太湖碧螺春是不是我國(guó)著名的綠茶

太湖碧螺春是不是我國(guó)著名的綠茶

太湖碧螺春是我國(guó)著名的綠茶，碧螺春，十大名茶之一，不發(fā)酵，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖的洞庭東西兩山，其產(chǎn)地環(huán)境良好，生態(tài)完整，水資源豐富，且土質(zhì)肥沃，因此十分適宜茶樹生長(zhǎng)，其出產(chǎn)的碧螺春，具有“嚇煞人香”的美譽(yù)，并以形美、色艷、香濃、味醇而著稱。

只有太湖之碧螺春方可稱之為洞庭碧螺春。

洞庭碧螺春是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只有蘇州吳中區(qū)洞庭東山、洞庭西山（金庭鎮(zhèn)）這兩個(gè)地區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的碧螺春才能稱作洞庭碧螺春。

洞庭東、西山位于蘇州西部丘陵山區(qū)，東山系太湖半島，西山是四面環(huán)水的全島。這里屬于亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，受太湖及復(fù)雜的地形影響，溫暖濕潤(rùn)，四季分明。

山上土壤由山丘巖石風(fēng)化殘積物發(fā)育而成，土壤中含有的有機(jī)物較高。得天獨(dú)厚的氣候、地理環(huán)境給洞庭碧螺春創(chuàng)造了良好的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境，也造就了其獨(dú)特的優(yōu)異品質(zhì)。

作為中國(guó)十大名茶之一，洞庭山碧螺春以形美、色艷、香濃、味醇四絕而名滿天下。

形：茶葉條索緊結(jié)、纖細(xì)，呈螺形；

色：干茶因布滿白茸顯現(xiàn)銀綠色，沖泡后湯色碧綠，葉底鮮亮；

香：有濃濃的花果香，香氣優(yōu)雅而持久；

味：鮮爽甘醇，回味綿長(zhǎng)；

所謂爭(zhēng)飲江南“第一口鮮”，說(shuō)的就是碧螺春茶。

洞庭碧螺春干茶的外形，有“滿身毛，銅絲條，蜜蜂腿，銀綠隱翠”這四大特點(diǎn)。

“銅絲條”指的洞庭碧螺春條索纖細(xì)，茶葉緊細(xì)重實(shí)得像銅絲一樣。洞庭碧螺春茶葉品種屬于“洞庭山群體小葉種”，芽葉細(xì)小，6萬(wàn)~7萬(wàn)個(gè)芽葉才能做成一斤干茶。

“蜜蜂腿”說(shuō)的是洞庭碧螺春條索纖細(xì)，形態(tài)像“蜜蜂腿”那樣彎曲。

洞庭碧螺春都是全手工制作，成品茶呈現(xiàn)自然彎曲，而仿制碧螺春大都是機(jī)器揉捻，條索較松，茶條較直，形態(tài)呈全球形卷曲。

“滿身毛”說(shuō)的是茶葉茶毫密布，并且洞庭碧螺春茶的茸毛是豎立在芽葉上的，而仿制碧螺春的茸毛較松散地黏附在茶條上，或成團(tuán)脫離芽葉散布在茶葉之中。

沖泡之后，飲之獨(dú)特的花果香香氣清香高雅，滋味鮮醇回甘，湯色嫩綠明亮，葉底幼嫩多芽。

碧螺春屬于什么茶

碧螺春屬于綠茶，為我國(guó)傳統(tǒng)的十大名茶之一。

碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶，已有1000多年歷史，以形美、色艷、香濃、味醇這“四絕”聞名于中外。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱洞庭碧螺春。下面就與大家一起詳細(xì)了解下洞庭碧螺春茶葉知識(shí)。

茶葉的命名有很多，有以風(fēng)景名勝命名，如黃山毛峰、西湖龍井；也有以茶葉香氣命名，如玉桂香、芝蘭香、茉莉花香；也有以茶葉形體、特征命名，碧螺春就是。碧，綠色；螺，卷曲成螺；春，春天采摘，故命名為碧螺春。

所以從其名字之上便可知，碧螺春實(shí)為一種綠茶，綠茶的特點(diǎn)是綠葉綠湯，碧螺春正如此。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，而我們的碧螺春則是一種細(xì)嫩炒青綠茶。

碧螺春是一種馳名中外的綠茶，自古就是茶中珍品，在唐朝時(shí)就被列為貢品。蘇州洞庭碧螺春茶葉則全部用嫩芽制成。高級(jí)的碧螺春，0.5公斤（500g）碧螺春約有6萬(wàn)個(gè)一旗一槍，足見茶芽之細(xì)嫩，故人們又稱碧螺春為功夫茶、新血茶。

此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國(guó)著名的名茶，向來(lái)被人們視作茶中精品，常被作為高級(jí)禮品之用，在國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)有著極高的聲譽(yù)。

