品茶的時(shí)候如何嘗到茶葉的真實(shí)滋味

喝茶是一件簡(jiǎn)單、快樂(lè)的事。

茶葉有著各種不同的滋味，或苦澀，或甜爽，或醇厚，而喝茶的時(shí)候，許多茶友都有一個(gè)疑問(wèn)，到底應(yīng)不應(yīng)該發(fā)出聲音？

有的朋友說(shuō)，喝茶發(fā)出“呲溜”的聲音，是對(duì)主人的認(rèn)可、贊許，意思是茶泡的很好，喝的欲望慢慢，聲音越大表示越喜歡。

也有很多茶友認(rèn)為，喝茶發(fā)出“咻”的聲音，感覺(jué)有點(diǎn)不太禮貌。

網(wǎng)根據(jù)眾多網(wǎng)友的反饋，得出一個(gè)結(jié)果，即正式場(chǎng)合下，還是不要發(fā)出怪異的聲音。

而一些隨意、非正式的場(chǎng)合下，我們可以隨意發(fā)出表達(dá)美味的聲音，如朋友、家人、評(píng)茶幾個(gè)場(chǎng)合。

喝茶發(fā)出聲音，源于“吮吸大法”：

舌頭兩側(cè)卷起

迅猛吸入茶湯

就會(huì)發(fā)出“呲溜”的聲音

如果有必要，還會(huì)“呲溜”幾次

使茶水能在第一時(shí)間迅速打擊整個(gè)口腔

品嘗滋味

再使茶的香氣直接沖上上顎

傳給嗅覺(jué)感官

這口茶含在口腔中

通過(guò)各種技巧攪動(dòng)茶湯

與舌頭上的味蕾全面充分接觸

能夠?qū)Σ铚龀雠袛嗪?/p>

就會(huì)被吐出來(lái)

評(píng)茶是不用把茶湯咽下去的。

日常生活中，如何品嘗到茶葉的滋味

吸：茶湯邊沿接觸到嘴唇時(shí)，將茶湯適量地吸入口中，捕捉整杯茶湯的香氣。

翹：茶湯吸入嘴后，翹起舌尖，將舌頭包含在茶湯中間?？梢宰屔囝^上下攪動(dòng)幾圈，更直觀地感受到茶湯稠厚、細(xì)膩的感覺(jué)。

啜：嘴唇微張，吸入空氣，讓茶湯在口腔中翻滾起來(lái)。使茶湯的香氣和滋味都得以發(fā)揮，全面感受并辨別茶葉的滋味。

茶葉的滋味又有哪些類型

每個(gè)人都有所不同，都是獨(dú)立的個(gè)體，各有自己獨(dú)擋一面的與眾不同。

而茶葉同樣如此，由于生長(zhǎng)環(huán)境，以及制作工藝等因素的不同，茶葉的滋味也有各種風(fēng)味，而品茶中，這些類型亦是我們常見(jiàn)的：

1、濃烈型：一般用于描述綠茶的滋味，嘗味時(shí)，開(kāi)始有類似苦澀感，稍后味濃而不苦，富有收斂性而不澀，回味長(zhǎng)而爽口有甜感。

2、濃強(qiáng)型：紅茶常常有這種口感。所謂“濃”表明茶湯浸出物豐富，當(dāng)茶湯吮入口中時(shí)，感覺(jué)味濃黏滯舌頭，“強(qiáng)”是指刺激性大，茶湯初入口時(shí)有黏滯感，其后有較強(qiáng)的刺激性。

3、濃醇型：茶湯醇和甘爽，有一定的刺激性和收斂性。屬此味型的茶有優(yōu)質(zhì)工夫紅茶、毛尖、毛峰及部分青茶等。

4、濃厚型：茶湯入口時(shí)感到內(nèi)含物豐富，有一定的稠度，并有較強(qiáng)的刺激性和收斂性，回味甘爽。

5、醇厚型：制工正常的綠茶，紅茶，青茶均有此味型。如毛尖、廬山云霧、水仙、烏龍、鐵觀音、川紅、祁紅及部分閩紅等。

6、陳醇型：制造中有發(fā)水燜堆的陳醇化過(guò)程。屬此味型的有六堡茶、普洱茶等。

7、鮮醇型：鮮葉較嫩，新鮮，制造及時(shí)，綠茶、紅茶或白茶制法，味鮮而醇，回味鮮爽。屬此味型的茶有太平猴魁、高級(jí)祁紅、宜紅等。

8、鮮濃型：鮮葉嫩度高，葉厚，芽壯，新鮮，水浸出物含量較高，制造及時(shí)合理，味鮮而濃，回味爽快。屬此味型的茶有黃山毛峰等。

9、清鮮型：紅茶或綠茶制法，加工及時(shí)合理，有清香味及鮮爽感。屬此味型的茶有蒙頂甘露、碧螺春、雨花茶、都勻毛尖及各種銀針茶。

10、甜醇型：味感甜醇。屬此味型的茶有恩施玉露、白茶及小葉種工夫紅茶。醇甜、甜和、甜爽都屬此味型。

11、鮮淡型：鮮葉中多酚類、兒茶素和水浸出物的含量均少，氨基酸含量稍高，茶湯入口鮮嫩舒服、味較淡。屬此味型的茶有君山銀針、蒙頂黃芽等。

12、醇爽型：鮮葉嫩度好，滋味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口者屬此味型。如黃茶類的黃芽茶及一般中上級(jí)工夫紅茶等。

13、醇和型：滋味不苦澀而有厚感，回味平和較弱。如黑茶類的六堡茶及中級(jí)工夫紅茶等。

14、平和型：鮮葉較老，整個(gè)芽葉約一半以上已老化，制造正常。屬此味型的茶很多，有紅茶類、綠茶類、青茶類、黃茶類及黑茶類。

有的茶友會(huì)說(shuō)，茶葉中的滋味感覺(jué)都一樣，初級(jí)入門(mén)喝茶，由于缺乏一定的指導(dǎo)，因此感受感受到的滋味，卻是很單一，也許就一種味道，但隨著我們對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)，以及長(zhǎng)期的實(shí)踐，這樣的理解會(huì)大不一樣。

長(zhǎng)時(shí)間的飲茶之后，我們會(huì)感受到細(xì)致的滋味還是有很大的差別。

所以，獨(dú)自飲茶的時(shí)候，我們不妨也試試吮吸法，也許會(huì)發(fā)現(xiàn)一片新的“草原”。

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