味鮮爽
、葉底玉白色
、品質(zhì)優(yōu)良,不過正因?yàn)槊掷飵в小鞍撞琛倍?div id="m50uktp" class="box-center"> ,常常被人誤認(rèn)為是屬于白茶

安吉白茶的品質(zhì)特征

安吉白茶分為龍形與鳳形,龍形是按照龍井工藝制成

,而鳳形外形挺直略扁
,形如蘭蕙。

鳳形是最常見的安吉白茶外形

鳳形安吉白茶是將一芽?jī)扇~為原料

,經(jīng)過攤青-殺青-理?xiàng)l-初烘-復(fù)烘-提香-風(fēng)選分級(jí)-成品等工藝制成。

成品安吉白茶外形形似鳳羽

,色澤翠綠間黃
,光亮油潤
,香氣清鮮持久,滋味鮮醇
,湯色清澈明亮
,葉底芽葉細(xì)嫩成朵,葉白脈翠

同時(shí)

,安吉白茶的氨基酸含量較高,而茶葉鮮爽味和苦澀味的主要決定成分
,分別為氨基酸和茶多酚
,因此安吉白茶明顯的感官特征就是,滋味鮮爽甘甜

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