茶葉明前雨前是什么意思(雨前和明前茶的區(qū)別)

茶葉明前雨前是什么意思

明前茶指的是立春之后，清明節(jié)前采摘制成的茶品，我們稱之為明前茶，明前茶采摘時(shí)間較早，因此茶葉新嫩程度高，鮮爽度高；而雨前茶是清明節(jié)之后，谷雨之前采摘制成的茶品，我們稱之為雨前茶，雨前茶晚于明前茶，茶質(zhì)相對(duì)飽滿，鮮爽度、甘醇度較高。

1、明前茶

明前茶是指清明前采摘制作的茶葉，嚴(yán)格意義上來講，明前茶主要是針對(duì)綠茶和黃茶，還有少量白茶和烏龍茶。不過，一般大家說明前茶時(shí)，都是特指綠茶。

正常年景，江南茶區(qū)的春茶，都要到3月中旬以后開采。清明以前，天氣較冷，乍暖還寒，茶樹發(fā)芽遲、生長(zhǎng)慢，總體產(chǎn)量不高。到了清明節(jié)以后，天氣轉(zhuǎn)暖，茶樹生長(zhǎng)快，茶葉大量上市。

清明節(jié)前的低溫，對(duì)茶樹來說也是一種考驗(yàn)。在氣溫較低的時(shí)候，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以民間有“明前茶，貴如金”之說。

值得注意的是，現(xiàn)在各地廣泛種植新品種茶樹，提早了春茶采制的時(shí)間。

2021年浙江產(chǎn)區(qū)的烏牛早品種，2月初就有少量上市，2月底已大量開采。安徽黃山茶區(qū)，早品種茶也在3月初上市。到目前，整個(gè)江南茶區(qū)，春茶都已大規(guī)模上市了。

2、雨前茶

古語(yǔ)說“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”

明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”

“雨前茶”顧名思義就是每年的清明以后到谷雨前所采摘的茶葉，這時(shí)候茶樹已經(jīng)到了生長(zhǎng)旺季，產(chǎn)量要比“明前茶”提高很多。

這時(shí)候的茶葉雖然沒有“明前茶”那么鮮嫩，但是味道可能會(huì)比“明前茶”更濃郁，而且也更耐泡一些，并且價(jià)錢也要比“明前茶”便宜一些。

總之~網(wǎng)茶葉百科

明前茶芽型小，滋味鮮爽度高，香氣清幽，口感爽滑，但缺點(diǎn)是不耐泡，茶湯滋味寡淡，沒有多少厚度。

雨前茶芽型普遍較大，基本一芽二葉，乃至有三葉。

鮮爽度不及明前茶，但耐泡度提升，口感的豐富程度，要好很多。這也是為什么許多老茶客，不愿意喝明前茶，而堅(jiān)持選擇雨前茶的原因。甚至，有些人一定要喝4月20日以后的雨后茶。

雨前和明前茶的區(qū)別

雨前和明前茶的區(qū)別是采摘上面的不同、茶葉品質(zhì)不同、茶葉產(chǎn)量不同。

1、采摘上面的不同

明前茶采摘的是細(xì)嫩芽所制成的茶葉，是一年中最早一批采摘，而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽頭制成的。

3、茶葉品質(zhì)不同

正因?yàn)椴烧獣r(shí)間的不同，茶葉的嫩度程度和品質(zhì)也有所不同。通常來說，明前茶葉受害蟲侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色澤翠綠，是茶中佳品。而雨前茶由于采摘時(shí)溫度較高，芽葉生長(zhǎng)速度相對(duì)比較快，發(fā)育成熟，品嘗起來口感要更加成熟一些。

3、茶葉產(chǎn)量不同

由于清明節(jié)前后，氣溫普遍較低，茶樹生長(zhǎng)速度緩慢，數(shù)量有限，能夠達(dá)標(biāo)的采摘芽葉產(chǎn)量少。所以，相對(duì)于雨前茶葉來說，更加地稀缺，雨前茶采摘時(shí)溫度高，產(chǎn)量很高。

茶葉的挑選：

好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的，顏色是非常鮮潤(rùn)的，好的炒青茶是灰綠中又帶點(diǎn)光澤的。不好的茶葉有明顯的黑色焦點(diǎn)或者深醬色斑點(diǎn)，還有茶葉夾又有老葉黃葉就會(huì)顏色不統(tǒng)一。

每種茶葉都有各自的外形特征，如果茶葉的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短比較均勻則是較好的茶葉，如果茶葉比較粗糙、松散而又短碎則是不好的茶葉。

明前茶和雨前茶的區(qū)別

1、茶形不同

明前茶和雨前茶的茶形不同，明前茶多為芽蕊茶，或是一芽一葉初展的芽嫩尖，質(zhì)地細(xì)嫩，形似蓮心。雨前茶多為一芽二葉的柔嫩芽葉，茶形肥碩扁直，尖端不彎曲。

2、茶葉品質(zhì)不同

明前茶芽型小，滋味鮮爽度高，香氣清幽，口感爽滑，但缺點(diǎn)是不耐泡，茶湯滋味寡淡，沒有多少厚度。雨前茶芽型普遍較大，基本一芽二葉，乃至有三葉。鮮爽度不及明前茶，但耐泡度提升，口感的豐富程度，要好很多。

3、采摘時(shí)間不同

明前茶是在清明之前采摘、制成的，也就是4月4日或4月5日之前。雨前茶是在清明到谷雨時(shí)節(jié)采摘、制成的，時(shí)間一般為4月4日至4月20日。

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