碧螺春是綠茶嗎

碧螺春是綠茶，其茶性偏寒，不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，碧螺春的產(chǎn)地為江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖東洞庭山及西洞庭山，其制作工藝為采摘、殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干、炒制、包裝，碧螺春干茶特點(diǎn)為卷曲如螺，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，果香馥郁。
碧螺春，產(chǎn)自于江蘇太湖洞庭山（包括西山、東山），一些茶友們聽到“洞庭碧螺春”，會(huì)容易誤解為產(chǎn)自湖南岳陽(yáng)的洞庭湖，這是不對(duì)的。
君山銀針產(chǎn)自這里----湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，洞庭湖和洞庭山是兩碼子事。
這兩個(gè)地方是因?yàn)樘阉糸_了，西山是在太湖的中間的島嶼，東山是半島樣子的，從陸地延伸到太湖里面，現(xiàn)在有一個(gè)很美的大橋連接兩鎮(zhèn)交通。
延伸出來(lái)另一個(gè)問題，茶友們問的也比較多：東山的碧螺春和西山的哪個(gè)好？這個(gè)問題，留待下次茶百科再分享。
西湖龍井茶與乾隆皇帝有關(guān)，而碧螺春，和康熙皇帝的關(guān)聯(lián)。
碧螺春當(dāng)時(shí)還不叫”碧螺春“，而叫“嚇煞人香”，康熙喝過(guò)之后說(shuō)這個(gè)茶的名字太俗了點(diǎn)，就給它改了一個(gè)名字，改叫碧螺春，這在歷史上是有記錄的。
龍井茶是乾隆第四次到江南的時(shí)候，六次去，四次去西湖那邊喝龍井茶，從此西湖龍井茶名聲大振。
康熙是第三次到蘇州，喝到碧螺春，把名字給改掉，從此之后，從“嚇煞人香”到“碧螺春”。
回過(guò)頭來(lái)再說(shuō)這個(gè)嚇煞人香。
當(dāng)時(shí)洞庭東山有一個(gè)碧螺峰，峰上有幾株茶樹，某天一個(gè)尼姑上去采茶，發(fā)現(xiàn)做得茶特別香，就隨口說(shuō)這個(gè)嚇煞人香而得名。
當(dāng)然也有別的版本，畢竟是傳說(shuō)。
我們發(fā)現(xiàn)，思考從”嚇煞人香“到”碧螺春“這個(gè)過(guò)程，蠻有意思的。
我覺得這中間的跨度，雖然康熙的文化水平很高，把”碧螺春“這個(gè)名字起得實(shí)在太美了，故事也很美，人文也很美。
而曾經(jīng)那個(gè)傳說(shuō)，它是抓住了一個(gè)主要特點(diǎn)就是”香“，而且是“嚇煞人香”，語(yǔ)言本意就是說(shuō)它的香氣非常的濃烈。
而改成的“碧螺春”這個(gè)名字，就已經(jīng)突出不來(lái)它的品質(zhì)了，換言之，”碧螺春“已經(jīng)不是”嚇煞人香“所抓住、所直接呈現(xiàn)表達(dá)給你的那個(gè)點(diǎn)了。
現(xiàn)在現(xiàn)實(shí)中，愛茶人、喝茶人在印象中一直拿著這個(gè)故事傳說(shuō)，拿著”嚇煞人香“，來(lái)對(duì)應(yīng)手邊正喝的這一杯”碧螺春“茶，總感覺對(duì)應(yīng)不到一起，沒有那么香啊，看來(lái)，也真的只是傳說(shuō)。
這是最大的問題，可能很多人沒有去思考。
康熙給它改了個(gè)名字，很唯美，很有意境，很有詩(shī)意，很有江南蘇州的秀雅，空靈美。
但”嚇煞人香“雖然俗了一點(diǎn)，但抓住了一個(gè)主要特點(diǎn)。
而”碧螺春“這個(gè)名字呢，更多的是靠我們?nèi)ハ胂蟆?br>”香“，沒有表現(xiàn)出來(lái)，品質(zhì)呢，也從名字中感覺不到了。因?yàn)?，”碧“是顏色，”螺“是形狀，”春“，可以作為春天、春季，作為江南的這種春色，都可以，但這更多的靠我們的聯(lián)想，更別說(shuō)韻味了，更需要喝茶人，有很高的文學(xué)修養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充。
回到我們現(xiàn)在做茶人的一些特點(diǎn)來(lái)，很多的愛茶人、賣茶人，越來(lái)越把自己整的很仙氣十足，覺得這樣就是最美的，但往往也容易拒人于千里之外。
怎么說(shuō)呢，從俗到雅，隨著社會(huì)的發(fā)展，大家越來(lái)越往更多美感、雅致的東西上面走，覺得”俗“就降低了身價(jià)、降低了自己的階層。
但，有點(diǎn)煙火氣、活得俗一些、才是真實(shí)的自己！

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