泡小青柑需要去皮嗎

泡小青柑不需要去皮，小青柑是采用新會柑與普洱熟茶制成，兩者是一個整體，泡茶時也需要一起沖泡，泡茶時可采用戳孔、捏碎等方法，其一，取出一顆小青柑，用茶刀將其左右戳孔，然后放入茶杯或蓋碗沖泡，其二，準備一個茶盤，將小青柑放入茶盤捏碎，然后再行沖泡。

小青柑的幾種泡法

1、整顆沖泡

將小青柑整顆置入蓋碗或紫砂壺中，沿柑果外圍注水一圈，然后定點細流注水，讓小青柑充分被滲透。注意蓋碗的水不要太滿，方便出湯。此方法不損壞小青柑的整體，品飲結束后還可以看到完整的一顆，只是滋味釋放較慢，適合閑暇時間較多的品飲時間。

2、碎皮沖泡

小青柑碎皮沖泡法，這種方法類似柑普茶的沖泡，即把柑果殼掰開，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。能在短時間內徹底的釋放茶的韻味。

3、戳孔沖泡

這種方法在業(yè)界流傳甚廣，因其效果最佳，即用茶針或茶刀在柑果四周戳上幾個孔，以不會漏茶為宜。然后沖以沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合，口感清甜適度，而且極為耐泡，帶孔的柑皮包裹著熟茶，既無碎茶漏出，又可防止溶出速度過快。適合辦公室或居家差旅使用。

值得注意的是，小青柑的沖泡水溫度不宜過低，而是要100度的高溫最為合適，以免香氣及滋味都不凸顯，其次沖泡時也不需要將柑皮去掉，否則會喪失柑果的清香之味，而留下的僅僅是醇厚的茶味。

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