肉桂茶屬于什么茶

肉桂茶屬于烏龍茶，肉桂又名玉桂，半發(fā)酵茶，武夷巖茶，其茶是以肉桂茶樹品種命名的名茶，是武夷山本土的名叢，土生土長，也是武夷巖茶的代表茶之一，其次，肉桂除了具有巖茶的滋味外，還具有獨(dú)特的辛銳持久高香，即桂皮香，其茶條索緊結(jié)卷曲，巖韻明顯，且細(xì)膩醇厚。

“上者，生爛石；中者，生礫壤；下者，生黃土?！标懹稹恫杞?jīng)·一之源》

生長在石縫、亂石堆的茶樹，自古便為愛茶人稱道，武夷巖茶-肉桂，便生長在石縫、石堆之間，正是陸羽口中的“石縫亂石”。

肉桂又名玉桂，是武夷巖茶中與水仙齊名的當(dāng)家品種，所謂“香不過肉桂，醇不過水仙”。以香氣辛銳持久而備受歡迎的肉桂，在清朝時(shí)就聲名遠(yuǎn)播。

肉桂干茶條索勻整卷曲，色澤褐綠油潤有光；聞干茶有甜香，沖泡后茶湯有桂皮香；入口醇厚回甘，齒頰留香；六、七泡后仍有“巖韻”的肉桂香。

綿柔、稠滑、細(xì)膩、勁道、飽滿、香氣落水，豐沛，稠厚，是優(yōu)質(zhì)肉桂的必備特征。

凡喝過武夷肉桂的人，大都對其“霸氣”印象很深，桂皮香味顯，不過由于產(chǎn)地、加工技術(shù)不同，香氣也有所差異。

其實(shí)武夷肉桂與水仙比較明顯的區(qū)別就是香氣：肉桂是辛銳的桂皮香，而水仙則是幽長的蘭花香。

泯下去以后，嘴里是長長的回味，和不斷的生津與香氣。幽感綿長，是頂級的坑澗帶有的韻感，細(xì)細(xì)幽幽，即使到12水之后，茶湯滋味下降，但韻感還在，喜歡茶韻的人，能夠一直往下再泡上7-8水。

但是，作為巖茶之首，牛肉的味道，是綿里藏針的。其內(nèi)物質(zhì)的集中度，在柔和的湯水下的濃度和厚度、豐富性和回味，都是最頂尖的。

因此，有機(jī)會的話，值得一品。

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