肉桂和大紅袍的關(guān)系

肉桂和大紅袍的關(guān)系

肉桂、大紅袍均屬于武夷巖茶，是具有巖骨花香韻味的特色茶品，肉桂是武夷山慧苑坑的一個(gè)名叢，牛欄坑肉桂稱“牛肉”，馬頭巖肉桂稱“馬肉”，并具有顯著的桂皮香，而現(xiàn)如今的大紅袍，一般以水仙、肉桂作為基本茶，再配以純種大紅袍調(diào)和，制成商品大紅袍。

1、武夷肉桂

武夷肉桂（玉桂），由于香氣似桂皮香，因而稱“肉桂”，是武夷名叢之一，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。

也是武夷山慧苑坑的一個(gè)名叢，如今遍布于牛欄坑、馬頭巖、水簾洞、九龍窠等地。其中牛欄坑肉桂稱“牛肉”，馬頭巖肉桂稱“馬肉”。

肉桂干茶條索勻整卷曲，細(xì)長，這也算是肉桂的特征之一。

色澤褐綠油潤有光；聞干茶有甜香，沖泡后，肉桂香氣濃郁、辛銳似桂皮香。

入口醇厚回甘，齒頰留香；六、七泡后仍有“巖韻”的肉桂香。

凡喝過武夷肉桂的人，大都對其香印象很深，桂皮香味顯，不管是輕火、重火，或是在湯水中，或是在蓋香上，都能輕易捕捉到這種香氣。

這也就是為什么有香不過肉桂的說法。因?yàn)楣鹌は?，對于喝茶人來說，的確更有穿透力。

2、大紅袍

大紅袍，久負(fù)盛名，為是名叢之首，有“巖茶之王”之美譽(yù)。

大紅袍最早指九龍窠的6棵茶樹、3個(gè)品種（奇丹、雀舌、北斗）做成的母樹大紅袍，但現(xiàn)在不可能喝到了。

現(xiàn)有的大紅袍可分為母樹大紅袍、純種大紅袍和商品大紅袍。

我們通常說的大紅袍是商品茶，其中質(zhì)量等級(jí)、工藝都有規(guī)定，但是卻沒有規(guī)定它的樹種，所以商品大紅袍是將武夷山的不同品種按照一定比例組合成的一種商品，也即拼配大紅袍。

拼配在很多人眼里是low的看法，但拼配大紅袍并非不好，拼配亦是一門復(fù)雜的過程，集各品種之所長，達(dá)到香氣與滋味的平衡點(diǎn)，最終拼配而成的茶品亦相當(dāng)不錯(cuò)。

比如很多商品大紅袍都是以水仙和肉桂作為基本茶，再配以純種大紅袍調(diào)和，就能調(diào)配出香氣、滋味都比較均衡的大紅袍。

當(dāng)然，用母樹大紅袍扦插無性繁殖，單獨(dú)采制加工相對來說更加好一些，但也沒有誰絕對的好一說，只要火候到位，口感清醇，依舊所愛。

但不論是哪種大紅袍，都要求條索緊結(jié)、壯實(shí)、稍扭曲。

湯色清澈艷麗、呈深橙黃色，滋味清醇、香氣馥郁，回甘清甜、杯底有余香。

大紅袍,肉桂,水仙的區(qū)別

大紅袍由于集自身、水仙和肉桂的特點(diǎn)于一身，它更能給人一種復(fù)雜而無法預(yù)知的視覺和味覺享受。水仙更突出的是它的內(nèi)在美，滋味醇厚清幽，蘭花香濃郁。肉桂突出的則是它的外在美，因?yàn)榘缘蓝鴿饬业摹肮鹌は銡狻北隳茏屇闼查g愛上它。

大紅袍屬于烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種極名貴茶葉。其外形條索緊結(jié)，色目綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。水仙特點(diǎn)是條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香。

肉桂條索緊實(shí)、香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。

巖茶產(chǎn)地

武夷巖茶的產(chǎn)地主要是在福建省北部的武夷山地區(qū)，武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷巖茶歷史悠久，體現(xiàn)著極大的地方特色。

武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲于東南”之譽(yù)。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質(zhì)屬于典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫、沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。

大紅袍有幾種品種

作為一個(gè)品名，大紅袍屬于武夷巖茶最具代表的產(chǎn)品。同時(shí)，因?yàn)榇蠹t袍的知名度很高，現(xiàn)在大紅袍又成為武夷巖茶對外的統(tǒng)一品牌名，一個(gè)統(tǒng)一的公共形象，武夷巖茶被統(tǒng)稱為“大紅袍”。那大紅袍有幾個(gè)品種呢？
大紅袍有幾個(gè)品種？大紅袍品種簡介
　　大紅袍品種簡介

　　武夷山有茶樹品種王國之稱。武夷巖茶大紅袍申請“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”后，頒布執(zhí)行了武夷巖茶大紅袍國家標(biāo)準(zhǔn)（GB18745-2002）。按國標(biāo)規(guī)定，武夷巖茶大紅袍產(chǎn)品分為五個(gè)品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。

　　其中大紅袍是從名叢中單列出來的名叢（是名叢之首和公認(rèn)的武夷茶王），其余的名叢如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等有幾百、上千種，統(tǒng)歸一個(gè)系列。近幾年武夷山還引進(jìn)了外地的烏龍茶優(yōu)良品種，有少量栽培、生產(chǎn)和上市銷售，如黃旦、奇蘭、黃奇、黃觀音，金觀音等。
大紅袍有幾個(gè)品種？大紅袍品種簡介
　　肉桂——武夷巖茶大紅袍當(dāng)家品種之一

　　肉桂原為武夷名樅之一，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。

　　成品茶特征：條索緊實(shí)、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。
大紅袍有幾個(gè)品種？大紅袍品種簡介
　　水仙——武夷巖茶大紅袍當(dāng)家品種之一

　　無性系、小喬木型、大葉類、晚生種。

　　成品茶特征：條索肥壯（壯實(shí)）、色澤烏綠潤帶寶色、葉背?，F(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡。

　　武夷名樅：為武夷菜茶有性群體中單株選育的品種群，絕大部分為灌木型、中葉類、晚生種。外形緊結(jié)勻整，色澤青褐油潤；天然花香細(xì)、幽、長；滋味醇厚甘爽、巖韻顯；湯色橙黃明亮。品種風(fēng)格介于肉桂和水仙之間，大部分有野茶的風(fēng)味。

　　武夷十大名叢為：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香。

　　武夷奇種：由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。

　　特征：外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶微褐，較油潤。有天然花香而不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與他茶適量拼配，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點(diǎn)，耐久儲(chǔ)。
大紅袍有幾個(gè)品種？大紅袍品種簡介
　　優(yōu)質(zhì)武夷巖茶大紅袍著重“巖韻”亦就是巖茶品具“巖骨花香”之勝中所指的“巖骨”通俗稱“巖石味”是一種味感特別醇而厚，而能長留舌本(口腔)回味持久深長的感覺。

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