茶是熱性的還是涼性的

茶是熱性的還是涼性的

茶葉分為六大茶類，綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶，其中紅茶、黑茶屬于發(fā)酵茶，屬于熱性，而綠茶、黃茶、新白茶未經(jīng)發(fā)酵或發(fā)酵程度低，屬于涼性，而烏龍茶為半發(fā)酵茶，屬于中性（平和）。

1、綠茶

不發(fā)酵，茶性偏寒

氨基酸含量高，茶湯清透，鮮爽，茶湯微苦。

代表品種有：安吉白茶、西湖龍井、信陽毛尖、恩施玉露、黃山毛峰。

2、白茶

輕微發(fā)酵，茶性性涼（新白茶）

茶湯呈象牙白，清鮮爽口，陳化后逐漸接近溫和。

代表茶品：白牡丹、白毫銀針。

3、黃茶

微發(fā)酵，悶黃工藝形成黃湯黃葉，性涼

代表產(chǎn)品：蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽。

4、青茶（烏龍茶）

半發(fā)酵，工藝極其繁復(fù)，人工依賴高

茶性平和

代表茶品：鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶。

5、紅茶

全發(fā)酵茶，茶性溫和。

湯紅艷透亮，花果香，口感潤滑，茶性溫和，不刺激。

代表品種：祁門紅茶、滇紅茶、正山小種、金駿眉。

6、黑茶

后發(fā)酵，茶性溫和。

湯色紅褐，湯質(zhì)醇厚爽滑，陳香

代表品種：安化黑茶、涇陽茯茶等。

普洱茶是熱性還是涼性的

普洱茶屬溫性。

普洱茶主要產(chǎn)于云南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個(gè)州部分現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)槠斩璧乩順?biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。

由于茶有喜光愛光、喜溫暖愛濕潤的特性，也可以說陽光雨露的充足與否，決定了茶的品種。云南適應(yīng)生長茶樹的地區(qū)平均氣溫在15-22℃，平均濕度在85°以上。于是，陽光、云霧、雨水交替作用的特殊氣候，造就了云南普洱茶的特殊內(nèi)涵。

泡茶需要注意的事項(xiàng)

在泡茶前把茶具清潔干凈，沖泡任何一種茶時(shí)，我們都需要先用開水將所有器皿都燙洗一遍，如果直接將茶湯倒進(jìn)沒有燙洗過的杯子里，這樣茶湯降溫會很快，影響口感；開水燙杯之后，用第一泡洗茶水再燙一遍茶具，滋味會更佳醇更純。

穩(wěn)定的注水和出湯時(shí)間對茶湯滋味來說影響甚深，如果茶葉較松散，沖泡時(shí)間宜適當(dāng)縮短，以免茶湯滋味苦澀；第二泡茶比第一泡的時(shí)間要短些，這是因?yàn)榈谝慌菔切巡?，而?jīng)醒茶浸潤后，第二泡的內(nèi)含物質(zhì)析出速度就會快些，故第二泡時(shí)間要比第一泡縮短些。

鐵觀音屬于熱性還是涼性

清香撲鼻的鐵觀音是涼的，清香炭烤的鐵觀音是熱的。鐵觀音是涼的還是溫的問題，取決于鐵觀音的加工方法。市場上的鐵觀音有香型、陳年型、清香型、炭烤型等幾種類型。因?yàn)榧庸し绞降牟煌?，這兩種鐵觀音香型和香型有些涼。然而，濃香型和炭烤型的鐵觀音更溫暖。所以我們在選擇喝哪種鐵觀音的時(shí)候，也要稍微考慮一下茶葉的屬性。一般來說，大部分男性，平時(shí)容易上火的人，比較胖的朋友都適合喝涼香香的鐵觀音，鐵觀音可以讓虛胖體質(zhì)的朋友更好的減肥。大部分女性，以及一些腸胃不好的朋友，還有一些夏天多吃西瓜或者苦瓜會腹部不適的朋友，比較適合喝濃香型和炭烤鐵觀音。擴(kuò)展信息:茶葉的保存，一般需要低溫和密封真空，這樣才能在短時(shí)間內(nèi)保證鐵觀音的色、香。但在實(shí)際保存中，雖然茶葉保存時(shí)間不長，但茶葉的色、香都不如泡過的好。原因在于茶葉發(fā)酵后的干燥程度。采用的制茶工藝向輕發(fā)酵轉(zhuǎn)變，中間帶著德感的茶就是典型代表。在輕發(fā)酵中，茶葉容易體現(xiàn)出蘭花的高香，茶湯也很美(表現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)的綠豆湯)。但一般來說，干茶葉不會干得太干，茶葉中含有一定的水分。因此，在后期的儲存過程中，需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉干的比較干，剛開始感覺比較脆干，所以茶葉對低溫的要求比較低。

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