茶苞怎么形成的(如何區(qū)分不同季節(jié)的茶葉)

茶苞怎么形成的

茶苞是茶籽（油茶樹的果實(shí)）真菌感染后形成的變態(tài)果，其色澤灰白或綠白，有的微帶紅色，其形狀、大小近似桃子，肥胖飽滿、表皮光滑發(fā)亮，且中空，果內(nèi)側(cè)為纖維狀，清明節(jié)前后則為茶苞成長(zhǎng)的季節(jié)。

每年清明前后，正是茶苞成長(zhǎng)的季節(jié)，或白色，或青色，或?yàn)榧t色，它們懸在樹冠上，或掛在邊緣枝頭上的，等待著山里娃娃的采摘。

它們看起來肉呼呼的，也沒有統(tǒng)一的形狀，摘下一顆雙手掰開，里面是空心的。和很多山上的野果一樣，山里孩子從不用清洗它們，采摘下來只需要用手或樹葉擦一擦就可以放進(jìn)嘴里了。

好的茶苞果肉甘甜，松脆爽口，嚼起來還有一股清甜的汁水。如果運(yùn)氣不好也有可能吃到苦的果實(shí)。甜可以讓你回味無窮，苦可以讓你苦到想吐。

還有另一種茶苞不是果實(shí)，而是葉子。其實(shí)就是油茶樹葉子枝頭新長(zhǎng)出的葉子上還會(huì)長(zhǎng)出一種厚厚的葉子，像剛長(zhǎng)出的新鮮的木耳，這就是“茶耳”，人們也稱它為“貓耳朵”。我們用瑤話叫就更簡(jiǎn)單明了，直接叫“茶葉”。

相對(duì)來說，“茶葉”大多帶著淡淡的甜味，苦的很少，所以相當(dāng)受孩子們的歡迎。摘下來，放進(jìn)嘴里甜甜的，同時(shí)還略帶有茶葉的清香氣息。

茶樹枝新長(zhǎng)出的“茶葉”，嫩嫩的，肉質(zhì)為半透明狀態(tài)，表面的顏色各種各樣，有青綠色的，也有紫紅色的，煞是好看。

摘下來的茶苞不用放袋子里，折一枝小樹枝，把枝杈去干凈，留尾部的枝杈，把茶苞串成一串串的，很方便就能攜帶了。

如何區(qū)分不同季節(jié)的茶葉

①從干茶來看，春茶茶芽肥壯，毫毛多，香氣鮮濃，條索緊結(jié)；夏茶條索松散，葉片寬大，香氣較粗老；秋茶則葉片輕薄，大小不一，香氣平和。
②從濕茶看，春茶沖泡時(shí)茶葉下沉快，香氣濃烈持久，滋味鮮醇，葉底為柔軟嫩芽；夏茶沖泡時(shí)茶葉下沉慢，香氣欠高，滋味苦澀，葉底較粗硬；秋茶則湯色暗淡，滋味淡薄，香氣平和，葉底大小不等。

茶子樹上結(jié)的吃起來像水果樣的東西叫什么

是茶苞。
茶苞，各地叫法不同，有“茶泡”、“茶匏”等。茶苞，是茶樹果實(shí)的變異體，每年夏天生長(zhǎng)，它懸在樹冠上，多是樹冠的中央，也有懸在邊緣枝頭上的，茶苞蘋果大小，白色，內(nèi)是空的，正底有一小孔，遠(yuǎn)看像是一只白的汽燈罩。
茶苞多為很淡的蘋果綠，外形象桃子，但是空心的，只有一層半透明的皮（類似桔皮）?！安璋笨梢猿?，水分不多，有一種清淡的甜味。
清明前后長(zhǎng)勢(shì)最好，此時(shí)茶油樹花都剛屬幼齡開花階段，結(jié)出未發(fā)育好的果實(shí)容易發(fā)生異變形成茶泡
茶泡最開始味道淡甜微苦，有澀味，成長(zhǎng)到一定程度，表面蛻一層薄皮，表面為蛻皮之后乳白色時(shí)苦澀味會(huì)淡化很多，甚至消退，此時(shí)口感最佳，后期變枯，慢慢的出黑斑，不易保存，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)開始變質(zhì)而不適合食用。

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