碧螺春等級劃分標(biāo)準(zhǔn)

碧螺春等級劃分標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)《GB/T18957-2008洞庭碧螺春茶》文件，（洞庭）碧露春根據(jù)感官指標(biāo)分為特級一等、特級二等、一級、二級、三級五個等級，其中特級一等、二等，鮮嫩程度高，茶毫滿披，湯色清鮮甘醇，葉底多芽，而一級、二級、三級則多為緊細，白毫披覆，湯質(zhì)顯鮮醇，葉底有單張。

碧螺春的等級區(qū)分

國家標(biāo)準(zhǔn)對洞庭碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特級一等、特級二等、一級、二級、三級五個等級，其中特一級、特二級最為名貴。芽葉隨級別逐漸增大，茸毛逐漸減少，湯質(zhì)、葉底亦有變化。

1、特級一等

條索纖細，卷曲呈螺，滿身披毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽。

2、特級二等

條索纖細，卷曲呈螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽，特二級茶是碧螺春中的上品。

3、一級

條索尚纖細,卷曲呈螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一 葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。

4、二級

卷曲如螺，白毫顯露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

5、三級

條索纖細，尚卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

從國家標(biāo)準(zhǔn)來看洞庭碧螺春的價格，特級一等和特級二等，生產(chǎn)成本高，總體產(chǎn)量少，市場價格貴，適合有條件、有興趣的買主。

對于大多數(shù)的茶友來說，一般一級和二級的洞庭碧螺春，口味品質(zhì)都很純正，性價比高。

茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，氣候、水土、手藝上的差別都會帶來品質(zhì)上的細微區(qū)別?？赡艽蠹铱赡芤呀?jīng)注意到了，洞庭碧螺春國家標(biāo)準(zhǔn)里面的等級劃分，依據(jù)的都是“感官指標(biāo)”。

當(dāng)然，茶葉終究是來喝的，整體的等級只是為了我們更加容易去理解茶，對于特等、一級、二級肯定價格也會不一樣，因此我們根據(jù)自己的實際情況購買、選擇就好。

當(dāng)然等級低的并非就差，等級高的并非絕對好，因人而異。

主要還是看個人的口感和習(xí)性，畢竟只有自己喝的好才是真的好茶，所以適口為珍，合理看待。

除此之外

碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品質(zhì)最為上乘。一般過了4月20日的茶葉，當(dāng)?shù)厝司筒唤斜搪荽毫?，而叫炒青?/p>

炒青的叫碧落綠茶，較早春的茶葉稍濃，耐泡。

怎么區(qū)分碧螺春茶的等級，還有怎么區(qū)分新茶和老茶，謝謝各位了啊

　　碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假茶為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

　　新茶是指剛上市的茶葉或是當(dāng)年的茶葉，這種茶葉以最早上市、品質(zhì)鮮嫩者為佳。陳茶，是指存放1-2年以上的茶葉。一般人們都喜歡飲用新茶，這不僅是因為新茶湯色艷味香，而且營養(yǎng)價值也高。鑒別新陳茶，主要可以色香味和含水量兩方面入手。
　　(1)色香味：新茶的色、香、味均佳，給人以新鮮爽口的感覺，飲后使人心曠神怡、心情舒暢。陳茶色澤呈暗綠色或暗褐色，湯色暗、枯黃、透析度降低、香氣低沉，并產(chǎn)生一種令人不快的老化味，即人們常說的“陳味”。茶葉的陳味，是其類脂成分發(fā)生水解和氧化的結(jié)果；陳茶香氣消失，是由于茶葉中芳香物質(zhì)已揮發(fā)掉，以及不飽和成分被氧化所致；陳茶湯色變深變暗，是由于茶中的氨基酸和糖分發(fā)生褐變所應(yīng)的結(jié)果；陳茶湯透析度降低，是茶中的茶黃素被進一步氧化聚合的結(jié)果。
　　(2)含水量：只要用手指捏一捏，已能很簡單地鑒別新陳茶。新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7％以下，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏成粉末狀。陳茶因存放時間過長，經(jīng)久吸濕，一般含水量都比較高，茶葉濕軟而重，用手指捏不成粉末狀，茶梗也不易折斷；同時，當(dāng)茶的含水量超過10％時，不但會失去茶葉原有的色、香、味，而且很容易發(fā)霉變質(zhì)，以致無法飲用。
　　新茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
　　陳茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
　　選購新茶，辨認陳茶。由于茶葉在儲存過程中營養(yǎng)成份發(fā)生改變，茶葉的感官品質(zhì)隨著保存時間延長而變差。
　　一是新茶里摻進了陳茶。這種茶色澤不勻，新茶色澤新鮮悅目，陳茶發(fā)暗、枯、黑，兩者混在一起，茶色深淺反差很大。所以，買茶者只要仔細辨認一下，新陳混雜的次茶是不難鑒別的。
　　二是用外形相似的茶葉魚目混珠。如大方茶、竹葉青茶、龍井茶等，其外形特征是葉片扁、平、直，一般人難以鑒別。但其檔次、價格不同，如到市場攤販上去買，容易上當(dāng)受騙。所以，要買名優(yōu)高檔茶，最好到專業(yè)茶葉店或有信譽的店去買，一般不會有假。
　　三是用類似茶葉的植物葉子制成假茶充新茶。為防上當(dāng)，可當(dāng)面沖泡或把1-2片茶葉浸濕軟化，再把葉片展平，真茶葉邊緣有明顯的鷹嘴狀鋸齒，假茶已沒有這種鋸齒，很容易鑒別。

碧螺春一級AAA什么意思

國標(biāo)沒有什么AAA，就是特級，一級。
碧螺春等級是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)確定的。國家標(biāo)準(zhǔn)對碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級，其中特一級、特二級為名貴。
上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘無窮。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡后無香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。

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